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[其他] 简单煮意:菠萝蜜酱(图) 

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-21 19:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
) Y& K  t: i" B
  菠萝蜜酱
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  特色
; L$ I2 o7 z7 x8 s& ?1 \7 t
# ~. w4 S# z! @8 u) \9 a  果酱是秋天甜蜜的尾巴,让我们久久回味……果酱做起来一点都不难,不妨动动手指,挑战一次吧~
6 S" m* R5 v: I/ D, ?  R$ w/ m+ W, g# t# K+ ?6 e
  用料
/ @: z; r# K% h/ y# ~# Y
4 W: P8 @' |2 _2 Z* c& P  菠萝             200g0 K! k  N  D" d4 u( R
  白砂糖           150g' P! y7 R( N4 h) F- T5 f
  桂花(干)       10g
; X0 @! ~2 b1 |  麦芽糖(或蜂蜜) 100g! _$ c- U$ p6 `! u
4 G/ r) M5 N% N- e- l! `
  做法1 Y0 G3 N5 F$ ^$ w- N. [5 u
  1. 将菠萝切去外皮,切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上,腌制3小时。+ R! q/ K; k7 u2 E

& z: }5 V. a! J( W" g5 Q* ]- X  2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上,用小火炖煮,直到菠萝慢慢收汁,变成酱酱的状态。: O$ {! N- P3 Y& S+ _# d

. z+ ?3 {/ `* n' n, B1 G, P. A  3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜,稍稍搅拌,晾凉后密封入罐子,放入冰箱保藏即可。
  C) G4 `& p5 q8 r% o# `" T8 ~2 @0 D. |+ ?, _( j5 q. [1 B7 }
  小贴士  Y4 s! P- J+ ?" Z9 m. y# ]

) Y; j/ v" ~# z1 b  1. 品种:几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱,比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等,只有你想不到,没有做不出来的。
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  2. 搅拌:果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖,因此极容易粘锅,因此要不停地搅拌。
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  3. 腌制:果酱在制作过程中几乎不用加入水分,因为在腌制过程中,果汁会大量渗出,因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫,如果你不喜欢可以把它们都捞出来,但是不要丢弃,可以用来冲水喝,很好喝的。
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  4. 瓶子:盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用,可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟,捞出,晾干,之后用来装果酱,注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存,可以保鲜一周左右。- l6 }9 H0 B4 e. b1 m/ H/ q
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发表于 2010-1-6 09:38 | 显示全部楼层
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