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请问牛的腱子肉怎么表达?

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鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2010-2-14 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馋虫上脑,想卤点腱子肉,谢谢了。
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
beef shank
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
tendon
, T8 ~* `3 W, Y
# w9 p1 L% d; u6 k& {n.(名词)( T+ ^. J2 ^% c+ S6 e! n9 d" i  t
A band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment.
1 B0 M% `% b6 v( D- g腱:将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束1 z4 H$ X$ s; K3 \0 m
" C1 x! P/ v9 e# D7 `  B  t0 e
不过这个是解剖学名词,超市卖肉的店员未必明白。
7 C/ m5 @% O) Q. c+ N% ?; {3 R4 o2 X3 @: e) q5 {
要是有明白人,麻烦把“牛板筋”也给翻译一下
理袁律师事务所
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 11:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
鲜花(242) 鸡蛋(8)
 楼主| 发表于 2010-2-14 12:05 | 显示全部楼层
谢谢各位
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:11 | 显示全部楼层
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
, G  k0 w8 ]8 d: O  v( Bsuvescape 发表于 2010-2-14 11:29

; A5 k8 ^2 Z' k+ `3 b- f4 @" K, z/ k9 ~' S4 N  ?/ B
我上一个帖子的说法不准确。应该说,我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思,但买肉时不会说,麻烦你给我切三磅muscle。
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
tendon不是买肉的时候用的词.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-14 14:36 编辑
1 j; U* X7 i3 |+ }, E) T3 w5 f- Z
3 U4 ?* k2 }  s7 ]/ g/ ]不是吧。tendon 是指牛筋。2 K( V, ~, R$ K% E( T$ S! D
你是想說 beef tenderlion 嗎?
大型搬家
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OOPS, 是买肉的时候用的词
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
beef shank
' s. _: F( c- x8 B+ K8 G3 @9 o6 Q+ Ztara2006 发表于 2010-2-14 10:36

* D8 h( D) A: p; s/ A5 b正解
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 15:27 | 显示全部楼层
这个beef shank老外的店没见过有卖的,不知道是不是因为他们觉得咬不动。2 q! s! e1 I, U7 `

0 ]1 u* v) |7 h1 f大统华有卖,三种。. G" t+ L. n& T* i/ b
* r& Q  U8 l7 w% C" N  b
一种是在肉的柜台里面,就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动,是那种比较大的腱子,买的时候,建议挑最小块的买,要被肌腱膜包的很好的那种,煮三四个小时,再放冰箱里冷藏一下,可以切的很薄不碎。6 {( }8 I: _: _7 t  [$ M

+ O4 U2 o6 e8 |6 a% w3 T1 r一种是放在侧面冷藏柜的,放在一个小盒里,上面贴张保鲜膜,标签写着“金钱腱”,价格一般在五六块一磅,可能是小腿的,筋比较多,切开的片,比前面一种更花(因为有肉有筋,所以一片片是花花的)。- A/ D5 u' z% N4 q9 B2 c9 V
, w/ e! Z5 ~$ `+ S0 I, h
还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱,有包装的。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 21:12 | 显示全部楼层
这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-18 10:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
麻烦你给我切三磅muscle。
" i! q% J  d% j2 \  ~7 x. q3 z# ]雲吞 发表于 2010-2-14 12:11
* ~# @5 _: e( u6 ]2 E3 b# j+ ^
哈哈
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