 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原料：1 b$ _- M2 T* ?. S, M
- [2 T' Z3 ^* k0 v 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
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制法：
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: e3 m, W8 B0 p0 m4 Y% f 1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；6 A) {, d5 y D/ u' {. G) x
3 A% g3 r1 o8 a3 A& q: R 2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；! L" E1 m" A. {" _6 F7 R& G
' ?" s8 p% V$ V, I) _; a, f% m 3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；" _) h7 L6 v6 D7 t
; y2 o# B# I! u9 d( o2 F 4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；9 |1 w- l( |6 W' W* P" y
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5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
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发表于 2005-8-24 08:21
