 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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4 H/ D: K6 ]: C. z# q& M3 B 主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 0 k; A( i( J. o- ~
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辅料:郫县辣酱、水淀粉6 w# [% }# q& A" N; F6 Q" B
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制作方法:
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1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;
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" k/ W0 t2 l- b+ n 3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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* ^6 j) `" {6 K 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁; 5 K& y0 B+ B$ T8 \( ^+ P/ t
/ t" c- U1 d: Q% B# k 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。
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制作要诀: 6 N9 y/ Z5 }( N( ]3 m" b$ G0 }
郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。
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0 d- p: p1 F' [. J! ^3 A( ] f, a/ A 贴心小提示:
4 r: ?3 h% a/ H, J 古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。" K6 u8 v p* {
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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