 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻7 B8 Y" e: l9 E. P( c4 e1 ~ H
鹽巴少許
2 U$ s" N4 }6 F9 b5 F, Z* k; t 油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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. U" }! a+ J- r1 {7 j4 t( W$ K做法:
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. M4 h$ y5 N6 }5 B& B/ g( ]7 F把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。/ r X/ ^- S/ Y! g7 N7 `2 c: f( L
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)& W( G2 g' C- k5 R4 m B
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
1 _- e4 n/ P( c4 b9 T喜歡的話可以加蔥花" x. B5 V9 z1 C) B- U
' U8 D6 ~' O- s- {2 ~開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。* [/ P7 x, i6 U2 i9 Z
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。1 Y( N/ g! D7 a& W) t9 `) R" Y
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2 O3 N/ M6 P8 m6 r2 M三色蛋:9 h/ _* {9 }4 x+ w2 f
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
8 c' v1 z+ @. M' o4 T' f把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。4 B8 [) s6 ?5 M
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。4 I5 Q# U" z7 ?4 ]& O2 v* Z
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
1 V1 c; u9 Q1 |: g' _+ ~2 [# ]開水進鍋蒸至熟~
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因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。5 y/ W% r ` `& G
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