 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻
( I4 D. v( [! x- c! B, Q 鹽巴少許( I' t! r6 C3 [; ?' o% y
油$ X9 v! T) q# y( ]9 N
* K7 O) d6 Q* D2 x3 Z$ ?# o工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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做法:+ t# D4 o5 Q+ O2 c9 x
) C n1 q& x* d: M4 B7 B( r4 c8 d
把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
' |1 M7 D7 O( \+ h& `+ d! q+ I& |; F利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)
: D6 D. j$ t. _3 k把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
# @5 t, @) R' M$ ]# _5 p& k$ N5 s喜歡的話可以加蔥花$ s4 r Y* B( |) c/ |, q3 D1 Q8 u8 Y
( G* V/ n2 D) E0 q8 W開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。: T. p% @7 j/ d# C
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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三色蛋:* V( J' q2 G! @3 ]
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
. ~, ]7 i* X. t/ Z把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
% Q$ a9 _2 b, v$ y9 r鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。# @* Y5 _4 f+ u5 Z. ~2 F
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻, j9 V, T$ A9 _$ k
開水進鍋蒸至熟~
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9 i+ `) r( t6 P8 f. }& ]9 G6 v因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。1 K+ K3 ]' F* B7 i! b1 y/ ~
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狗仔卡
发表于 2009-11-20 18:44
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