天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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: f* p: ]% u' j& T; r6 E1 X天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

3 [* X7 r5 I7 T0 a+ n咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
0 v4 _% l7 c7 x7 w( ?$ ~把咸蛋黄切丁，细碎一点。
( [4 k* N" {$ M# G- k- {准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
腰果和开心果选好，开心果去壳。
8 c9 b8 I+ y( Y( T8 w西兰花用手撕好。
% Y6 m/ ?9 g  y" Q( \2 W* ?青豆洗干净.
. n  J" M7 ~& i2 m胡萝卜丁放那备用就成。
2 G8 M' [+ `, X! u# E2 q
: q+ @' U, \1 B) e. p" |9 H& m锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
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我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
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" Z/ x6 b1 E& C; `. z" e  V什么？
为什么叫咸蛋超人？
其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

7 w* Y9 V+ u) f大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。