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[菜谱] 6个步骤做出好吃老北京炸酱面(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-27 18:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-2 23:25 编辑 1 Q6 l2 o8 F0 L2 U7 W

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+ d1 @! j" J$ n9 ?% n3 @/ C! y$ N% f1 e5 c
原料:
( {7 T- u$ F0 N7 r+ @2 h, T. E# B
1.面:滚圆筋斗的手擀面, L: ]: M9 d! m* b

/ o' z, f/ K0 W/ [: l# B4 L2.酱:干黄酱和干面酱各半/ A/ @2 R/ t) ^3 e" f- K3 {2 {
' l7 s, y: \( Y: h$ t# p, H* @
3.肉:五花肉,肥瘦各半,切丁9 F4 O' M2 |7 g& x1 {( m
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4.菜码:黄瓜,萝卜等切丝
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0 r& K0 ~2 w7 t8 d步骤:
, A$ }# X# E; f. `. k' M: i5 F1 e! H

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5 U, ]# {" a' C4 Z' ~& i7 Y+ R1.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒,盛肉丁出锅。5 o: S' l7 b+ c0 k% E
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' F6 i1 K# O, Z% P2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿,得用铲子贴着锅底慢慢转。
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3.炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。+ H5 a) y: `" J/ b
/ N* \8 S$ x+ L7 I! e
4.然后就是煮面了,这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面煳。口感会更清爽。6 m! q! [: I9 f" c. U: i( z

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5.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。3 @# z+ p& e3 L5 ~: t
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6.最后把酱和菜码浇在面上,拌一下就可以了。3 @4 S6 X/ Y- |
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鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-27 19:21 | 显示全部楼层
看得我口水横溢~
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-27 19:57 | 显示全部楼层
这个不难。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-27 20:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
太经典了,正想这口呢
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-28 16:13 | 显示全部楼层
看着就想吃。
鲜花(12) 鸡蛋(6)
发表于 2009-12-2 00:35 | 显示全部楼层
专业。不得了
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 09:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太多油了
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 18:59 | 显示全部楼层
楼上的都是北京人吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 19:28 | 显示全部楼层
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-16 05:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
就是油多了点
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-16 08:59 | 显示全部楼层
看着很香。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 15:59 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 16:50 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就好吃还简便易学,谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-17 15:58 | 显示全部楼层
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