天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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6 B- w- X2 w; _/ f天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
) t" {6 P) m+ D  Z把咸蛋黄切丁，细碎一点。
3 {) K! `4 Q/ Y3 s3 _% ~3 c1 e准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
5 F  E) Y+ E6 o* s0 ]6 V- |虾仁去掉虾线。
腰果和开心果选好，开心果去壳。
6 P& W/ `4 A2 `0 \西兰花用手撕好。
# `* A/ F0 H; m青豆洗干净.
胡萝卜丁放那备用就成。

! {. B9 ?1 C) T5 K) N2 d  w锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

+ u1 _8 T6 |9 T* l5 d7 ?9 v4 F, [这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
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我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

什么？
为什么叫咸蛋超人？
; K  F0 [4 p7 ?( z& _' W! }, z其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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9 u: k$ }& h" Z: s! t/ p: Y, V大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。