 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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3 Z1 z0 r; x3 z% M9 L 骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。
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山珍东山羊
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主料:海南东山羊、羊腰
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5 u! M6 W% j5 x9 a 配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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8 J3 h: P, z# O9 U- U; B( v 做法:1.净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。 ! C& w$ e6 I7 [% p! ]- o
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2.取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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. E3 ~' s/ _: ?; J8 S 3.文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。 # T& u& c# ^+ Q5 B
8 u) g: g) H2 Z 口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
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d) U: {+ o8 I5 B) S' e+ J: r 芦笋爆虾丸 3 M5 J7 d6 j% K( Z: k
$ _$ i* v2 F0 w 主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸) 8 _( A% b) \+ |0 Y- h
2 ?- a. [" T- K 配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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做法:1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。
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9 R) `- }' d9 P% f+ I 2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。
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+ B6 I" W! R" R: F+ B 3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。
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" m# X( r6 G! y3 k3 c) o9 ] 口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。
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0 m! K. `# R4 Y 炒肉姜丝
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主料:猪肉、姜 9 @& q+ N8 x; J+ M3 a
4 F- h2 F( C0 h- k4 l2 o 配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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' k$ E+ E# c" ?5 } 做法:1.姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。 / L& f& Q# e& O# c. {
/ \' i. I/ {. R 2.炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
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. _+ I% z" D0 V$ D/ K/ d/ p8 }: E 注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。
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