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[其他] 楚楚动人的玉米红枣小窝窝头(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

: x8 }7 _* O- G& m7 E  原料:/ F+ P9 P* b* T0 x5 I8 r4 O* l! H

+ ~3 ^# C4 H: I8 ~  玉米面、面粉、酵母、无核红枣
  C: {6 l& K0 ~- B% p8 Y6 q6 \( w( M+ V. N" T8 T. v! Z2 P) C4 u4 L8 B
  做法:, ~% M& B% H. X4 |  |

  _7 K. [! A6 ~  1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;
" B: u% B* e7 T* v4 {% q$ `6 l* `5 ]5 W% C1 @$ j
  2、小碗里倒入酵母,可多可少,多了发酵时间短点;  n! F0 h, V# I0 l8 }

$ f4 _: h" {; S; \8 R  3、以和手温差不多的温水化开酵母;
& E# g2 x0 K- R: {
4 o! [+ H9 B) B- U3 N4 V  4、将3倒入面粉搅拌均匀,再以差不多的温水揉成光滑的面团;
3 T" \5 U9 r1 a+ {% ?& r; K: d% A' X% u& }! W
  5、盆上覆盖一块湿润的纱布,放在温暖处发酵40-60分钟;
# n/ D* c4 R9 u& G; {, y3 }; d( o
  6、揭开面团呈现小孔状即可;; h- o5 W$ i+ L1 T

) c1 T5 n1 N: d0 m- Z& Y  7、准备无核红枣,稍加浸泡;% Y! E2 a% Z! `6 y1 ^' l  B
( @+ n& p1 L, Y: x
  8、抓一小团面团,揉成宽条,以红枣为中心转一圈,成一个小窝窝;# C+ w' O) ]3 @" k7 o
/ ?; D: j" z# c& I/ f9 i7 H
  9、同样方法做好剩下的面团,摆放入蒸屉;2 G- m6 H) x. p. O: d3 I" \* d5 c

& B$ Y2 Q- I! Y0 v4 ^; P, g6 `  10、锅内烧水,水沸后置上蒸屉,用手指弹上薄薄一层清水,蒸制20-25分钟即可。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 23:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 02:29 | 显示全部楼层
看着就好吃。请问,玉米面要不要用开水烫一下?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 13:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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