 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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$ K4 m; J/ M7 n 骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
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# {( y( l9 G0 {/ T9 m2 \7 Q" l3 } 山珍东山羊
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4 k5 C- { r0 ~1 s$ [+ r 主料：海南东山羊、羊腰 ( N E' K* V& \6 W2 o+ f3 Q5 Z
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配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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1 @' w" A3 }( O# v; w 做法：1.净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。 4 q; Y. z. S! x( ~, O6 ^" P
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2.取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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3.文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
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口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。 " S) t1 |% p8 J
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芦笋爆虾丸 9 n0 k- f5 I+ `- d4 p" ` @+ B) j
; P3 I* `3 G3 ^9 m4 {% d 主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
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配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精 5 C( P8 ^% E* c7 p1 p2 v- N+ l
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做法：1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。 ' E+ ?$ K3 j6 N, @/ H
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2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
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3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
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; y7 |/ y% z3 n. {( M* C8 w 口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。 $ l1 R( t/ t; e( R/ y
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炒肉姜丝 * p: |( c# z# q9 {6 I. e g
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主料：猪肉、姜 " _( G/ E$ W2 |) _
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配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油 $ L% V6 q) h. B+ v, m1 L" i, Z: v* B. l8 y
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做法：1.姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
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9 W' {& [, H4 L* t7 b0 H( g) Q# j 2.炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。 0 _9 P$ f7 s2 |+ r" ^
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注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
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狗仔卡
发表于 2009-11-9 17:00
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