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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
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发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan . @* X& }0 S4 }4 S, W- U

7 u! S) ~+ c. z  v3 }7 |0 v$ _6 }3 J% ]鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan
+ W: a! V1 b- p: D
0 c& Y) F6 }2 M8 m( V7 m, o鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
& ^' e3 R- C" z$ {人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19

+ M4 b- M  c" l+ l$ {6 @. L. u( A9 a- z+ s$ R( L$ F0 H
川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 3 y5 C4 E7 A, V9 x- L8 J  z
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
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发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
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 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby ' Y6 ]* l* o3 k$ P+ l

! `& z2 G, L/ a1 b: V- a6 \, r 和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑
! t8 }& y$ }# q# H. A这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
7 Z" Z6 E5 ?) W; X人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26
  q+ A# M+ x6 @6 B6 h

+ D7 H! }9 M- n; u+ O" {3 r; I& ]. J( B
呵呵,她可是美食家.8 Q4 s0 l  e' i" H; u1 j) \3 |- R

: v6 c, ~5 f2 S' h  X川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.
$ Y* n8 Y) c0 B* \  @4 N3 u! D. k$ J  F/ q! C, A  Q" p+ R5 g* @
我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
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发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月
  U) \. K7 T* U) j$ o$ q  m4 c( h7 O; G! M
哈哈, 太想尝尝了.
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑
' h! u4 ?. S! o% o+ ^' o/ R9 c) x% [. l, E$ F/ n9 ?! n. j
有菜谱吗?
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 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999 / C& S4 p, {0 c/ b, n9 {' S
/ m$ J- K! T& l. ?
鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
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发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
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发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999 5 T* ^" B! d. F# t: \% Y# z

4 `; ^: @2 @9 _/ S4 b& J: S鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
+ [4 z0 ]" Z0 {, M4 \- |; z: |# e% d: p8 ^( g人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49

1 r9 z1 Z' N6 Y8 S俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜,
. k8 i6 z; i* |1 P( n# O你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅   j0 D; s) n6 x9 g+ J$ p- O$ F
: Y7 J* a' J! v* k- O
母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999 . e0 J6 B: }; }8 S3 k
7 u0 A0 h0 q' \  @; W8 l( ?
哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF
1 v: l8 `5 g, L6 E对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF
5 {' x) L! @/ y; o" p+ c3 M) [. u对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?# Z, V& ~$ E" \# l
人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56
' }- k( p4 S5 b  H
这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999 1 z; C* b- |. ^
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999 ) ?: q8 @, f; k
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
. M7 ?, e. D) T* K2 H. z人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33

$ P: k% g: w: C. X还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999
5 {9 f! |7 T+ O) h5 D. T' T  \% T: i- k4 m

: p+ g& i/ b# J* e# }+ g说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999
2 \9 f4 k2 X) W$ F- S( e$ a3 l. x- ]% ]) l1 }
1 B# H" S7 s* }! E4 A' i
说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999 ' h8 x# q  M. Y6 ]2 T- u8 {

  j7 q/ Y+ }: N7 h) \2 H4 s1 ?/ t1 E! X4 F- Z. l. ^4 v. i* @
说说做法吧.2 V: a4 S, I; }4 Q$ F  N) d$ R
dxren 发表于 2010-4-10 21:30
9 D& ?" k' r2 l! e$ w7 A
水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
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