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[菜谱] 天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小杨,快看咸蛋超人。
8 e. @6 u2 m6 _1 Y$ d3 Q8 _
6 B- w- X2 w; _/ f天津人的想象力是无穷的,天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。8 I* N4 s5 f9 @$ y/ c+ L* H. D5 E
/ S6 j  n5 w) P- ?
咸蛋黄,超市里卖的那种就可以。
) t" {6 P) m+ D  Z把咸蛋黄切丁,细碎一点。
3 {) K! `4 Q/ Y3 s3 _% ~3 c1 e准备好虾仁,腰果,开心果,西兰花,青豆,胡萝卜丁。
5 F  E) Y+ E6 o* s0 ]6 V- |虾仁去掉虾线。. ?6 D$ d7 A( z& w: ^0 {
腰果和开心果选好,开心果去壳。
6 P& W/ `4 A2 `0 \西兰花用手撕好。
# `* A/ F0 H; m青豆洗干净.. ^4 W0 V$ H/ }% u
胡萝卜丁放那备用就成。( i# z# C: K4 n

! {. B9 ?1 C) T5 K) N2 d  w锅烧热,下少许色拉油,腰果、青豆和开心果先炒下锅,在腰果变得微黄的时候,下西兰花和胡萝卜丁。炒啊,炒啊,略微出水的时候,把虾仁和咸蛋黄倒进去,开大火,一边翻炒,一边加盐,少许糖,蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。& `' [( |* A8 M

+ u1 _8 T6 |9 T* l5 d7 ?9 v4 F, [这道菜的关键是火候的掌握,尤其是虾仁和蛋黄入锅后,火要猛,炒的要急,算爆炒。
  M2 K% j# b. ^/ s9 C& f" s; V+ g( ]: k
我们看一下,有白的,有红的,有黄的,有绿的。还有噱头。, b" ^! e: G$ D$ l1 l
/ x, B1 J# a, P2 o1 O8 s
什么?0 ?, F3 T* d* }. z1 d7 S
为什么叫咸蛋超人?
; K  F0 [4 p7 ?( z& _' W! }, z其实是咸蛋炒仁(有虾仁,有果仁)我出众的智慧把这道菜谐音了一下,就成了咸蛋超人。
; }) L7 Z* W0 Q" I% _8 t
9 u: k$ }& h" Z: s! t/ p: Y, V大家请鼓掌!!!
鲜花(117) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-19 20:47 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 14:35 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-26 19:53 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咸蛋超人,我儿子的最爱。呵呵。
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