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[菜谱] 无辣不欢!炖香辣牛蹄筋(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 17:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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3 S6 K6 |3 L" {% B0 _' B  材料:牛蹄筋300克,葱段、姜片、大料;干辣椒,花椒数粒,生抽、料酒、醋、香油、盐,糖;
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3 h# M% g3 A# {  做法:
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  1、牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟;/ L! r. ~5 ^. W) s; g7 ?! m' D
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  2、稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块;( t0 N$ V2 n$ U! @% _2 x2 j

: Z2 J) b% t+ z9 J: o5 V5 R6 X  3、锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片;
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  4、然后倒入切好的蹄筋块,翻炒;9 ~. B1 |: ?" J% G) H5 j6 {5 a

' ?3 b, C6 _" o" o: [  5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅。
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% \* i5 Q4 e0 T6 {1 S  备注: 
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    1、压40分钟会稍稍有一点筋道,家人好这一口,如果喜欢口感棉软,就再多压个三分钟;7 i& H" }# \0 B7 [/ j

! O, Y. m: T! W! a2 q5 w  2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了,可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬,再次加热时就回软了
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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 17:31 | 显示全部楼层
我一定要试试做这个菜,谢谢楼主的分享,太馋人了
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 19:33 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-16 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
很好,又学了一招
鲜花(0) 鸡蛋(1)
发表于 2009-11-17 23:06 | 显示全部楼层
口水都流下来了
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