 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻
$ _- p8 e$ G% R' O: j 鹽巴少許. a/ ~- G6 E& U) f) K. s) Y
油
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1 t, r# g7 d5 A M* F* F工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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做法:2 U" }0 z" p" L' }
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
1 K U" P. |9 I$ J% H1 t利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1)3 J' t# M3 `6 c7 W
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。6 S& s4 R2 }* ^) R5 Q2 z! @
喜歡的話可以加蔥花. U% o( U( s8 G* G* q3 l& D' N1 D
+ B1 H, o7 P$ i; ^開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
: p8 G3 n& ^# U$ _; ]' W別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。8 |& Z6 h9 N, c# A0 N* k
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2 L. i% v; h" h1 G3 F# K三色蛋:
! S4 R4 O1 _* l c0 ^% [一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。/ w2 F3 d$ x9 @& i3 l8 N# M
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。. e: j3 ?! z- @1 U4 B+ c& l
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
+ W5 F- A! @3 d4 F3 q0 |2 e敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
O& x0 y( {8 Q' K0 m; e開水進鍋蒸至熟~
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$ a' t" I; H' Z% O. D: U$ d因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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