(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
$ _- p8 e$ G% R' O: j         鹽巴少許
         油
, Q% n4 g; Z3 [# G7 [+ `
1 t, r# g7 d5 A  M* F* F工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
' l0 ~' S7 D, y9 q, C
做法:

把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
1 K  U" P. |9 I$ J% H1 t利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

+ B1 H, o7 P$ i; ^開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
: p8 G3 n& ^# U$ _; ]' W別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。


2 L. i% v; h" h1 G3 F# K三色蛋:
! S4 R4 O1 _* l  c0 ^% [一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
+ W5 F- A! @3 d4 F3 q0 |2 e敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
  O& x0 y( {8 Q' K0 m; e開水進鍋蒸至熟~
- W! [3 x2 k. Q: R
$ a' t" I; H' Z% O. D: U$ d因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
7 s0 H" n! G9 b% [. @# F9 O1 J- a1 K

6 g/ f; @) {5 ?. X. ]
* n7 w& d; I. x/ ^+ l& s2 X

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
: r3 t! v' z2 d( o7 l8 C5 R
哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai

' Q; F  k8 q! \! z3 ^$ r
这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。