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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan % u- [9 L) A. X! O8 |0 {
# I. i, {2 j7 A9 G; ]7 Q0 L  \
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan ' Q$ Z0 R; s6 ~* ^/ A% i) g

/ i5 ?$ f5 u; H' r1 ~/ D9 G; L鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
- S1 U8 z  n9 j3 f  y. I人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19

# U4 o2 f! ^" e- j
* X: _. @* c0 t$ m, Q6 k川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 % V3 ^% f: f% j8 m
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby
. b; ~4 j8 Y1 X) ]6 I  p* n' b- W( Z, [
和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 - z) @! @# V+ j5 X5 ^$ ?: g
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.8 a. }: }- R& p0 H" i
人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26

& \6 }& z" q7 X$ m5 ?8 o# n5 g0 c; y( j! R( q! m1 u/ |

* Z, w8 P+ I6 j. j' S8 R呵呵,她可是美食家.
/ T3 s- ^& Z$ a6 M) Q* }  U9 m/ o/ Q$ Y: Q
川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.
* @; O9 b: _/ G$ e# f% z0 J" J$ H1 L3 w% n) T* @
我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
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发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月 ; m# P/ `7 p* D

4 Y+ P4 I0 L- h6 R6 C7 `哈哈, 太想尝尝了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑 " V& {' Q* D  H$ C0 c
/ l2 ]! i; H. b! G5 [2 j
有菜谱吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999 / ]. e5 p: M9 m8 s$ H

2 M/ U3 a/ l2 @4 u0 g鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
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发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
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发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999
% Z9 H5 h$ ~1 {% _" X+ z3 ?% q  ]  s/ k: u8 C
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉. " {) x; R' T) A3 p+ W
人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49

1 y+ ~2 r4 t8 \俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜,  B- M) {2 L; ?% x# r
你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅
# e, k2 B- f" y% R1 k
1 g4 d& ?. F' Q% h4 F6 i: V1 p母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999
/ v; ^& y7 c$ ~( ]) N
0 s3 G) f, s( @- n哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF 1 C+ `6 c6 N+ O3 ^5 {
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF
  Y4 |8 w; u/ S& h对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
% {# x. n- c3 h( ]& Q人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56

0 c5 y- C7 p6 o, v6 U1 u. r: l1 K这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999 6 a& @. L; ?6 s8 ]: ]
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999 $ N2 A9 |' H. {& V+ T3 y
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?  r2 k( l- t: ^4 g9 f
人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33
5 @+ {5 I) W* W* m; O5 g8 O
还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999 ' C6 m, d. V8 Y0 v2 f8 q

" ?6 |3 @+ U! x3 o
* v/ i/ u0 [; G说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999
5 u0 b$ l# y$ i: x" |5 ?9 X; N3 j5 }# u
" d/ ?  Z; [! z( N) c/ ]1 q; f
说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999 - M% D. C' U: ?  {# b$ k
0 b3 ^3 |: }/ }6 b' T0 y- b( E
' ^9 n' y# V* I- B3 Y
说说做法吧.
, q+ N, t6 p$ A6 w" [4 ldxren 发表于 2010-4-10 21:30

* X$ Z& L" Z0 C3 }2 _水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
大型搬家
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