 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年一到了端午和中秋的时候，身体里仿佛就有个什么东西，总把我往农贸市场卖海鲜的地方拽。
0 D4 O$ T: E s' `; j. f
3 L2 J" O7 _& Y3 ]2 [这个时候，家里的电话也密了起来。爸爸妈妈会变着花样地引诱我，诸如“我们今天又吃鱼饺子了，今年的便宜。”或者“我们买了很多爬虾，准备冻起来等你春节回来包饺子吃，可是没有现在吃鲜哈~~”，弟弟更直接：“姐，你快回来吧，我给你炒蛤儿吃，带月亮照蟹子去。”呵呵，知道了吧，是到了吃海鲜的时候了。# J7 |5 m+ S7 I; L' r
/ {1 S c+ `( ^ b+ |# t& L, Z海，真是个奇怪的东西。按理说，都连在一起，出产的东西该是一样的吧，错！即使是长山列岛隔着的渤海和黄海，两边出的海产也不一样。 笨笨虫是在渤海湾的一个小城市里长大的，我身体里想的就是那里出的那些个吃食，把我的胃和舌头惯了十几年呀，那鲜味，已经渗进骨头里了吧。 E9 e( K& Q& N2 y
2 K, P) J' L; p3 Y' Z我们那里对海有个说法：穷海和富海。所谓富海，就是出产多的意思。我们家的那片海，就富得很呐。3 H/ i! p& ^' R4 K1 X6 D# D
& E" |. F( W2 F- R- n$ C+ E一般夏天的周末，全家人要在海边呆一整天。" y5 \4 T- b. o# x @
$ f& a+ X4 ?6 Z4 m( P# `孩子们是泡在水里游泳，推着个充满气的大车胎，挂着瓶水和几个黄瓜，一直游到看不见沙线的地方呆着。爸爸妈妈就在岸边浅水的地方躺着，手可不闲着，挖蛤蜊呀。
9 p) t* S+ Z( F, u
; s0 S8 J) j0 }/ g& ]最多的是一种小圆贝类，我们叫海比丘（音），是小孩子的零食。外面也有卖煮好的，5分钱一大杯，用个针挑来吃。& p5 f3 H1 C. U6 B( W
% ]0 a7 q& K* ~4 q' f) D# W( w零食类的还有一种尖尖的，叫海锥儿，是我夏天的瓜子。吃的时候，用个酒瓶盖，上面扎个洞，把它的PP在洞里掰断，用嘴一吸，肉肉就出来了，咸咸的呆在舌头尖上，不够塞牙缝那么大小，上瘾呀。7 p. N) h, g$ }
0 C/ I+ ]7 C' N% n) k5 y
一般，我妈的追求是挖那种大圆贝类，也叫海比丘，北京有卖，正面是深肉色，背面是白色的那种。这是我小时候的玩意儿。北京的孩子们是玩抓羊拐吧，我们那里的小女孩是玩抓贝壳。放学后，4个海比丘壳，配一个小沙包，找个沙地一坐，不玩到天暗得看不见反正面是决不回家的。! J, M' i# V& P6 u6 o& v* o, I
6 z2 Y0 \7 _/ ~. _最多的，是蛤蜊，花壳的、白壳的都有。北京也有卖的，最常用来安慰我的胃。) U2 }) J3 }3 f1 a! z# e
/ e8 ?7 k9 J6 r# u做法嘛，是这样的：要买那种用海水缓出沙子的，回家把表面洗了，控着水，备用；葱、姜、蒜、干辣椒、花椒整那么一大堆，下到油锅里先炒香，然后，把蛤蜊倒进去，大火炒，先喷点料酒或葡萄酒在里面，然后就不停翻，让每个都受热，直到他们逐渐把嘴张开，这时候，下点酱油和少量糖，炒到所有的都张开了口，就可以出锅吃了。5 }5 {/ x6 f0 f+ @; u
9 c6 L* j2 v5 t& h
吃的时候，用手抓出一个，壳里带着点汁，连着肉往嘴里一抿。。。再配上口冰啤酒，吼吼，让我擦擦口水先。一般除了跟我弟弟一起吃，我是先不动作的，要不呀，别人可就吃不了几个喽。
5 \0 r* ~) Q5 k9 I' u2 V. n
7 H% [# {# s3 d当然了，我妈那点手艺，挖一天也不够我和弟弟塞牙的。她的那些，是回来煮面条吃的。煮所有贝类，都不放水，就要它肚子里的原汁。
6 W" e; {& E3 V1 { `) e
& D# b! L% @" G说到贝类，当然还有各种海螺了，我不是很喜欢，肉太死，要煮了，切片，再拌了，或者炒了吃，骗骗老辣辣这种人还可以。 ：）0 u. }0 O' K @" o3 X
+ i- ^( f! ]1 M2 H
我不太喜欢的还有海虹（就是淡菜），养殖的，没意思。
2 m$ ]4 @9 T% v: w* \ i) Y* L- v2 ^: {- ]/ c: o
还不太爱吃海蛏子，我们叫海指甲。小时候，有次爸爸的同事弄了一大盆来，那东西太鲜，不能放，家里当时没冰箱，所以就又是炒，又是包馅地打扫，吃伤了。
$ K1 [8 u9 R. d8 U% L5 B5 Q3 h& s% A! y1 X- [$ H, F# M
今天，就先说这些贝类吧，我得去买点蛤蜊回来，说馋了都。 ^_^! k, T0 P$ u# k" j) N
( [3 J4 X7 G* y9 H2 X; S _4 v
『声明：以上内容为本站网友《笨笨虫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.edmontonchina.com』 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-11 15:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:07
发表于 2005-7-11 18:28
