 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 # @5 h) [+ @& A7 @8 I |7 q
7 s( i8 H1 J% _# }6 s: D7 c4 o0 H 辅料：郫县辣酱、水淀粉' ?# M) D! q+ o8 A/ @/ {
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制作方法：
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, m) U- C9 _2 k* u3 l; e0 R8 P 1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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/ [/ K' W: M- u( O 2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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7 X. A2 w, a" m 3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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5 N. K% s* r. Q& ]% j# a 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;
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( L5 t% T/ K( c9 O/ E. h* k$ w$ R 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
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制作要诀： 2 i" U# a, k! p/ Y/ r
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 # H" b% X9 q2 A x# \2 j
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贴心小提示： # g. V a0 e& ]+ P0 B$ n
古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
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}1 M7 I b- I# N2 N y 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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