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* M( D' n- ~6 R% y4 N4 j 原料:250克乌冬面;1.5升狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤;
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50毫升米林酒(日本甜米酒);50毫升深色酱油;9 T+ {! K( a; i7 g
# p: l" {0 J: Y0 o7 T" n; J$ x1 l 100克豆腐,切成方块;6个小洋葱,择好切好;几缕瓦卡米草;
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( x+ m4 m1 R8 N3 f 4块鲑鱼,每块200克;1汤匙葵花子油或者花生油;日本七香辣椒粉。" |: H3 Q, m: E, j x" _
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制法:1、准备面条时,把面条放入一锅开水中,再次把水烧开后,文火煮4分钟把面条煮软。
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5 O0 d) r* e2 h7 x- k" K 沥水后冷水冲凉,再次沥水后用厨房纸拭干。 Q& l) @8 Z* |3 J" i7 g
) w$ s" \. y; P$ i6 N! ] 2、把狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤放入炖锅中,加入米林酒,酱油,豆腐,小洋葱和瓦卡米草,煮开。
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/ q! L$ b' g- B: p# ^ 3、往鲑鱼块上刷上油,弹上一点七香粉。把鲑鱼片有皮的一面朝下放入预热的烤盘中烤4分钟,然后翻面再烤1分钟。# u; K$ \7 d+ P! D+ T
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4、把面条分成四份,放入四个温热的汤碗中,然后倒入汤料,豆腐和蔬菜。鲑鱼放在面条上面即可食用了。
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