大家来说说自己这两天做的晚餐吧

竹帘儿

天天做饭天天问“晚上吃什么呢？”，一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少，一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉，大多是小炒和青菜，但我发现如果不做大肉，很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西，很难有突破和新意。
大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧？ 给我点灵感，最好是小炒类的。

先说我自己，昨天吃的是干笋烧排骨，鲍汁青菜，紫菜粉丝汤。今天家常豆腐（买的炸豆腐块，加干笋黑木耳和青红椒丝），黄瓜豆芽炒肉丝，骨头藕汤。

诺言

我不太会做饭，我瞎说几样：
/ i+ F. t8 H7 Z. B+ ?西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜，是不是比较清淡？

邵大头

给你推荐个菜，炒三丝，冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝，再加少许袋装雪菜（用来调味）。锅里稍微多放一点油（胡萝卜是脂溶性的），先把冬笋丝炒得全熟（加些水多煮一会儿），然后放入胡萝卜，翻炒后加盖煮一会儿，接着再放入香干丝，炒一会儿，快出锅前加入雪菜，拌匀后再搁少许盐，就可以出锅了，营养丰富，味道嘛，我可以不就饭，干吃一盘子~

邵大头

今天晚上吃的：清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。
昨天晚上吃的：烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。
明天晚上准备吃：白灼基围虾（超市买的熟的），上汤豆苗淋金针茹。
后天晚上准备吃：洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。

Xbfeng

油焖冬笋，清炒塌棵菜，冬瓜鸡汤，红烧台湾鲫鱼。

邵大头

* q# x8 c1 `. |/ a; _
这星期晚上还准备吃的荤菜：咸水鸭（能对付两三天）、红烧小黄鱼、香煎带鱼（也能对付两天）。
这星期晚上还准备吃的蔬菜：冬笋、黑木耳花菜羹，韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆， 炒三丝（冬笋、香干、胡萝卜）。

邵大头

在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~
口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应，习惯了就好了，这个过程或长或短，贵在坚持~

Rainbowjj

邵版家吃的好健康，我们家天天糊，高兴起来我就搞一顿，一般就是面条，意面，炒炒菜就可以对付了：（

snow-baby

上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  

1 i7 w8 Z. J8 ~" t7 s( c( \做饭是件有趣的事情，不成就自己开发新配方~~

竹帘儿

上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  

+ Z" n& M+ J$ t: m  {做饭是件有趣的事情，不成就自己开发新配方~~
snow-baby 发表于 2010-3-10 20:59

# X: {: }/ u2 w我搜过，尤其是文学城私房小菜，我觉得很多时候太复杂了，不够家常，另外就是大多都是肉菜，不适合我每日小炒的要求。

竹帘儿

谢谢楼上同学们，今天我先撤了，明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 ：）

Rainbowjj

借贴问下各位MM，你们的干货都从哪买？？像干笋，木耳，香茹之类的都从哪买？谢谢

诺言

我有时候还把西红柿和茄子一起炒，再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花，我厨艺不好，基本不会做肉菜。

朝阳

一天三顿，是有得想的。
( H4 C) ^% z  F# Z我家今天是肉圆青菜，干扁四季豆，还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。

3 N$ X" G, b- `% y' O我一般是一次多做些肉圆，放冷冻里，慢慢吃。

竹帘儿

给你推荐个菜，炒三丝，冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝，再加少许袋装雪菜（用来调味）。锅里稍微多放一点油（胡萝卜是脂溶性的），先把冬笋丝炒得全熟（加些水多煮一会儿），然后放入胡萝卜，翻炒后加盖煮一会儿，接着再 ...
. h  ^7 g, y+ \4 T0 O邵大头 发表于 2010-3-10 20:14

; }( a) M) l! G
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的？ 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
- J  {4 o$ c% V' V2 b* j另外，这菜真有这么好吃吗？ 看配料一般般啊。

竹帘儿

4# 邵大头

你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
烤鲳鱼：大的还是小的？ 用什么考料？
) F& c& s* e8 B# T香无笋是什么？
1 p9 v" F' t: L: p. [上汤豆苗淋金针菇怎么做？
' ?+ Q( @, p9 M洋葱孜然羊肩肉呢？ 羊肉会不会膻？

竹帘儿

这星期晚上还准备吃的荤菜：咸水鸭（能对付两三天）、红烧小黄鱼、香煎带鱼（也能对付两天）。
这星期晚上还准备吃的蔬菜：冬笋、黑木耳花菜羹，韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆， 炒三丝（冬笋、 ...
2 f% Q% W2 }! W8 Y) ^3 O% w- [: ~) C. y6 |邵大头 发表于 2010-3-10 20:46

# o8 w$ @9 b8 v# t* X' r: w我发现你这些搭配都很特别。
8 S7 Z3 E" }6 l8 F/ {; j冬笋木耳花菜羹怎么做？
; M5 U/ \) [- ~7 j# P# c; o番茄炒四季豆？？？ 这个很怪。

另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想？ 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱， 我又嫌麻烦。

竹帘儿

借贴问下各位MM，你们的干货都从哪买？？像干笋，木耳，香茹之类的都从哪买？谢谢
( b1 Z; w& D6 O+ qRainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31

华人超市都有卖的。

竹帘儿

我有时候还把西红柿和茄子一起炒，再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花，我厨艺不好，基本不会做肉菜。
4 n% \7 n' U  c. I; Z诺言 发表于 2010-3-10 21:39

$ O7 Z2 D% @, w1 i2 W" A) p9 w你听着像是北京或那一带的人。

竹帘儿

14# 朝阳

4 q# C1 b/ [1 i8 [* N; R( H- R
肉圆子是很方便美味， 我也有阵子没想起来吃了，你这提醒我了。
6 J6 a. p# j( K  Y5 t
再多说几个菜吧！

yoye

昨天晚上吃的：鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭
  w$ h2 i; i. D! m) h3 Y" d) U
8 v. V! I% a) n6 K* C6 y7 A' {今天晚上打算吃：清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭
- s. g# ]& M& S. B7 ~  {
中午一般蛋炒饭或方便面

邵大头

你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的？ 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
另外，这菜真有这么好吃吗？ 看配料一般般啊。
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32

% Z" O  r3 B3 g7 G* y# i: C+ G, I用新鲜的，冬笋一定要煮透了才好吃，没煮透的会有麻麻的涩味。
告诉你一个办法，鲜笋去皮后，对半剖开，拿一小锅，往里放多半锅水，然后放炉子上煮，大火烧开后转中小火炖，有个一个钟头就可以了，关火放凉后，放冰箱，吃的时候切片、切丝、切丁都成，煮下来的水可别倒了，炒菜时放些可鲜了~
9 l  _. K! ]6 E! F8 A做这菜要稍微多放些油，笋和胡萝卜都吃油，好不好吃的你试试不就知道了，这是道家乡菜，只是我多加了胡萝卜进去。

邵大头

  K0 R$ a& b% }) W% R) F3 D

4# 邵大头
0 r% H6 h: `6 U2 W. l$ u* K" k) W
$ B3 Y) h2 y* x你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
烤鲳鱼：大的还是小的？ 用什么考料？
香无笋是什么？
上汤豆苗淋金针菇怎么做？
洋葱孜然羊肩肉呢？ 羊肉会不会膻？
, v1 A( }* Q$ r0 m6 g竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36

1 ]% Y- h! |# v5 R鲳鱼买大统华那种已经剖好的（从背上开刀的），小的那种，根据食物链的说法，吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干，刷你喜欢的任何调料腌上一会儿，我们家那位就爱个黑胡椒盐，我还会再刷上点油，光黑胡椒盐太干，然后放烤箱里，一会儿就熟了。
$ B/ w, y' a3 p. j3 x嘿嘿，香无笋是土话，好象是窝笋（不能百分之百确定）。
4 S% ?. [  Y! }- {* R1 w  v豆苗过水，水里放点油和盐，豆苗看起来更翠绿，大概烫半分钟就好了，沥干水分，倒在一个深点的容器。另起锅，倒些油，把金针茹放里炒（多放些更好吃），然后放生抽、蚝油、高汤（清鸡汤也行，没有开水也行），一点糖，待金针茹熟后，勾芡（可以稍浓些），关火，均匀地淋在豆苗上即可。
洋葱一个切片，羊肩肉切薄片（买大统华那种冰冻的新西兰羊肉，绿色包装的，系列产品），羊肉先下油锅炒好盛出（可以放些料酒），然后再把洋葱炒软，倒入羊肉再炒一会儿放生抽，最后快出锅前放孜然（多放点更香），一点不膻。

邵大头

我发现你这些搭配都很特别。
冬笋木耳花菜羹怎么做？
番茄炒四季豆？？？ 这个很怪。
' W& x- ^0 R, R5 G. W; z! _
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想？ 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱， 我又嫌麻烦。
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38

我的搭配都是按着营养来的，当然也兼顾一下卖相。
3 ~4 @* V, R1 ^6 j, `冬笋切片（按我上面说的方法先煮熟），黑木耳发好，花菜切好，锅里放油，依次放入花菜、笋片、黑木耳，炒过后放水（也可以用鸡汤），等花菜熟后放盐（也可以放点鸡精、白胡椒粉调味），最后勾芡，起锅。
) K2 H1 @' i$ p0 h" r- V8 o# k番茄炒四季豆，为什么很怪呢？在老家就是这么吃的，所以这里也就这么吃了，红红绿绿的，不是很好看么~
我是边买边想，当然有时也会想着去买，比如去朋友家吃到好吃的了，或者哪里看见什么好菜谱想试一下，这次写的这么详细，主要是因为昨天我刚买了菜。

gjwt999

小炒系列丫....木须肉应该不错吧？我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了，一般都是周末做....
# k; `; V; [: L4 a( s: l$ d1 C给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...
尖椒肉丝，这个简单...不说了...
. @' b' G2 E, K1 a% _4 s% w) Y红烧茄子（家常版）茄子切块在锅里扁至松软，起锅，加油，烧至6成热加入蒜茸，爆香茄子下锅翻炒，倒入青椒块（圆的那种大辣椒）西红柿块，继续翻炒1-2分钟...加入盐，酱油少许，糖少许，出锅...
爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....
这边丝瓜不是很新鲜，不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....

邵大头

邵版家吃的好健康，我们家天天糊，高兴起来我就搞一顿，一般就是面条，意面，炒炒菜就可以对付了：（
Rainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57

吃和穿就是我生命的全部意义啦，呵呵，开个玩笑~{:2_77:}

朝阳

14# 朝阳

! b) W" `; o4 U3 J
肉圆子是很方便美味， 我也有阵子没想起来吃了，你这提醒我了。
; w( @' W( s& Z0 \
再多说几个菜吧！
6 g- y! I% G- {# X) D6 d2 p& ?6 n竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40

$ `8 @9 [! Q( `2 b- b4 E. b# S& p
! n5 a9 i0 |% L  y' P) _4 m6 j" C我是创意派，想起来啥弄啥
+ x* B0 |9 q9 U; r- Q
  R9 `$ {9 w. V! v0 L1 J  `' F我家常吃的：青椒土豆丝（别买那又肥又大的，大统华有细长的，皮儿比较薄，带一点点儿辣味儿），比平常炒其它菜多放点儿油，就是个炒，等土豆丝六分熟，放青椒丝，等土豆丝全熟，出锅，那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。

' A# |& Y4 c: z4 W1 [9 S. {' C( j青椒和红椒块或丝都成，一齐炒，那色相那卖相，说嘛，吃呗！甜酸儿地。
0 }, J: ?1 F" J$ K: ~* }
鱼头豆腐汤（这个不宜多吃，一周一次即可）新鲜豆腐下清水锅，烧开，小火，至豆腐起孔，下鱼头，烧至白汤，大冬天的，从外头回来，喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。

朝阳

糖醋排骨（可以根据自家口味调，烧之前，清水多泡几遍）
+ N+ E6 U. f$ Z) B( s7 r
+ F8 ]: c; x; z糖醋鱼（这鱼你喜欢哪种就买哪种，糖醋之前，把鱼用少量油双面煎）

丝瓜豆腐（多放些水，汤汤水水的，嫩绿白皙，四季皆宜）

- \- S) r( Q/ f0 K) z* o& S- l地三鲜（土豆，西红柿，茄子），虽是一乱顿，但可口啊。

/ u0 T3 c+ R7 Q7 n( O6 c2 c1 U; f猪的胃，学名儿叫啥来着，哎，愣是忘了，大统华有的干活。回家，先别弄，冻上，想吃的时候，让它化个两三成，然后切丝，清水多泡几遍，沥干水，或者用厨房用纸吸干，下油锅，爆炒，七成熟，下萝卜丝，放少许水（想吃汤，多放点儿也成），烧开，小火十分钟左右。
: W/ A$ ^# G8 L& O5 X4 R5 p
! W) }) @' ~8 F) F+ d6 h蒜泥菠菜

糖醋小红萝卜
" w0 A+ b9 L1 C. r& H; r9 `' b
还真想不起来了，我在超市，见啥买啥，回家弄啥

故乡的云

我是创意派，想起来啥弄啥
3 ~* B% E: n( S7 K- H. r
$ k! l, T- w# X我家常吃的：青椒土豆丝（别买那又肥又大的，大统华有细长的，皮儿比较薄，带一点点儿辣味儿），比平常炒其它菜多放点儿油，就是个炒，等土豆丝六分熟，放青椒丝，等土 ...
朝阳 发表于 2010-3-11 19:55

0 _3 U, v2 i, o+ {4 y9 G+ i# {
鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊，一周只能吃一次吗？我很爱吃这个汤，不过豆腐从来没煮到出孔，汤从来没煮到发白过，怎么煮就是不白，请教一下如何才能让汤白呢？

故乡的云

青椒海鲜玉米粒（海鲜是大统华买的什锦海鲜包），加一勺李锦记的海鲜酱炒一下
$ k* S- V4 I9 f/ e莴苣炒肉丝
: e6 \+ @# e5 w! }* j! T6 W. I腐乳空心菜
8 F) Z5 g. {# K- n- I西红杮鸡蛋紫菜汤