美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

& W8 F: ]% O, h5 m
+ Q8 b0 J/ ^7 y: J- I　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。

0 i* {6 n/ F1 D7 [
　　山珍东山羊
2 w1 |  R0 \9 Z; i) i: C( K
　　主料：海南东山羊、羊腰
% p! x  w( E8 O. H
  n" ]4 S2 G& V1 N+ r- m　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
9 N5 q+ c0 B+ |4 O; D
　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
  ]# n/ e1 ?+ G. R2 g
　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
" i9 I: P7 \5 i& x8 w7 E
" T9 S( u. I# |. T- j3 x! _4 [　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
+ B4 L" c, r, A: j) V5 Q$ R% G
1 F$ I; }( Y& ]& ~. _4 A  z' r  U  y4 h3 ?　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。

& h; n1 v3 h6 \( p　　芦笋爆虾丸
/ J  |  S$ h) g
6 U: x5 s8 r  x0 @" h　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
1 C4 I7 u( j8 [+ t  N
$ T8 v! B0 \) j- ?　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
& b! d% U$ J5 Z1 u
　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

: ^1 k) \; J5 g$ @9 x　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

. a1 ~$ `. q  U" E　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。
. m" M7 u9 P+ r/ ]) ~8 o" q
. U5 u) {: D& r* ^# A　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
( D9 @% N, @5 U
      炒肉姜丝
8 z6 R" \9 N: Q( b; B4 z0 I( t) u- [
　　主料：猪肉、姜

　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

' x5 I1 o* f: A' o　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
7 i2 ~0 X+ w3 I9 k3 P7 {
　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
. ^4 }3 D0 E5 l; E# l
+ \0 g* c; Q; y! f( f! a　
. I( N. Y0 Y5 k; c　  香花菜滚煎蛋

　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。

　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。
# ?2 Z; q7 F2 x$ S' C- {) |
! N) g2 O: v8 q3 W1 q* p- D　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。

6 }9 P0 j/ k. \　　材料：
0 {8 y" s+ G) ]0 H* D8 @' F$ M# B( H
/ u  g- G% e; r) v# u$ L- |( f　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。
6 }$ {, x& P+ t2 R
　　烹制：

. |: G3 c( k. H% e; W" T　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合