传统餐饮行业与电子商务结合的创新之路

可乐鸡翅

如今，互联网的飞速发展已经将越来越多的传统行业和电子商务结合在一起，催生出一大批构建在传统行业之上的电子商务网站。

8 n7 a% q; d8 _$ v' [餐饮类电子商务网站就是最为典型的代表，数以万亿计的餐饮市场成为众多投资者眼中的香饽饽，谁都想在这个巨大蛋糕上分一杯羹，甚至不乏图谋树立领导地位者。
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中国烹饪协会常务副会长杨柳告诉记者：“去年，我国餐饮行业出现了大规模的结构调整，全国餐饮市场零售额达到17998亿元，同比增长16.8%。今年，我国餐饮业将跨入新的发展阶段，餐饮市场将继续平稳快速增长，预计全年餐饮业营业额将达到2万亿元。”

据调查，起步较早，目前占据市场份额最大的餐饮网站要属北京的饭统网，而且已经将业务延伸到全国各大城市，订餐小秘书也在上海树立了自己在餐馆订位领域的影响力，不过虽然他们已经得到了风投的青睐，但目前仍在上市之路上奋力前行，而且还要面对诸多后起之秀的竞争，比如同样驻足餐馆订位业务的餐饮通。
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自金融危机爆发以来，酒店堂吃的销售额开始走下坡，反而餐饮外卖市场的份额急速上升，出现此消彼长的趋势，在这种环境下，部分互联网企业纷纷开始尝试利用电子商务来瓜分餐饮外送这一庞大的市场，其中就有深圳的便利中国，上海的外卖宝，特别是来自上海的129T外卖连锁网，发展势头尤为迅猛，在短短不到1年半的时间里，已经完成了整个上海市近5000家合作餐饮商户的战略布局，注册用户达到20余万，截止2009年底日交易金额已经突破10万，大有在餐饮外送领域独占为王的味道。
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6 S: c( t/ ~5 G7 L! e$ k% a: X据息，129T外卖连锁网于2010年01月12日成功举办了第一届商户交流会议，上海餐饮行业协会代表也在会上表示“2009年上海餐饮业零售额761.5亿元，增长13.7%，其中快餐市场的总规模已超过每年200亿元的规模，并且以每年55%的速度快速增长。”上海电子商务信息服务行业协会代表张女士更是看好餐饮外送类电子商务网站的宽广发展潜力。
! v" n$ U$ U  s4 J3 S' K( y# g* f129T外卖连锁网的某一高管在会上发表讲话时说到：“表面看起来外卖电子商务网站是一个微利行业，我们毅然进入是因为看到叫外卖这一需求的频繁性，量的积累必然带来利润空间质的转变，根据现有的数据统计，外卖网站的ARPU值绝对高于利润空间看起来更大的餐馆订位类网站，而且我们跟商户完全采取CPS的合作模式，较低的服务费用商户普遍都能够接受，不会有坏账的发生。”另外，据内部人士透露,129T外卖连锁网正在积极筹备外卖小秘书,届时即可通过400-600-1717一个电话号码就能订购沪上千余家餐厅的外卖产品,为用户提供更多的选择,相信整个业务量也会有所突破。
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如何吸引大量用户通过网上叫外卖，转变用户传统电话叫外卖的习惯，需要有创新的产品服务去满足用户真正的生活需求，当然行业及市场环境也是决定成败的关键，其实早在2006年日本的一家外卖网站---出前馆就依靠每日6000单的交易量成功上市并完成项目的盈利目标，这个案例给那些已经进入或者正准备进入外卖行业的电子商务网站更大的信心，相信他们只要能够坚持下去，必将取得成功！