天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

$ K0 }" Z7 W6 Z# M, l天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
; U( C8 m8 J# s5 |5 D把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
) j, |. V& x2 x' X, a/ c虾仁去掉虾线。
" F: ^4 Z! m1 R! f* z1 a' K1 h腰果和开心果选好，开心果去壳。
& o6 Z2 i2 e- a2 H# L1 z西兰花用手撕好。
6 X7 X# M! j- |9 y" }' I青豆洗干净.
胡萝卜丁放那备用就成。

锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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* H+ v/ \2 S9 M; {这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
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什么？
为什么叫咸蛋超人？
7 B% n1 Z# j" j其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。