本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:24 编辑 1 y6 C7 \( f1 _( B' }6 z5 h! q8 V' Z! h
, P8 P7 @. _0 A* F) x 5 K Z7 V. \2 u) C4 S2 W/ D# _; o( {' g+ E 材料: 9 g4 b H/ u4 K- V5 v* n * O! F' z6 p; ~" p( J7 C" @# Y) L 米饭,牛肉,洋葱,玉米粒,胡萝卜,黄瓜,生菜叶。 : U/ v/ Z/ {* t4 n" j2 u5 H: D R( ]: L9 O( P' L 调料: / q5 O n0 g& m1 Z, O: M8 K m" T. ^" M& | }
盐,黑胡椒粉,糖,香油,酱油,料酒,番茄酱。/ D( Q+ w8 d; Y1 o9 L
: z1 x3 D7 z6 |5 i! X+ `6 } 做法: ; |7 y6 W" f& `6 ? Z+ |9 ? : ~; h& i8 q( K! m% h3 @ 1、将牛肉洗净,剁碎;洋葱洗净后切末;黄瓜和胡萝卜分别切成大小一致的方形薄片;如果家里没有剩米饭的话,现在可以把米饭蒸上,不要蒸的太软了。 # i1 F% N- {0 r6 @7 N) Q1 C$ k 6 M! P. X3 t# w 2、将牛肉碎、洋葱末、玉米粒,还有所有调料溷合,搅拌均匀,分成若干个小饼。+ c8 Y; R) s2 W
4 i+ ^5 q2 c$ G A! t 3、炒锅倒入少许油烧热,放入牛肉饼,小火慢慢煎熟,在煎牛肉的同时,取来一个小碗,放入番茄酱、清水、白糖,盐,搅拌均匀成味汁,在牛肉煎熟后倒入味汁,待牛肉饼将味汁收干就可以取出了。取出的牛肉饼为了造型更加美观,可以用刀适当的整一下形,切去不规则的部分。$ i7 ^2 A4 l ?2 W
/ B7 p- E0 ?5 }$ T. z* ^8 Q. F/ x 4、将蒸好的米饭取出晾凉,在桉板上铺上一层保鲜膜,再均匀的铺上米饭,然后整形,注意米饭要铺的薄厚均匀,用正方形模具在铺好的米饭上压出规则的形状,这样类似面包片的米饭坯就做好了,将压好的米饭放入刷好油的烤盘,烤箱预热180度,烤10分钟,这样更有利于米饭的定型,而且不会改变软糯的口感。如果你觉得多此一举没必要,当然就不用烤了。 8 [( g$ u; ?; W, O# E+ a' G' e# d/ d# o$ s- N2 I/ B& r) |! Y" Y
5、最后将米饭和蔬菜、牛肉组合在一起就可以了,用竹签固定。