 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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幼儿时期是孩子生长发育最快的时期，血容量增加很快，铁质需要量相对较多。但一些宝宝却因为饮食习惯不良如偏食、挑食、拒食等，或营养供应较差，患上了缺铁性贫血。另外，钩虫病、溃疡病、血小板减少、长期腹泻、呕吐、肠炎等，也会影响宝宝对铁的吸收。( l1 {& l/ V* Q w; q
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营养专家表示，其实，在日常饮食中多增加些动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼及豆类等食品，再适当服些维生素C，就可促进宝宝对铁元素的吸收。, S5 I- x( A% b" F. ]# x
8 E3 V* _5 y% k$ x; e! F$ }, z/ E 香菰炒猪肝
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/ h4 P# O f- m4 W, B% u 材料：香菰30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克
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: R' V# @4 e/ w9 p9 l8 o- S 烹饪方法：
) t6 V" y# [. O1 a 1、先将香菰、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。9 E2 h) F" h( h* t" E% e D0 h# u
2、将香菰洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。. g0 ~2 n3 B" S4 _4 _ M/ N
3、将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。
: h8 ~' _& P% | E) z% a7 |' l 4、将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菰片及木耳，继续翻炒片刻；加入适量的鸡汤或鲜汤，及香菰、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。8 l* O0 H1 v0 f( v/ P3 s; l- X
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TIPS：要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。; s. }! E' x5 k+ C; S8 u) u
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海带鸭血汤5 R4 W! y- H' y9 u, ? k# z4 l
( R7 B; ^8 E/ j9 x 材料：水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升% r# _2 s* D3 A
: }/ L' Y! S$ P4 B* r 烹饪方法：
( G/ I" h: @. P- X1 P1 y 1、先将水发海带洗净，切成2厘米的长条，再切成菱形片，放入碗中以备用。 C9 M9 p5 o% D7 y7 O( s7 y
2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。
, o' s* V! T4 I 3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片及鸭血，烹入料酒，改用小火煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀。停火，淋入麻油即成。
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TIPS：鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有铁等矿物质和多种维生素，这些都是宝宝造血过程中不可缺少的物质。此外，一些猪血、鸡血等动物血液里铁的利用率为12％，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，对于预防儿童缺铁性贫血，也是一种价廉物美的食品。而海带营养也十分丰富，含有对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。
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芦笋汁阿胶牛奶
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材料：绿芦笋汁100毫升，阿胶15克，鲜牛奶200毫升。
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1 k1 m' k; Q4 S) h4 M4 @ 烹饪方法：7 i5 Z3 v) S$ v. T
1、先取新鲜绿芦笋适量，削去表皮，用冷开水洗净，切碎，榨取鲜汁100毫升，备用。
+ h7 Y8 ~' n# |! d' \5 p 2、去除阿胶中的杂质，晒干后敲碎，研成细粉，放入沙锅，加入适量清水，用小火炖煮。6 W: ~6 I$ b# g8 |" N& V
3、兑入煮沸的牛奶，离火。再加入绿芦笋汁，拌和均匀即成。
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TIPS：芦笋具有健脾益胃，净血强精等功效。近年来医学研究发现，芦笋还具有一定的抗癌抑癌活性，被广泛应用于防治各种癌症。阿胶为滋阴补血妙品，为我国历代医家所推崇，对于各类贫血症皆有疗效。1 n5 x3 c+ U: T5 Q
3 p/ Y1 _' U4 _% A# ^ 菠菜丸子汤和炸春卷
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5 s7 G0 F U$ ~+ Q5 O 材料：菠菜750克，牛肉馅600克，肉馅300克，虾米1大匙，春卷皮适量，面煳少许，鸡蛋1个，姜末少许，淀粉2大匙，酱油半匙，鲣鱼粉1小匙，盐少许。3 j6 {+ O& o$ p& L
* s% r |; N6 Q9 M9 E- U 烹饪方法：
) s6 h: V6 J8 s; v% I; Q( s 1、将菠菜洗净，用开水烫熟，沥干水分后切末备用。4 u3 j) ~+ P: g; T/ d9 m
2、将菠菜末、牛肉馅、蛋、姜末以及调味料均匀搅拌，用手捏成丸子状。2 x; H4 |3 `% ^" A- v% [& O
3、放入沸水中，直至丸子浮起，汤中加入少许盐调味，盛入碗中即可。
9 D8 h- \* l/ D; |. x 4、接着，开始做炸春卷。将菠菜、肉馅、虾米、调味料均匀搅拌成春卷馅，取适当分量包入春卷皮中，卷起后用面煳固定边缘，将春卷一一包好备用。
; z6 v" C. s3 f9 {/ d1 M. y 5、将油锅烧热，放入春卷，以中火炸约4分钟，至表面呈现金黄色，捞起沥干油即可食用。这样，一套美味的菠菜点心套餐就完成了。
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" R# ~. L+ q F$ \3 u6 M TIPS：将菠菜用开水烫后再泡水，可减少涩味。用油炒熟后，再淋上些柠檬汁，柠檬汁中丰富的维生素C能有效帮助铁质被人体吸收。此外，还可以将菠菜作为炒饭的材料，或是馄饨的内馅，也可以煮汤、煮面。
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+ x1 N% h4 i( y- ~如何快速减掉20磅脂肪7 f- u S2 f( x; M, `
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有氧练习 减去腹部脂肪
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& m6 e2 I# ?/ v2 S3个月里 如何减去35磅
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瑜伽对我们身体的影响
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狗仔卡
发表于 2009-12-12 19:21
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