美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

1 B/ x- D9 B+ C' }# `; @% p4 T  |( B　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。


$ F+ {4 P# W5 L5 p- @　　山珍东山羊
" O' z9 w$ `) g& ^  Q& }
* F' c4 k% Q1 P( y　　主料：海南东山羊、羊腰
* V* ^. O5 X8 _8 ~$ z' Z
& x  @/ ^" w4 J; {' k# f　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
+ R: x5 y5 A* {- P1 f3 _( O
　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

- X+ \5 i' a0 a( H. b　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
. m  k( _% x" T0 c. c( C0 w5 l
　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
( [+ b6 u/ b, n- P; r
　　芦笋爆虾丸

  n- t% j3 [; \5 E　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
& R. Y1 |$ x# l
9 _* Y6 d+ \' q7 v+ Y　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

* l- u9 w: l. R7 t/ t　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
. `4 D# c, m- Y& T4 E0 s
* A+ M8 N; A# z# E9 N　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
) B- D0 _7 ]3 @7 v* L2 i4 R- k+ u
　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

2 c+ k' Z0 [9 _0 z) m　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

4 [% b9 r& w3 V      炒肉姜丝
( C8 T- s( v, y$ K/ o
　　主料：猪肉、姜

　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
  @2 X9 E; v. k/ z8 L
　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

/ p2 _4 D1 F. b+ [　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。

- y" Q- v# c; G+ p: z" J# U: W　
　  香花菜滚煎蛋

: n4 o3 Z* H0 |* X3 n) B　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。

　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。

! R+ h1 h. D. a, r# g2 I" X　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
- q6 z$ }! ^! m! T  y
　　材料：
; a, Z( D# y; X" {) R
$ _0 V8 P0 U* [* z8 ]# C　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。

% f5 d: c; Z. w! r; ^　　烹制：
* H* i/ V$ l0 Q
　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合