 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠
. A9 O- Q1 e- M! `. E那就继续写
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1 |$ n7 Z! p1 H/ o' P9 U一哥们儿布置作业8 x& J9 h* L1 S& x$ R( k
让写茶香7 U, k5 u( w- [! O" c- \/ [3 G
: z5 J9 M% y, A8 B1 I. [! s8 @, `个人认为不是时候
* U0 i" K. g1 N. l0 `+ Z9 M茶呀4 k, j0 M# O$ Z' C: Q
在清明之前比较好
" n+ R1 y c& E$ m3 A, S+ D但是我是个好学生 还是交作业& L: B0 H0 r9 T% D
* t9 i; ?2 J) _5 w玩个龙井虾仁吧 ~( q X; q& \" [
9 u. t% x E1 C% j5 ?( s把虾剥去头壳 胸壳
, C9 |0 v( L( b$ a- [留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）/ ]" C$ n4 `& ~
将凤尾虾或虾仁洗净4 S) \/ T% |5 V$ W0 c, q
控干水份$ S& J; x2 \/ q+ Q1 P
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆7 H6 x, O! T' n# F3 X# y
猕猴桃切片
' p% R/ Y( L9 M. {6 m
0 e& U, H# p1 e* }% ?) y) J n锅烧热 下油6 |+ w" d5 m1 \% K: ^
倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油! {& ^. A3 l: D4 w
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一小撮龙井茶5 g5 Q' y6 `7 U$ G' N) L/ Z
用小半杯85度的热水泡开
; X5 [9 O) i1 ?* l/ m; r静至几分钟
0 K, a2 z" H! m( I滤去大部分茶水: }! l1 @2 C7 H! c' l2 \
留下茶叶和一两口茶水的量备用
* W9 G, N% F9 X6 H* @6 W
7 X8 p; ^% v4 Y0 N( ^3 a& g锅内留少量油
. ]) K" Z: H! j2 S% z$ v o烧热后倒入虾仁滑炒4 U- L# a7 M4 ~! j0 g/ |. e1 d
高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
4 t4 I6 P* N0 q; k" ?+ ^1 |然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
- l2 l/ \8 E C7 i. b" J8 c2 n大火翻炒
/ {) \0 |2 u* `* u5 Z, B用湿淀粉勾芡炒匀, z$ \1 ^4 t) s
放入猕猴桃: N2 V2 `: x/ z$ Z2 m8 p9 u& ?- M
淋明油出锅即成
6 l6 W2 s' E1 K/ b即可出锅
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* O3 _; G* F L* N( Q! \$ @菜炒完了1 i* U0 n) D) u W2 y; E0 ]
说说这道菜的来历吧
) a0 b3 U2 x1 ]+ N4 J9 A2 ?$ A/ t7 q3 u* x/ h* G
相传
4 y3 f& K3 v# j$ ^清朝乾隆皇帝下江南时
1 H0 L* ~0 p8 A0 M$ V5 g& l0 j恰逢清明时节7 m' Q0 ~4 u( D, q$ O1 Z T- a
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫7 J( c: p4 c( O. }, M T! S# C
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”: V L3 S! d2 X. k1 s* {6 C
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
% B5 H( D+ n( L" P突发奇想3 H+ H: W( z5 n2 _4 {
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
/ I1 |, L4 s# L% ^) w. x烧出了此道名菜) s8 Q: t) f/ R! r! J
杭州的厨师听到此传闻- s2 W- d# h4 S" j% Y2 \
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”: R3 [5 v3 f9 E+ u' m. D" d- U, W
, a2 s5 h; ?- Q K1 a/ u9 u9 H怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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