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[菜谱] 布丁

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
% b6 z9 Z1 a* J# n3 m
) V, ?. w9 y: @7 B1 Y0 c+ {
6 l9 ?; l* N+ ^& I. K0 z2 g1 {
Pudding Recipe0 @5 |' Z" n3 \6 p3 r
Cream cheese 100g' \: t! S3 ~# @1 D
Milk                      500c.c5 r& Q, j% M  B  x8 [
egg                      2$ {( T+ B* ~( p6 d
egg yolk              1
4 Z: S) n" ^/ d; B3 ?6 [* X9 N5 M5 Wsugar                  80g2 j# D9 {, O! w4 d9 P* B

/ X9 ^! e( j* r( I; n1. Melt and mix cream cheese with sugar (around 80C)4 p( U2 z- U4 l. Z6 E, k0 l
2. Add mixture of eggs with 1.; f; d& Q# o7 G) i5 ^
3. Add warm milk, mix until sugar melt completely* {% O1 j8 |9 |/ z! c/ T( G0 ^2 X
4. Filter out the solid stuffs (important step,不然烤好會一粒一粒的)
) A1 M6 Z" v. K1 s5. Preheat ovan to 170C(~340F), bake for 40mins on the baking tray with water% x5 _8 }3 n6 {) z8 d9 ^8 B' P

6 a" ?* ]: o) i& j- Y; S: s
( |7 S! f& n& S8 }/ }Pudding Recipe2 (from Alex)
- ?. @  Q2 b$ y" P( V( e# M3 @Whipping cream  300ml
7 ~" [  h% e0 RMilk                         130ml
- ?! B1 M  r3 q6 Legg yolk                 5
: G& a4 C, e5 a9 s# y4 Lsugar                     40g+30g7 J+ N' W1 F: o3 P5 q8 l
vanilla extract        1/2tsp: t* [4 n; j6 Z; s2 v0 z

" [) z, ?. E8 o$ g3 a1. heat milk and wipping cream to almost boiled
2 \/ O% x3 ]5 ?5 H  J4 J2. beat egg yolk with 30g sugar 1 Q3 I8 u+ L6 i9 b
3. add 1 with 2 with another 40g sugar (kinda too sweet for me)$ y  Y- o: h1 {
4. add with 1/2 tsp vanilla extract, mix well
& `) f0 m, _+ \4 H# k/ C5. Preheat ovan to 170C, bake for 40mins on the baking tray with water
3 }5 f" v. m. j; M- F$ K& }$ a6 I& p: a! w
喜歡綿一點的人
4 @; `& }( e4 s  P/ b不要加蛋白
% R' B* M( E$ T) z* q用第二個recipe
' a* `/ ^- D/ f6 K' R) e7 T喜歡硬Q點的放幾個全蛋
5 E8 b# a+ A; t1 Z9 t! J/ g7 ~0 \6 n有蛋白就會比較凝固
5 q" b& i7 Y' N; l  T+ v第一種做出來有一半超好吃) k, u  K7 K/ {- B
下半部很綿但是上半部活像個甜的蒸蛋) A5 O* i+ f' _) F9 h5 k# X
不知道那個步驟出了錯
2 S. N" \' G' J; {5 s, R0 B* {8 g. R2 i6 N待我研究再來解答
# C* k8 o, r' f1 N0 K# w5 L( X$ W# G! R; [
--------------------------------------------------------------------------------& {5 r' L+ {* u  f$ o
: A7 q  |/ ^7 x3 ~# y
是不是看起來超好吃的??
0 ^1 i" e% n" E' H, ]冰起來更加好吃3 m3 [0 X8 T( I- L+ P" U8 P- H
糖好像都多了點
3 y' K: q1 _- y我好像越來越不愛甜了
7 c" M/ O9 i6 l+ S8 h下次少加點1 q# {3 _4 Z3 h
' D# I# d% q7 n9 I
我終於有不是用布丁粉做的布丁了
/ z2 F: i9 u# a1 a: t$ z雖然沒有統一布丁好吃
0 E. s2 @( I& @1 D0 ?4 k8 F但是還是很好吃!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:28 | 显示全部楼层
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