虎皮豆腐 营养又易学

tangciya

! z* n0 H' i/ v/ p$ l9 v( f

　
　主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜  
& q' ]: G) ~) u) o' s9 t& s- N. ~8 O9 y
　辅料：郫县辣酱、水淀粉

　　制作方法： 　
& m3 X& {6 ]2 j$ G
4 F3 s5 i. B" `- M+ F! P. z　1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;  　
* B/ V# A& {+ N$ V" ^) H
( K/ o% j# N8 s. E; c3 w& A　2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;  　
: m* F+ P, C# D* ]3 U7 ^  _( a
　3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;  　

: P  m' d/ ~4 _2 b　4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;  　

　5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。  

" l. F7 p! i( q8 Q9 J　　制作要诀： 　
8 @- c0 I0 ^$ B; h) c) ?9 V　郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。  
9 k' q) d. Z, d8 q  n" [; J
　　贴心小提示：  　
　古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
6 o; ~, ]% d1 K. D) r  　
　豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。

propeller

雨后残阳

真诱人