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春夏清火气苦瓜酿肉

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鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-7-12 11:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:/ {& H7 e: l, u# c1 y+ M
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  鲜苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾、酱油各15克,水发香菇、面粉各25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精盐、香油各2克,熟猪油1000克。 7 f! O( Y" t& L; A$ e

* D7 H+ n, |* R" C) O  制法:3 i5 i, @: A/ |* B5 g; B1 Y

, o  N6 P8 C! _9 j& `0 O, [+ m# X( G2 C  1、豆腐去皮切成6厘米长,2厘米见方条,共30条,冬笋切成片;
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  2、苦瓜切4厘米段去瓤,冷水煮熟去苦味后攥干水;
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  3、猪肉剁成,香菇、虾切碎放入碗中,加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅,塞入黄瓜段,用湿淀粉50克封两端;
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  4、熟猪油烧至六成热,放蒜瓣炸一下捞出,苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至淡黄色捞出,竖放碗内,撤上蒜瓣,加酱油入笼蒸熟;8 q6 r/ f" _1 f/ R9 e( _
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  5、熟猪油50克烧至七成熟,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精、湿淀粉25克勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁,撤胡椒粉,淋香油即可。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-7-12 22:07 | 显示全部楼层
好帖子!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-7-13 13:18 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 16:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-24 08:21 | 显示全部楼层
good
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