 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 5 [4 H% }! l# k5 w2 V3 k
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 " a; v& F7 X( {! m% s- k0 T
Chicken Drumsticks 小鸡腿
; s2 i* O' c6 B PChicken Wings 鸡翅膀
* O( @$ _: T. T X# [( hMinced Steak 绞肉 6 E) I7 e8 g& h v e" P. u* O8 `8 ]
Pigs Liver 猪肝 2 f" \% F; T+ B; y5 g; E
Pigs feet 猪脚 3 W6 Q; Q/ v w: U: T+ w% W- P
Pigs Kidney 猪腰
1 a e) b% ]0 s! x" QPigs Hearts 猪心. n" o% V* N1 D
Pork Steak 没骨头的猪排 7 D$ X4 }! s4 K/ {! s* S& l/ v
Pork Chops 连骨头的猪排
6 y' d9 F8 [4 c! s1 y. ?. xRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
6 e; l w; A, q8 yRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 ( b. V6 O, q, |: G9 F# \$ @
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
2 D) h. v- `% J0 s& V. g L! JSmoked Bacon 醺肉8 x# T+ {# l$ Y
Pork Fillet 小里肌肉
* b, ~! n1 |0 B% Y* |5 WSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
" W" @, C) O1 F, ?: X8 sSpare Rib of Pork 小排骨肉
- n6 f( C, e. w# B7 I( YPork ribs 肋骨可煮汤食用 0 z; d' v, Q6 r7 f, K8 q. T
Black Pudding 黑香肠 # D+ Y4 j* G) V! C
Pork Burgers 汉堡肉 3 e) v/ s; o( h& U0 ~& T
Pork-pieces 一块块的廋肉 : V/ f$ A6 ], D; H
Pork Dripping 猪油滴 % Y7 F. \) u& V, Q. k8 S: B
Lard 猪油
' x5 b/ B& v+ e: c: y) SHock 蹄膀
; Q( k' y$ l3 H9 {/ iCasserole Pork 中间带骨的腿肉 + T- c9 J. `9 v
Joint 有骨的大块肉 $ `' c$ o2 f" m3 \5 I: n' m
Stewing Beef 小块的瘦肉 . L% l% f9 |1 k+ S2 m: j4 S S
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 8 v5 _5 u( }; |) Y) Z7 [. K2 Q# t
Frying steak 可煎食的大片牛排
+ v5 I" Y1 [( i1 M2 b/ Q( WMimced Beef 牛绞肉 ( q( ?: r5 A: Z8 Q- B
Rump Steak 大块牛排 4 `) M2 `1 H8 F3 j: E5 V$ Y9 s
Leg Beef 牛键肉 # ^+ i- N" l- i1 O1 k+ G) \3 z* @
OX-Tail 牛尾
7 l# ~/ y; D0 _7 u$ D% N5 {OX-heart 牛心 & J% `6 u0 U2 t/ [% Z0 `8 F% Q9 `
OX-Tongues 牛舌
f( b+ g6 D9 p/ Y l) [( b- ]. l3 f1 HBarnsley Chops 带骨的腿肉
3 L5 C. \- w% p' [2 H6 LShoulder Chops 肩肉5 P2 n* V; l5 @; ~/ L5 Q1 u6 c
Porter House Steak 腰上的牛排肉
# ~) Q: Y# ?$ dChuck Steak 头肩肉筋、油较多
4 z7 e# M# z$ W" U1 n& R0 VTenderised Steak 拍打过的牛排
- m7 `6 f( o: G2 f& `8 Y& NRoll 牛肠 & N1 n0 y; v: q, b) P# q
Cowhells 牛筋
! ?( w( O# E" a* BPig bag 猪肚
: h6 t/ A9 s& M" ^; `, D1 UHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
1 V$ `% v0 N' K' c; S6 bTripe Pieces 牛肚块
5 @3 \$ b3 P2 ]. K& uBest thick seam 白牛肚 4 P$ z# H0 _$ P% y ~* I
B. 海产类 5 l9 F$ m! V' w% N, \0 W1 Z
Herring 鲱 . u( r/ {7 `3 h% q1 l# F9 X
Salmon 鲑 5 x0 }9 h* L, k
Cod 鳕 + C. f5 ?* ? ]5 U+ r% b
Tuna 鲔鱼 " \ t* F- s. J8 S
Plaice 比目鱼 9 C# C2 k i+ y; L
Octopus 鱆鱼
l5 O# `% X2 d* YSquid 乌贼4 C: E; A+ u. u% N6 V6 F
Dressed squid 花枝
4 k7 p% I; U0 WMackerel 鲭
* o& g* ~# S' v Y1 {/ wHaddock 北大西洋产的鳕鱼 X. V) W4 H3 L2 l. e# g
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 4 \+ l7 R; _" K8 o8 \; @: t9 y
Carp 鲤鱼 ) t/ t0 Q% T$ H( r+ F7 W
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
% k1 W1 c& Z& Q3 W. W0 [% ]0 {Conger (Eel) 海鳗 $ ^- T! h/ ]8 e8 a# M
Sea Bream 海鲤
( O* t* k v. m8 v' w4 g7 IHake 鳕鱼类
j2 F, F% A+ h+ t$ C+ [$ Z! ]Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 - q5 Z, B* f& ~
Smoked Salmon 熏鲑* 3 o7 [* [' N- \$ w, k) [
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* ) \$ n0 j; v$ i* p+ G' R, X2 r
Herring roes 鲱鱼子 " _. [# z' R! h% S) m6 w/ F4 P) d/ A9 m
Boiled Cod roes 鳕鱼子 7 B# y, h2 B; s6 N! k
Oyster 牡犡 ! c+ u5 g3 ^$ W
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 % q8 j a6 ^# F2 t( Y K6 j. W+ ? [
Crab 螃蟹 J. |, k' T7 b7 ?( }0 @
Prawn 虾 , }1 @% B; o2 ~& k* x$ Y, c. ~% `
Crab stick 蟹肉条
& i2 K8 _" b; \4 `& \6 |; tPeeled Prawns 虾仁 7 p2 K; x' \2 P+ U% W$ _! c
King Prawns 大虾
3 t- W% D. p/ D8 q* d4 CWinkles 田螺 # |. D0 v: O, n: \1 @
Whelks Tops 小螺肉 6 X: @8 L# H. p# L6 x: C+ m
Shrimps 小虾米
8 N' M" D/ q! o- ?( a3 ^Cockles 小贝肉
4 U+ A! H- z# kLabster 龙虾
" v( Y& ?! c& l1 R1 `- U/ NC. 蔬果类
( G1 T# s7 v7 n BPotato 马铃薯
+ F& @+ m8 I3 N4 {; b5 m, kCarrot 红萝卜
% D& q8 b# [, ?$ `/ NOnion 洋葱 ~* h p! I' }
Aubergine 茄子 + f4 A. ~- t. G% Z. z! g
Celery 芹菜 0 ^% ]1 Y% s# V
White Cabbage 包心菜
# r! Q7 z/ e [' {( XRed cabbage 紫色包心菜 ; t% v+ d' z# B# }
Cucumber 大黄瓜 * B/ m4 @6 ~/ W* [
Tomato 蕃茄 2 U1 I$ Z S6 t n/ \
Radish 小红萝卜 ) ?4 m/ c* y5 y- j) w/ _% `- K9 q
Mooli 白萝卜
, V8 `5 N& h( X4 R: @3 H9 S- DWatercress 西洋菜 ' \4 t& c9 s7 ?- I$ ?4 h) R% Q
Baby corn 玉米尖
g1 c" s; K) c) _Sweet corn 玉米 1 m" r; p$ N* Q: }6 U8 S# o
Cauliflower 白花菜 $ [( S8 c6 ` Z; A# t- v! X ^
Spring onions 葱
, C/ u4 r& f+ ?( c4 E* OGarlic 大蒜 Ginger 姜
( S6 k) B; L, ?( B# V2 XChinese leaves 大白菜
6 s: y, G$ l' o/ ~& ]3 A& u6 TLeeks 大葱 ) w4 P1 s: r: J) ~/ e$ n, Q
Mustard & cress 芥菜苗
' g$ b1 H4 x/ E9 |/ m7 y8 UGreen Pepper 青椒
9 M( z0 f' v$ A% T6 g; |' KRed pepper 红椒
, ^+ C* W; @) [9 aYellow pepper 黄椒
8 s& @: I& @* i. Z/ r t7 XMushroom 洋菇
& Z# ?9 I% B* k( V0 YBroccoliflorets 绿花菜 O" p2 a) E/ [' R6 B3 ^
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 % b- M9 N0 Z4 @7 T% y
Coriander 香菜
/ C" Y _; [% l T" d tDwarf Bean 四季豆
: y/ X2 D( j+ m, U$ }/ `Flat Beans 长形平豆
3 a6 l' K) _( [& uIceberg 透明包心菜 , K3 F s" `, b2 g
Lettuce 莴苣菜
( i5 u4 X: V7 PSwede or Turnip 芜菁
, {# U2 _, X5 o+ NOkra 秋葵
/ a4 j2 o$ u, `6 tChillies 辣椒 v7 x% Y( T/ D. T& }' M
Eddoes 小芋头 5 h1 A6 X. t* S3 s* V5 ^
Taro 大芋头 ' B0 p. c$ Q# |4 y! v1 d
Sweet potato 蕃薯 + v" C- l7 J5 a3 M4 W, E( k* T0 ~
Spinach 菠菜
& a5 M& `. z" ~' XBeansprots 绿豆芽 3 a4 X% d! x& v/ L9 {8 @9 Z
Peas 碗豆
" Y7 ?: w3 D3 r$ ^+ U4 G: m6 x6 fCorn 玉米粒
& T2 C2 l# s2 B) ~- i. q. ESprot 高丽小菜心
1 E4 H4 V l" t- P: n( @Lemon 柠檬 2 Z( G9 g! T2 O6 h
Pear 梨子 4 a Q: Y' M: k( d6 D
Banana 香蕉
* S& [7 t7 |5 d( }3 A% W3 g) TGrape 葡萄 1 v @' `) a5 R' H+ Q1 o0 O$ u
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
: n* I [7 M, @: G/ p; m# p8 SGranny smith 绿苹果、较酸
% j; q0 Q3 C. S7 ]Bramleys 可煮食的苹果
/ U1 M7 w" z4 f; W3 p" gPeach 桃子
3 O0 g" s! z1 G5 U' Q HOrange 橙
$ R: S. D) a4 F& G! IStrawberry 草莓
3 O3 y: i$ \$ j6 gMango 芒果
9 q+ N g/ v: t/ `! m1 N# Y' kPine apple 菠萝
- D% E! T6 v* t; C$ i+ GKiwi 奇异果
- C3 X! q4 m3 V7 P8 Q1 lStarfruit 杨桃 * F8 n& @2 R9 W# B
Honeydew-melon 蜜瓜
4 _* c0 u$ Q! ?$ Z+ t( A+ vCherry 樱桃
% o+ W$ g5 A; _4 d; f' i0 z) }Date 枣子
) \4 A- a2 B! r, ]lychee 荔枝 - S1 e' W/ s9 d$ ~5 P' q
Grape fruit 葡萄柚 ; U9 D0 E* W$ Q$ A5 x
Coconut 椰子
( z( @6 }( s2 _* JFig 无花果
^9 x, L9 q/ R' E# M; DD. 其它 # J3 [8 Z( [) X$ U* `+ e/ x
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 - r- ?3 @0 a5 Q Q% i7 K5 V" W# u
Pudding rice or short rice 短米，较软
) j! T! }8 \5 S) R; o5 |) qBrown rice 糙米 ' k" a9 q2 o. c# I3 h
THAI Fragrant rice 泰国香米* 3 i1 P9 q' K. t- s j* U
Glutinous rice 糯米*
" T& p" V, r. s0 o* HStrong flour 高筋面粉 ) D3 R. C/ J0 X" D& N! B
Plain flour 中筋面粉 / z- w5 z) y6 A( P
Self- raising flour 低筋面粉
4 d. S0 s2 g! c" `( nWhole meal flour 小麦面粉
( M$ O1 u, q/ l) f* j, OBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
( U" M' K* v8 E( p# @2 x- `dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
9 F' \* S) ~0 `3 b, NCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
- G; W( _1 N& I) FIcing Sugar 糖粉 0 a' b2 m8 p& i1 t* _+ n8 e
Rock Sugar 冰糖 % C. C2 \ e2 o, Z6 x9 i. S
Noodles 面条
1 c! f1 h" C: O4 x& VInstant noodles 方便面
- [, F; b# O9 |Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 1 ]4 a/ q$ J. l5 l- r
Vinger 醋
4 y$ L# V5 R8 |2 O) q! @Cornstarch 太白粉
* ]2 T* B' B1 C8 P% _! y+ K6 KMaltose 麦芽糖
4 }; U# ]1 k5 ^- L t* G! cSesame Seeds 芝麻 , Z3 {; v8 v& N1 N0 d9 o
Sesame oil 麻油 / Z1 b5 t% x) L* t
Oyster sauce 蚝油 . V+ q8 G" `$ d) R
Pepper 胡椒 8 f, ?% j4 ?" N% h9 J R
Red chilli powder 辣椒粉
/ c9 V2 [/ V& K8 {9 n, h' QSesame paste 芝麻酱
% ^5 ~ s9 F- X0 G. A6 j* ZBeancurd sheet 腐皮 : d& W# y$ z/ w5 A
Tofu 豆腐
# X4 g0 E. I0 C1 {8 w. ESago 西贾米 0 S$ J6 h$ Q. A6 G. q8 o
Creamed Coconut 椰油
# d( a% W, a- Z- u5 G1 dMonosidum glutanate 味精 4 x' e* g: W& q* o# C3 z. k0 ~3 I& W
Chinese red pepper 花椒
! x- f4 _! t' r6 ]' K% Q/ ISalt black bean 豆鼓
7 a, J, p3 A+ |$ h2 F- s4 HDried fish 鱼干
; | \: m; w. u2 ^* X3 JSea vegetable or Sea weed 海带
9 U; e+ p3 f/ }6 l( `Green bean 绿豆
2 o2 r/ B' M0 ^* i; cRed Bean 红豆
! S- P2 s3 V! ?, j5 W& \Black bean 黑豆
- T* d) q4 t5 R3 {5 p+ b1 fRed kidney bean 大红豆 i M( H1 B6 Q8 T( d2 U
Dried black mushroom 冬菇 - [( ~/ {6 E" Y/ }1 i8 Y
Pickled mustard-green 酸菜 # m' b$ g% i0 x3 A
Silk noodles 粉丝 ! { f2 Q% s( ~0 z
Agar-agar 燕菜
$ z" `" b) o9 MRice-noodle 米粉 : [9 t3 K) X, m1 n
Bamboo shoots 竹笋罐头
! P* k7 ~8 u* h# L; DStar anise 八角 R9 L3 s f s7 h
Wantun skin 馄饨皮 1 m, P5 ~0 V7 Q/ Z5 `& r i8 P7 C
Dried chestuts 干粟子
$ l1 f0 Q# ~, Z, \5 f& xTiger lily buds 金针 3 }" V& p4 e D7 [( s1 s
Red date 红枣
+ ?* |6 N! F( h$ ^" S& yWater chestnuts 荸荠罐头
7 G- F ~8 C7 x2 wMu-er 木耳 6 p, T) ~* u: ]5 n2 w/ d4 b% Z
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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