美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

9 ]$ P0 M5 x: z　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。

/ d4 {& f- ~7 r8 o6 U
% R6 j* c, c, Y; H1 r. o+ W　　山珍东山羊
0 m, `! R. ?% T! s) _/ A! A
6 [7 {) i! C9 p) V' {9 ]　　主料：海南东山羊、羊腰

　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
2 j$ c" _% U% z3 ~& K/ ^( n% i6 Z
　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

$ w3 A% b$ S# [1 \) b+ a: t1 S& l7 n5 q; U　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
! i! i: R8 X  m) I
* u/ ~, w- O) C/ q! K1 Z5 E- l! T' w　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
! ]* ~4 w" @' C6 i" y; i6 F
　　芦笋爆虾丸
, c! ]9 M; Z8 Y  r' o/ q# \
' g9 v6 Q" F) l' P: m6 c; F0 Y4 k9 Y　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
' g" ~$ `6 V4 M& ]
4 j' B6 O4 }1 p　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
  i2 z1 q) V1 V2 r6 y: O
　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
6 J  }) t' T/ A$ B
( V1 o4 t5 E( L9 x  i8 T+ L; T　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
% G8 Y" A0 }4 Q+ S3 f) C( d
      炒肉姜丝

　　主料：猪肉、姜
7 y* _8 g" l2 j; E! Y; X$ c
　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
, T: `0 f  k+ ?4 a) m% s1 |
1 x  M9 U( o/ K0 [: L( }7 ~8 W　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

7 ]; j- @1 G$ f! w+ W: W# \　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
" p/ q$ m* D, ^, e
　
/ a$ I- w3 ~. g4 G/ Z8 P$ Q　  香花菜滚煎蛋

% p. X" m/ Q* o( F6 N　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。
" m% l5 E# e# ]5 a0 v6 Q8 E/ Y* ]
　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。

2 ]7 m6 j5 s( q, |　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
' X% T: n8 N4 X0 y" v) Q
, s; g& h# O, w　　材料：
, a9 v1 z8 G, G. {; Y' E
6 T& u8 {1 M7 b　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。

7 z, [2 u. P1 u+ G　　烹制：

　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合