最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：

2个鸡蛋 解冻虾仁若干
( s$ c7 k& v" p1 @- y8 Q
6 N1 q' {# E& I/ D9 t. F, ^做法：
6 c( O* k! w5 H
1、鸡蛋打散 加入虾仁
5 j# v2 ~7 Z# s4 s- P; u9 k7 J$ ]2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
! I: a/ y0 B, g" [: N6 C% i苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
" R% m8 p: `4 w! \" X6 a: p
据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
  L' \% [- ]. x! n' O, w9 r' |还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

! o; B+ F& @: A如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
; a) T! ^$ B" P5 k; n然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
# T( ?1 K6 H- Q! M4 I" Q等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
% ?2 d, e2 m6 L" n苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃