(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
4 C& Z. n. r' }/ T4 K6 a         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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做法:
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9 E: _/ V% O% Q& b9 F把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
6 y/ ~: x7 b* l: H& V+ I利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
2 n3 G7 @9 H9 j( C7 @: U. o把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
, \4 L* ~" Q7 X0 }) ~, b% q喜歡的話可以加蔥花

  |1 V( E$ W+ \; D# c6 ~2 D開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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3 B6 c4 Q$ M' Z+ ^1 G# d! y
& ^0 x% A$ G* Q# W1 v+ l三色蛋:
, u! C& ~# J3 c$ e一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
+ \9 m4 H% A( ^開水進鍋蒸至熟~

' i. p: `/ c4 {因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
) c3 \8 W! G# S6 d

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

9 c3 B% b2 b' h$ f/ i( [* _' I哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
4 L- C% N% I; g0 m

这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。