 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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: K- E' M2 |4 ?9 K* a3 ~ 材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；
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* Y, W$ u; B! w; y; a 做法：
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& d5 j9 p# N& k( `7 z9 i) r7 c$ O/ V 1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟； i1 ? d1 I4 A8 R$ l# E) X$ b& d6 y
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；. U T9 \) z' u4 }8 r
& h' `7 w' t& d/ K 3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
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- L: l! D# C0 N4 [; J5 }' l 4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。0 J* F! }1 M0 i
' Y4 C4 `0 _2 z) n2 B& z 备注： + m; m, w+ p5 m1 E% X7 B
; ^2 M1 a; f) D3 E: r P$ y 1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；3 p5 Y+ v3 r/ e6 |6 _1 x- z
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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发表于 2009-11-12 17:19
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