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[菜谱] 布丁

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

0 A, C: M" c* `8 r$ }1 u6 w( U# o. |! A
* d/ I# ~+ l" P: ^! d& r
Pudding Recipe( ?, I- Q- C1 O* V
Cream cheese 100g
3 |& j+ t  P2 FMilk                      500c.c( Z3 h1 U* b! S
egg                      2
4 S" i' H7 F' U% v) Eegg yolk              1
6 k  U  J5 N* U0 Qsugar                  80g
2 }, V( q3 r5 B7 c. m3 o3 y( }4 d& w) B, {- b6 Z( {+ D
1. Melt and mix cream cheese with sugar (around 80C)
6 ~- u1 |- v0 b" u2 T- J2. Add mixture of eggs with 1.
( R8 X! ?, L! c7 E  F' V, s3. Add warm milk, mix until sugar melt completely
1 w' ~( Y2 f7 s+ K% _$ d; V- q2 E4. Filter out the solid stuffs (important step,不然烤好會一粒一粒的)- u) c* a$ x5 K+ |6 d% }
5. Preheat ovan to 170C(~340F), bake for 40mins on the baking tray with water7 ]( R) i) r0 `

2 c# T; ]' t/ `* P; o
/ P, \' i- `" O: C- V; \7 `& iPudding Recipe2 (from Alex)# s( k8 n) l; E# |) c- z3 F1 D+ w
Whipping cream  300ml) S2 r6 E0 ]& n( e
Milk                         130ml
, T& I6 H, A: yegg yolk                 54 N( M7 ^0 N$ \! q1 h, q' Y
sugar                     40g+30g
/ c6 ]! T: N* kvanilla extract        1/2tsp
/ c3 n" N- j4 T& {7 s% s  x1 o
" E. ]: ~; Z9 j" t# P1. heat milk and wipping cream to almost boiled& V8 w, c7 D  d2 o$ v6 N# v
2. beat egg yolk with 30g sugar
1 J8 g  s" n4 i' {8 {$ G3. add 1 with 2 with another 40g sugar (kinda too sweet for me)
7 o8 D9 u: }6 S2 Y! d1 J1 i4. add with 1/2 tsp vanilla extract, mix well
. n8 U4 l, D$ [- C# w: y) G/ h0 A7 s+ M9 {5. Preheat ovan to 170C, bake for 40mins on the baking tray with water
- ~0 x, t( O( x- l' p7 V
9 O9 ^& J$ t8 i) x' j+ I喜歡綿一點的人
8 e3 a; C  c) h- V7 c# _" y6 D不要加蛋白' r1 `( Z2 C3 D( \  N, ?3 |
用第二個recipe6 @% x; l! s2 y1 h) u) J
喜歡硬Q點的放幾個全蛋
! \' s7 y) l1 c% x有蛋白就會比較凝固
% g1 N6 i0 ~$ }第一種做出來有一半超好吃) j0 g, @" o6 W2 ^  q# k' V
下半部很綿但是上半部活像個甜的蒸蛋$ i2 _! V" {% ~  j9 ^' [& w2 X* ^
不知道那個步驟出了錯
' q+ d8 E8 X9 [* e0 E$ Y待我研究再來解答
2 [8 N' i# R' Q* u/ e
) I0 i4 |& a# i, l, X, `5 X) \# N--------------------------------------------------------------------------------
9 \. g# X7 G( f* K7 |: o2 f/ h3 m0 e; _$ T. T+ G
是不是看起來超好吃的??+ ~6 k  T4 B  q5 @
冰起來更加好吃) `5 V: Y, P4 e, v  |
糖好像都多了點
$ ^7 }4 K* \' @+ k: X$ L我好像越來越不愛甜了% k, J4 [# r  [3 H
下次少加點
6 w. Q* s8 w, j
( O8 k& f4 h/ F6 l8 V" A' N" p我終於有不是用布丁粉做的布丁了
# r1 h8 O# b# }! D; A雖然沒有統一布丁好吃
  z" P. ]+ |; T9 d- X1 q! g但是還是很好吃!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:28 | 显示全部楼层
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