巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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　　番茄酱鸡翅

  t8 c0 P7 C% s$ t7 K　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。

　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。
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　　做法：
. q" y: n5 d- b) u. S　　[1]鸡翅洗净，斩块。

　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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* b6 @/ }4 D$ b: P* R　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。
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- E- g+ f6 D- f% @$ ?　　鸡肉豌豆

  L$ p' a2 W5 k　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

" g" V- ?8 w2 H  e2 Y4 p" R. c　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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　　做法：
# k/ x' @% i3 \! L7 t7 f　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。
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3 u# _& L& \2 V3 Y! C" q: `  B　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。

　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。
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3 |$ n2 S4 t, N2 a　　韭黄炒鸡柳
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　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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$ w! n* c# k& \( P7 q+ t% i　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

/ e# v/ w" C6 {9 T　　做法：
) ~& l8 I6 X$ z( j- e' l: }3 `　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。

6 N8 A/ y; v+ p　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。
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