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[菜谱] 美味担担面 简单易做任你挑(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-13 17:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

" K+ F+ Q$ ]! g1 V      担担面 
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2 j1 d3 |: S5 L! a    原料:切面500克,豌豆苗50克,芽菜50克,芝麻酱50克,味精2克,香油25毫升,辣椒油10毫升,熟猪油50克。
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  做法:把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水,搅拌均匀,再加入10毫升凉开水,拌匀,第三次加入25毫升凉开水,搅拌(顺一个方向)成乳白色汁,加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁,同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净,切成段,入沸水中焯水,捞起,装盘上桌备用。芽菜切成碎末,装盘上桌。锅里加足清水,烧沸后下入面条,煮熟后,捞入碗中,浇上麻酱、辣椒油,拌食菜码即成。
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  特点:面条滑爽,调料鲜香。6 ]% W; D/ A! G% L2 o0 S& y) _& W5 h( t
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  肉丝炒面
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  原料:粗面条500克,猪肉丝100克,大白菜丝200克,葱末10克,酱油50克,鸡精1克,肉骨汤200克,熟清油125克。
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0 P8 @# M  b# z7 U  做法:
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  1。将锅放旺火上,下半锅清水烧沸,把面条抖散入锅,用筷子拨散,煮至浮起捞出,投入凉水冲冷,捞出沥干水,浇少许熟清油,拌匀,备用。
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6 a& O$ {- B4 ^- W  2。小平锅放旺火上,下熟清油50克烧热,先放葱末炒香,再下入猪肉炒散,加入大白菜丝、酱油、鸡精、肉骨汤、熟面条,烧沸后再烧片刻,至面条全部受热烧软,用竹筷翻炒,在翻炒时要不断加油,炒至面条吸干汤汁,油光发亮即可。! v1 T& d' S; }
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  提示:4 D$ o. k2 X! t$ M, d
  B. f' n. m$ i
  1。煮面保持熟而不烂,水冲而不涨。
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; J7 Z' i& H/ d  2。炒面时不断翻拌,使面条均匀入味。2 y2 E* l! k8 _/ y. K  Q6 a
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  3。面条水分必须炒干,使成品油香滑润。" X, \5 n- x- s
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MY BLOG" q2 G, P$ K# i: `6 I9 ?

& m' A; L  u- D瑜伽对我们身体的影响
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瑜伽饮食 更多的关注素食
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发表于 2009-11-13 23:01 | 显示全部楼层
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发表于 2009-11-14 20:46 | 显示全部楼层
这个好像不是面条呢?看到更像米粉,而且担担面是不放芝麻酱的滴!
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发表于 2009-11-16 05:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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