最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
3 @% g9 r$ }! K& k0 n3 J
+ i4 M4 }# }& \7 Z, l2个鸡蛋 解冻虾仁若干
& G/ z- h2 d  U0 N( o, }
  r% S% }7 L" V+ E0 R做法：
: m: r2 L6 n# h& L( r
% d* b6 Q, j2 H1 i+ z* D4 F# t1、鸡蛋打散 加入虾仁
: E* ?' u# f* Q3 |2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
4 e! [" K! U8 z1 H2 A5 q长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
  B8 @8 W( o0 ?苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

* I, s. u2 N8 k" t5 S
7 P- b6 T# z  s# o7 e我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
8 \$ b! Y6 `, G8 @  [4 [- G. n, `0 @然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃