最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
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2个鸡蛋 解冻虾仁若干
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# q0 D* ?1 ]7 j% h+ @' |做法：

1、鸡蛋打散 加入虾仁
7 V# \) c9 j- O. w& Q2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
! k+ q( s+ y1 c6 r/ F! m8 i; q
) h- C% j; C6 l据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
) l7 M+ x# ]' d/ d6 L8 g3 G还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
* X9 H, i5 F5 @/ }. m苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

我家的方法:
) g% z: }& X1 r' }# j2 M7 W雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
9 k: H& r) Z/ l! f- c
5 i( J# w* F0 B+ t! J$ x如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
  g, a) Q3 V4 e- U) ~% d( }等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

. J0 C5 I1 o% Y' J( n 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃