請教如何燒鹿肉

twdchang

菲籍朋友上週六打了一只鹿, 今天給了我大約一公斤的帶骨鹿肉, 可是不會燒, 想請教大家鹿肉要如何燒

一只笔

我也不知到.呵呵

sunshine_39

和牛肉一样，它的纤维很粗，要切断

neworld

红酒焖

雪上枫吹

板栗烧鹿肉

! c0 d, O  o! W5 r) r" b原料：鹿肉，板栗，糖，面酱，料酒，水淀粉，干辣椒，葱姜，丁香，盐
7 O( c' ?) B  p8 ~) c% H. q
5 b; V  [0 }4 i: F做法：将鹿肉切成小块，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少许盐煮透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面酱、白糖和高汤，用微火炖4小时，放入板栗，用旺火烧开，淋入淀粉即可。
' `+ C' l0 O1 A$ ^
& j+ ?0 M# s3 |) ^味道：鹿肉既鲜嫩又紧致，肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明，板栗又面又甜

雪上枫吹

你要能把骨头剔下最好！ 肉卤一下，像卤牛肉一样， 卤完，冰厢冰，第二天切片吃。骨头钝炖，放点白菜拉，粉条啦，豆付拉～～
' y' ?& @$ U+ E  B5 q1 K: j
鹿肉不太好吃，尝尝吧！

雲吞

我觉得别的肉怎么做，鹿肉也能怎么做。比如：
. B" d1 R" `+ ?2 V干炸里脊
: H4 K3 M8 u3 E4 g4 T9 E软炸里脊
酱鹿肉
红焖鹿肘子
  h" k1 n' V. F7 U3 ~东坡鹿肘子
孜然鹿肉
3 l3 p: u& O' }* Y+ P/ _菠萝古老肉
7 \1 o/ X& o* g: Z鱼香鹿肉丝
京酱鹿肉丝
: F( {9 y/ Z5 i2 A粉蒸鹿排骨

和你在一起

最简单，拿一砂锅，没有就拿大锅。一层西红柿，一层洋葱，一层鹿肉，放冰糖，放酒（啤酒，料酒或者红白葡萄酒）大火煮开小火焖，等到差不多收汁了点盐就可以吃了。

twdchang

8# 和你在一起

3 z; p- B" ^. o! X2 @/ V謝謝大家的建議, 朋友說用洋蔥大蒜炒, 似乎這個辦法最簡單, 決定週五來煮看看,

toddlers

包饺子........................................................

氧化剂

做酱肉