 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年一到了端午和中秋的时候，身体里仿佛就有个什么东西，总把我往农贸市场卖海鲜的地方拽。
5 e( P& l0 H4 Z5 d! ^
! ]5 _6 n* K/ j9 R s这个时候，家里的电话也密了起来。爸爸妈妈会变着花样地引诱我，诸如“我们今天又吃鱼饺子了，今年的便宜。”或者“我们买了很多爬虾，准备冻起来等你春节回来包饺子吃，可是没有现在吃鲜哈~~”，弟弟更直接：“姐，你快回来吧，我给你炒蛤儿吃，带月亮照蟹子去。”呵呵，知道了吧，是到了吃海鲜的时候了。+ A! ~2 `+ g0 B7 G
; y, |; k' Z) R3 k6 Z3 J: K9 G! h! K海，真是个奇怪的东西。按理说，都连在一起，出产的东西该是一样的吧，错！即使是长山列岛隔着的渤海和黄海，两边出的海产也不一样。 笨笨虫是在渤海湾的一个小城市里长大的，我身体里想的就是那里出的那些个吃食，把我的胃和舌头惯了十几年呀，那鲜味，已经渗进骨头里了吧。
) m+ P* v; [; z4 l- ~: \0 ?* b, ~/ @' D) Z* c
我们那里对海有个说法：穷海和富海。所谓富海，就是出产多的意思。我们家的那片海，就富得很呐。
6 n3 H& V. l' E9 c9 j) q
7 X2 o; Z @1 [+ A7 K, f2 ]一般夏天的周末，全家人要在海边呆一整天。
- S6 ?" h: [ g+ Q& J1 ~7 A) y. [) d# V
孩子们是泡在水里游泳，推着个充满气的大车胎，挂着瓶水和几个黄瓜，一直游到看不见沙线的地方呆着。爸爸妈妈就在岸边浅水的地方躺着，手可不闲着，挖蛤蜊呀。
% r2 C2 q. k' T/ x) p0 x O1 a. I2 m# F: H
最多的是一种小圆贝类，我们叫海比丘（音），是小孩子的零食。外面也有卖煮好的，5分钱一大杯，用个针挑来吃。
# P3 d# i% H* ^0 `1 N+ O% ?: U9 `' y9 T% u
零食类的还有一种尖尖的，叫海锥儿，是我夏天的瓜子。吃的时候，用个酒瓶盖，上面扎个洞，把它的PP在洞里掰断，用嘴一吸，肉肉就出来了，咸咸的呆在舌头尖上，不够塞牙缝那么大小，上瘾呀。
; s1 f2 Z/ k3 Q) J1 j7 b- v. X$ ~8 A* P2 Q! B7 Y5 Z7 i5 ?) h) T7 N
一般，我妈的追求是挖那种大圆贝类，也叫海比丘，北京有卖，正面是深肉色，背面是白色的那种。这是我小时候的玩意儿。北京的孩子们是玩抓羊拐吧，我们那里的小女孩是玩抓贝壳。放学后，4个海比丘壳，配一个小沙包，找个沙地一坐，不玩到天暗得看不见反正面是决不回家的。
4 f# L3 G% `! G4 Q
+ R0 z8 X. f% {" W' n最多的，是蛤蜊，花壳的、白壳的都有。北京也有卖的，最常用来安慰我的胃。
w f4 M' N8 f( E- t5 u. @0 c3 v( f5 q& d0 \
做法嘛，是这样的：要买那种用海水缓出沙子的，回家把表面洗了，控着水，备用；葱、姜、蒜、干辣椒、花椒整那么一大堆，下到油锅里先炒香，然后，把蛤蜊倒进去，大火炒，先喷点料酒或葡萄酒在里面，然后就不停翻，让每个都受热，直到他们逐渐把嘴张开，这时候，下点酱油和少量糖，炒到所有的都张开了口，就可以出锅吃了。0 H% O h+ r" j" ^& I2 T4 t
1 k5 H+ v. ?- v% `吃的时候，用手抓出一个，壳里带着点汁，连着肉往嘴里一抿。。。再配上口冰啤酒，吼吼，让我擦擦口水先。一般除了跟我弟弟一起吃，我是先不动作的，要不呀，别人可就吃不了几个喽。
% P* D& R, Z5 I9 O) ]% `+ j9 p
* r* W- n$ }7 _& k% v Q当然了，我妈那点手艺，挖一天也不够我和弟弟塞牙的。她的那些，是回来煮面条吃的。煮所有贝类，都不放水，就要它肚子里的原汁。, v3 C: u0 b6 J( Z2 A1 K
/ c* Z. n9 |* q+ C+ [( k! ]说到贝类，当然还有各种海螺了，我不是很喜欢，肉太死，要煮了，切片，再拌了，或者炒了吃，骗骗老辣辣这种人还可以。 ：）- E* l3 r, X. J* g8 V
1 N" E; d% O8 i) |0 t我不太喜欢的还有海虹（就是淡菜），养殖的，没意思。+ Z1 G9 Q. w0 I: I$ B q
5 ^( ~/ n; l; F, m7 [
还不太爱吃海蛏子，我们叫海指甲。小时候，有次爸爸的同事弄了一大盆来，那东西太鲜，不能放，家里当时没冰箱，所以就又是炒，又是包馅地打扫，吃伤了。( `) M. P, R( s4 N. C9 y9 D
7 T1 G: w/ s! [
今天，就先说这些贝类吧，我得去买点蛤蜊回来，说馋了都。 ^_^3 x5 u9 \' a* T$ ]9 h) @
! F# F& y/ F7 l4 n! P
『声明：以上内容为本站网友《笨笨虫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.edmontonchina.com』 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-11 15:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:28
