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[菜谱] 美食厨房 芦笋蛤蜊饭的制作(图)

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发表于 2009-12-28 20:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑 + X( a% Z. x2 ~9 w/ v* L& a, C4 B  i+ R; [

9 k9 G2 M1 \! |- P; S 蛤蜊-蚌,俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性,其肉、其壳、分泌液均可药用或食用,具有很高的营养和药用价值,用来做饭也是一个不错的选择,再配以芦笋,虽说不上是味道极美,但给人的感觉很不错。
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* W% I* p& I% E- s. v+ R
  选料
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" e3 Z" i) q" b  主料:芦笋6支,蛤蜊1/2斤,海苔丝1大匙,姜丝1大匙,辣椒片1大匙,白米2杯,水2杯。
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' A9 _( w* K' `! v: V  调味料:红酒醋2大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,香油2小匙,胡椒粉1小匙。
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# i. T! S( Z8 J5 Q# t  制法
* m; L% x" }1 t8 {+ \
* ~) z* b: h% |+ h, A% o: H  1.将芦笋洗净,切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。& s. z% z6 p3 j2 h5 U% D" B3 E
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  2.将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15-20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。
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. O, w# _) @4 D. L  3.盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。! y0 K1 p' c) e" g) j7 p: Y

4 [, e' g8 h' s  4.煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝,加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。
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发表于 2010-1-4 17:40 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-5 15:46 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-6 09:33 | 显示全部楼层
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