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| 本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:18 编辑 9 z! H0 O# F: @: e! P' b 
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  ) K  x! P3 O7 q! ?/ @, ?6 G4 \/ O' ^  豆浆鲫鱼汤,豆浆不仅起到和牛奶相同的作用,且豆浆和鱼一起烹制食用,蛋白质组成更合理,营养价值更高。9 X/ N) X" I# B5 O  N
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 调味料: 油2汤匙  料酒2匙  盐适量
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 做法:5 U$ V# J8 c5 O/ c! t. `7 i7 P
 1. 黄豆提前一晚泡好,也可泡6-7个小时,用前把水倒掉,冲洗一遍;   0 _! g6 Q8 V2 }7 |; j9 P$ G# p6 ]/ l
 
 # s6 ~4 H* D3 {3 z; U7 ^: N 2. 把黄豆和适量的水放入豆浆机,按下开关,十几分钟后新鲜热辣的豆浆就“出炉”了,接着用滤网滤去豆渣;  3 r3 K$ Q6 W/ J' H0 Z; c* ^: }- }
 
 " g' L/ @; ^5 ]) c0 g! I* H' _, n 3. 洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,抠掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿,泥腥味很重),沥干水分;  ; H) F3 K. e  T/ F
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 4. 葱洗净,切段;   4 Q: R4 Q4 c; @& W1 G8 D% r: U! F
 
 ) P. G% t: u3 o% G 5. 热锅放油,待油六成热时放鱼和姜片、葱段,两面煎至微黄,下料酒,加盖焖一小会,待酒挥发;
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 6. 倒入豆浆,加盖烧开后转小火煮30分钟,下盐调味即可品尝。
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 功效: 补中益气、滋润养颜。
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 ●靓汤心水  5 t7 D. v) ]& [3 Y" @* f% K* I  A
 1. 豆浆下锅烧开后要转小火,保持水面微微开花的小滚,因为火候太大豆浆很容易烧煳。如果觉得煮好的豆浆不够做汤,可以加点水补充。  : L) d% w  @% @9 O
 
 ( l+ R/ J# j- ?8 w/ l' `: E; L 2. 如果没有豆浆机,可以买街市的豆浆来代替。   X2 C  N( y( ~3 v! |# B  d, K3 [
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 ●美食科学堂
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 8 \) s  m+ A: k5 l% g/ T* C! D' Z  豆浆属于大豆制品之一,含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质,是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。  9 D- j! l3 d0 H) u# L* V
 
 ) u. J& T- G7 [) [8 g9 y, A  以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状,延缓衰老,减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。  " B2 t8 ~' M- h+ L/ m
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 豆浆好处很多,但也不是“百无禁忌”,比如不能在豆浆里打鸡蛋、不能加红糖、不要空腹饮用,胃炎、肾结石、肾功能衰竭和痛风病人不宜食用等。
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 豆浆一般都是鲜喝,但煲汤也很适宜,豆浆鲜菰汤、豆浆豆腐鲩鱼汤、豆浆南瓜汤、豆浆海鲜汤等等。尝过才知豆浆入汤的好味,你不妨也试试吧。) I" X# ]8 `# h" z* m
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