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巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-30 19:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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  番茄酱鸡翅. q" J: W, E4 I  Z- |

4 P0 v: l7 b4 N' g) y  ◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。: z3 Z. |7 p( A1 S
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  ◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。0 O' a3 X3 Z. C* ?5 A

; u" c  ~. U. ?* _* I  做法:( I* ^$ Z+ [9 [  d6 Z* u4 n, w
  [1]鸡翅洗净,斩块。1 O) ]: Q% G7 P

0 s) r1 A, w2 `( n; H& k+ }  [2]锅中倒油烧至四成热时,爆香蒜片和大料,再放鸡翅块翻炒,待鸡翅表皮变色后放入酱油,大火翻炒半分钟后,再放番茄酱,改中火翻炒1分钟。
* T, |' c3 |' S
- O, r" a8 r; @( N+ @/ |, R. D& x( F  [3]锅内加水,以没过鸡翅块为宜,小火炖15分钟至熟,再以大火收汁,加盐调味即可。
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( J; \- Z3 Y: d3 L# q1 I  鸡肉豌豆
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  ◆材料◆鸡腿肉块100克,豌豆、莴笋叶各40克,鸡蛋1个。( c0 F9 [+ Y; o2 {; o2 x8 \
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  ◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。+ v4 R2 W( |% R/ g# J* Y

: ]0 }6 K/ }: x( z( p. E  f6 `  做法:; ?; p( K% _) I3 o4 Y" \" o: |- p
  [1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟,再用淀粉裹匀;莴笋叶洗净,撕小片;豌豆洗净,焯烫后冲凉;鸡蛋打散,加盐、胡椒粉搅成蛋液,炒熟。) c1 X2 I  M( w+ c7 B
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  [2]锅留余油烧热,下入豌豆和莴笋叶,炒1分钟捞出。* M# q5 b- x2 E2 A8 R7 L

; _- K/ r9 Y& g& X, t# D6 p+ G( r  [3]锅中倒油烧热,放鸡肉块炸酥,加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋,淋上咖喱酱即可。
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  韭黄炒鸡柳* ]6 ^( ]4 k5 l/ w, }/ B5 I" }; c

* W8 ~5 ~* `9 `. H' `  ◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。* M* [+ m6 `8 T' j
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  ◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。
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  做法:
, \1 T/ h& I! t& k" m0 W  [1]鸡脯肉洗净,切条,加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻,过油,备用;韭黄洗净,切成小段;红椒去子,洗净,切小条。
1 q+ e3 R# U4 ^8 F1 V3 i, Z  {5 O9 T% ~5 c# q$ e6 Q" r
  [2]油锅烧热,炝香葱段,加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒,再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。2 T3 _% d/ V8 \  a
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