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[其他] 楚楚动人的玉米红枣小窝窝头(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

  T: D2 \1 C, n! A* _0 u  原料:
9 o% y9 Y5 I4 A+ K5 \, P8 c; {/ S8 Y3 s: t4 m6 O5 J
  玉米面、面粉、酵母、无核红枣
; E$ Q+ z5 G4 F. p7 e- q: B
& [% `7 Z( U8 a, q, q  做法:) J# Y, p4 g4 Q& r

+ U% A6 P6 v% k# `: N$ k; @: R9 w  1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;
2 b* y8 E/ x$ x. }+ e
1 {# o! ~6 y4 [0 b. e( ~5 ]9 @  2、小碗里倒入酵母,可多可少,多了发酵时间短点;# o" _7 F6 e1 u: N& v

0 N- E& ]7 P/ o3 N4 T9 [  3、以和手温差不多的温水化开酵母;( V  W6 _! x/ g3 o" J& H& Y
1 R) Y7 Y; \) S- m9 F
  4、将3倒入面粉搅拌均匀,再以差不多的温水揉成光滑的面团;
' P+ ]. p. @: u5 P4 D0 l) d$ G, H: R0 {
  5、盆上覆盖一块湿润的纱布,放在温暖处发酵40-60分钟;
! l8 S; W6 N$ l( k7 ^, T0 ]( n' c) _% v' f% Q
  6、揭开面团呈现小孔状即可;+ O; \8 N( C" d2 w- e: n* G

+ |* S( D! h& j9 N  7、准备无核红枣,稍加浸泡;
# p. B3 K, L( {: z- \0 T- H8 Q" \9 L1 H7 U* J) O+ O
  8、抓一小团面团,揉成宽条,以红枣为中心转一圈,成一个小窝窝;
% S1 ]& t  y$ Q  H# j% s) V, e' ?, v/ a: g0 W% b3 C( y
  9、同样方法做好剩下的面团,摆放入蒸屉;1 B7 L8 E3 s% N- J- \9 I

3 j4 W/ v$ |/ z9 Z( g  10、锅内烧水,水沸后置上蒸屉,用手指弹上薄薄一层清水,蒸制20-25分钟即可。7 n$ O5 b" D2 h; u; g% W
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 23:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 02:29 | 显示全部楼层
看着就好吃。请问,玉米面要不要用开水烫一下?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 13:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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