 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻 n j& ~1 q7 O- o/ C1 m
鹽巴少許
4 C& Z. n. r' }/ T4 K6 a 油' V( `8 T' c* V! c( r: C
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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做法:
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9 E: _/ V% O% Q& b9 F把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
6 y/ ~: x7 b* l: H& V+ I利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)
2 n3 G7 @9 H9 j( C7 @: U. o把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
, \4 L* ~" Q7 X0 }) ~, b% q喜歡的話可以加蔥花 t0 H2 A; T$ `
|1 V( E$ W+ \; D# c6 ~2 D開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。& |) Z" b# t7 J( i( [
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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& ^0 x% A$ G* Q# W1 v+ l三色蛋:
, u! C& ~# J3 c$ e一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。/ l+ ?' _2 O; S6 L0 Z! I
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。% F* B& |6 C7 E8 h A
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。0 v; T# j- U) u1 t$ s/ j' |3 s
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
+ \9 m4 H% A( ^開水進鍋蒸至熟~, e' R1 b+ s2 A5 @; ^' `
' i. p: `/ c4 {因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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