 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原 料： 1 ?2 P9 E' x+ D" b( ]
豆 腐 750 克 1 A% }% j; w: U% `; ~( }- R! _
水 发 口 蘑 、 冬 笋 、 荸 荠 、 火 腿 各 25 克、水 发干 贝 、 水 发 海 参 、 猪 肥 瘦 肉 、 鲜 虾 仁 各 50 克 。
4 x! J0 M) D4 \( E" }制 法：
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! s5 n8 f1 Q/ \1 m. t" }0 i* H; J, S1.干 贝 、 海 参 、 口 蘑 、 冬 笋 、 肥 瘦 肉 、 荸 荠、 火 腿 切 丁 ， 同 虾 仁 一 齐 焯 水 控 干 ； b/ K- m& \+ b
, h- J. U' L! G5 A, I2.加 料 酒 ， 精 盐 腌 渍 ； 5 Q/ U; u' T4 ]
( Y5 S. c9 k# R7 \* E. A3.肘 子 切 片；
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4.将 豆 腐 片 去 皮 ， 在 片 一 块 作 盖 ， 中 间 挖 洞填 入 馅 ， 盖 好 盖 儿 ， 四 周 放 肘 子 片 装 沙锅 内， 加 入 高 汤 及 调 料 ， 慢 火 烧 1 小 时 扣 入 钵 内；. y$ d! ]7 ^+ s' l. v3 M& v
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5.原 汤 烧 开 勾 芡 ，浇 在 豆 腐 上 即 成 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:31
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