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[其他] 楚楚动人的玉米红枣小窝窝头(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

" @+ J; Q( l. S* ~  _, |% D  原料:( ~  u& |- p; e) [0 \  z# ]) M
$ r9 B; q5 o# j# Z
  玉米面、面粉、酵母、无核红枣# V/ ~, k, }7 k
5 a* n: W0 ?$ u- r: j$ Q7 K/ \
  做法:
$ l0 z! u: M* w1 S, u! M# E1 |# s& D* J3 E( R! o9 \7 ?
  1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;; s) h; y% o0 f" _: m' w& O
% C/ {6 d4 k. ]
  2、小碗里倒入酵母,可多可少,多了发酵时间短点;  ^1 s' z  Y6 v  W2 T* ]% P
& g4 D! C% D4 r9 \
  3、以和手温差不多的温水化开酵母;
- r3 R0 r, {- p8 Q3 l+ i9 @9 o- k! W6 q! t, e
  4、将3倒入面粉搅拌均匀,再以差不多的温水揉成光滑的面团;9 r0 S7 v& ]( |: ?" p1 w: _
1 A* C) S8 R1 K1 E% B' S- F9 B  i0 |5 W
  5、盆上覆盖一块湿润的纱布,放在温暖处发酵40-60分钟;, M  r- g9 b; {8 H9 O6 l4 K  n
) u2 [- A+ F: K
  6、揭开面团呈现小孔状即可;
( H9 C2 J! P' f% R" Z3 |9 t
5 h6 d% K" D3 }  7、准备无核红枣,稍加浸泡;
: p( f8 ?; Q: D- L8 V  X  @' d/ x1 O) Q2 @8 l
  8、抓一小团面团,揉成宽条,以红枣为中心转一圈,成一个小窝窝;8 Y( E( W2 C* C9 E$ F
9 P9 e8 d8 c* L5 N9 G5 t% K
  9、同样方法做好剩下的面团,摆放入蒸屉;
: Y8 n2 q5 ^% p- b& |; ~1 X
+ j* T% }- ?9 Q* \+ y$ O/ ?  10、锅内烧水,水沸后置上蒸屉,用手指弹上薄薄一层清水,蒸制20-25分钟即可。  w2 {6 A* m& t! v6 U
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 23:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 02:29 | 显示全部楼层
看着就好吃。请问,玉米面要不要用开水烫一下?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 13:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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