 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿
4 z7 z' b. X5 O0 qFresh Grade Breast 鸡胸肉
* @6 a( m, D) W9 LChicken Drumsticks 小鸡腿 4 \# t; V6 q4 o2 }7 t
Chicken Wings 鸡翅膀
$ n2 W g6 w5 jMinced Steak 绞肉 L; B' M; S+ C, c* ^
Pigs Liver 猪肝 2 v( Q; T* p: E9 w# X7 e$ ^; `
Pigs feet 猪脚
. N5 x' a3 ^( ? _6 d+ lPigs Kidney 猪腰 ' l: S ~$ R. a* @: H8 l9 }
Pigs Hearts 猪心
2 c# {7 U A# w3 D5 L8 ^Pork Steak 没骨头的猪排 " Z* T2 P, p- m. \5 v
Pork Chops 连骨头的猪排
. _$ E7 t4 `9 h0 B8 y# xRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 : _5 P7 ?5 x3 ~/ [9 o& D# P
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
4 {; S1 ?: E) u$ f& nPork sausage meat 做香肠的绞肉
( r! v6 X+ Z3 H/ p! a( C0 G5 ISmoked Bacon 醺肉. }4 U5 c7 ^7 h1 }
Pork Fillet 小里肌肉 . a" q3 D p( ?3 ?4 @
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
! S2 }' e( d4 `) x5 u `Spare Rib of Pork 小排骨肉 3 p _( g! }: D: Z. Z) V
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
% K7 f) L9 l6 T; O6 P4 e. sBlack Pudding 黑香肠 9 N) S b0 G# _1 J4 p6 q
Pork Burgers 汉堡肉 , t& h, q+ a" ]1 C
Pork-pieces 一块块的廋肉 9 F4 f V( ^$ f* V3 J; o6 N/ a
Pork Dripping 猪油滴
. |* x5 \" G4 t( q kLard 猪油
! v/ M5 ], t' r' Z qHock 蹄膀
" c/ B5 o T7 H) S% j, z9 w9 BCasserole Pork 中间带骨的腿肉 9 @! Z( m8 t) A1 W- ^% L$ z
Joint 有骨的大块肉 - c1 ^8 w6 {2 N+ X a% P4 ~/ |
Stewing Beef 小块的瘦肉
0 A! ^; w6 q# \$ C3 h- f$ y& ySteak & Kidney 牛肉块加牛腰
1 H- b8 W* L& h$ e8 Y! {/ T. VFrying steak 可煎食的大片牛排
' r, Q$ f/ Y" x# Q$ W" EMimced Beef 牛绞肉
1 B" q" [% [0 j3 [. Z3 h$ P3 pRump Steak 大块牛排
, C& J/ I' }2 Z& NLeg Beef 牛键肉 / l. B0 @% V7 `8 |2 {1 y$ F
OX-Tail 牛尾 # a% Q1 {' B, c9 {1 k
OX-heart 牛心 7 w- x: J0 _; T' c- F
OX-Tongues 牛舌
- m' X# J& e0 V. s( ^& N+ {Barnsley Chops 带骨的腿肉
; g9 I, [% _5 AShoulder Chops 肩肉7 g* Y* B7 s& J) W
Porter House Steak 腰上的牛排肉 % l6 G8 E4 Z; u2 z) v" w
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 # \" @+ J% K; ^4 s; v5 B2 a
Tenderised Steak 拍打过的牛排 9 y' ~. n' z. j2 D
Roll 牛肠 - K8 w8 g9 g# W6 y1 P) G8 M
Cowhells 牛筋
7 m4 x' p: q: O6 UPig bag 猪肚
% N/ g0 h% v% [9 n% jHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
+ z$ ~/ W4 L. {1 s# o. p- Q, W+ UTripe Pieces 牛肚块 l7 h- e6 H. p, [# B! F7 U
Best thick seam 白牛肚
* s; S2 n6 F' f9 |1 G ?B. 海产类
$ V0 j" ?, S9 @Herring 鲱 4 s, O4 K* R, x+ J* S' Z H
Salmon 鲑
( e3 o4 u$ { B, P- `Cod 鳕
7 B7 F g2 R8 {, gTuna 鲔鱼
- E2 i2 g0 X: M8 Q" H9 ]Plaice 比目鱼
" N9 G3 V O! `: D; rOctopus 鱆鱼
! q- j& Z1 q, |0 b, hSquid 乌贼
4 M" Q6 s" v. j! m; LDressed squid 花枝
F" X2 L% M/ h' @Mackerel 鲭
! m+ U- y% ], K0 S1 s' w( o9 tHaddock 北大西洋产的鳕鱼 4 V, d- A3 [6 k$ W0 u
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
+ e# t: j6 i: n) z6 S4 G2 rCarp 鲤鱼 ( x: J7 I/ T( p( v' V% R
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 2 i; H' s% ^- h, {/ K/ s
Conger (Eel) 海鳗 : [7 z& @4 j" t5 m; P6 d: u" m
Sea Bream 海鲤 + L2 X* k i; t& P! a
Hake 鳕鱼类
! n0 I" Q+ B: h2 T0 @9 |2 y+ FRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 . X/ ^" q& v$ Q' E0 a
Smoked Salmon 熏鲑* 9 G4 A- G b$ J5 h+ E
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
, Z1 H0 {3 q4 n" l6 [* DHerring roes 鲱鱼子 * W7 B' P9 y4 N* ^8 U, T6 s" p
Boiled Cod roes 鳕鱼子 5 |0 R3 q' y: t) p7 W
Oyster 牡犡
/ ~* p( `; \, T2 ^+ e! ~# |Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
& H& I9 q8 j' \8 ]Crab 螃蟹 3 W3 U% B) S D. W4 S$ G% I
Prawn 虾 + f$ F' U1 Z' G! N2 `. \
Crab stick 蟹肉条 + C, }/ B4 @5 I b4 z" w
Peeled Prawns 虾仁
- ?& v$ \" ]' V7 I1 mKing Prawns 大虾
9 A( s n2 `: p, O7 b' QWinkles 田螺
+ y4 x, l: v$ O7 r# N( h3 zWhelks Tops 小螺肉 & H* F! L% M- _5 I* |
Shrimps 小虾米 9 [# J/ h( L' ^9 ?* I$ K
Cockles 小贝肉 / f: {" C4 u: c, y3 |
Labster 龙虾 8 O4 v! ]/ A5 n1 x; A1 y5 h3 R2 U
C. 蔬果类
0 z. P7 u# o( t% |2 qPotato 马铃薯
. G3 M6 L: t1 w# @/ KCarrot 红萝卜
3 U& p0 R& Q- TOnion 洋葱
C+ \! y3 k' r9 q! T% EAubergine 茄子
3 M; d# t9 w) |% p5 k7 O1 ]Celery 芹菜 " D! K& p( a& s' S! t! N6 ]
White Cabbage 包心菜 " S4 q2 Y9 \; m& H' O2 ^
Red cabbage 紫色包心菜
; S# O$ V" ?* [, o1 nCucumber 大黄瓜
4 \* a4 R2 C+ _- e1 `2 K, [9 XTomato 蕃茄 * {8 i7 {8 m1 ~, f
Radish 小红萝卜 ; U2 u& B8 X0 M7 p7 [1 M3 K
Mooli 白萝卜 1 O3 B1 e2 y: L6 {- o) P( T4 d1 q
Watercress 西洋菜 + H; I0 ^% {& E# \: I4 ?
Baby corn 玉米尖 * I. Q' @% W( m4 e
Sweet corn 玉米 9 u; D. w4 F- r2 Q, x
Cauliflower 白花菜
/ P. s* P$ v9 `4 U* T( cSpring onions 葱 $ Q5 _ m& y+ y j6 ~
Garlic 大蒜 Ginger 姜
/ n, ?# p+ d$ rChinese leaves 大白菜 # v7 u: p- y8 F- L
Leeks 大葱 ) {, [% J" ]( n9 d4 @
Mustard & cress 芥菜苗
% V! ]- _0 x- j! C& s8 |$ YGreen Pepper 青椒 ; s8 j7 R8 \3 E( g% n
Red pepper 红椒
5 J) k7 r% |9 XYellow pepper 黄椒
" ?! \% t& D% h7 L6 y/ e5 AMushroom 洋菇 $ m' j/ f' c" }4 v2 z1 h/ u. \, Y7 [
Broccoliflorets 绿花菜 ) z. Q) u- }: H% {8 a/ F
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
1 r8 v( z, E" E: RCoriander 香菜
* U' t- h2 ?) yDwarf Bean 四季豆 ; _2 V4 V- A+ {% ?6 D
Flat Beans 长形平豆
* P: P9 u+ m4 u0 Y$ pIceberg 透明包心菜 8 M5 [! b b0 Z* \0 a' O! X% o/ m
Lettuce 莴苣菜
$ H5 G" V3 x, l: u' o4 n# z! l7 ASwede or Turnip 芜菁 & }3 @/ T, y3 K5 V( t* p/ h
Okra 秋葵 # L% t0 q/ A4 u$ L& H& p8 h
Chillies 辣椒 : _3 X# n7 ~! [4 S+ ^
Eddoes 小芋头
/ g% q* F8 U* D5 p: p- G. W: ~Taro 大芋头 8 W* D3 |. O+ n a
Sweet potato 蕃薯 $ G Z# O+ ]# r, N7 R
Spinach 菠菜 8 W. q! Q: J! H7 }
Beansprots 绿豆芽
, Y2 H% b/ r: w& I, {Peas 碗豆
2 g' ^: C7 s1 ?0 T9 @Corn 玉米粒
% k2 \' Z4 \# m3 K0 uSprot 高丽小菜心
2 u# |% G8 u0 E. ]$ ]& pLemon 柠檬
- `; M" b5 l2 }3 Y; |0 C* x1 x; a4 yPear 梨子
' c3 H4 ^- [# b# c# w3 ~2 C9 IBanana 香蕉
% S( ~2 c3 P$ g* a' r. sGrape 葡萄 * M4 E8 v6 s* ]0 | x7 M
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
9 f. ?3 d1 `$ B5 L) i/ |+ ^Granny smith 绿苹果、较酸
% O* w8 N8 q2 k. sBramleys 可煮食的苹果
0 m2 E% _1 D' ^2 U. u! N) BPeach 桃子
9 F" @3 d- `. P+ qOrange 橙 & C: t( d, a+ P1 d. }9 a
Strawberry 草莓 1 A8 l7 o2 S2 i4 p& {. T; V3 `: @$ z
Mango 芒果 4 S% \# Y$ s! V
Pine apple 菠萝 6 ?/ y$ r& }1 V' w
Kiwi 奇异果 6 {3 \; O) F H+ ?5 R( i3 M5 X6 v$ B
Starfruit 杨桃 5 x4 s0 w$ F5 s: D: ~! @+ L' U
Honeydew-melon 蜜瓜
1 c0 F" t W: XCherry 樱桃 / Y6 d J* \9 A( A
Date 枣子 / y. \5 C! f/ `: y
lychee 荔枝
! O- X3 v/ Z5 Z9 cGrape fruit 葡萄柚 + E$ g p3 g/ |: I! |
Coconut 椰子 ' L+ g6 ^- R( t1 p: K" N( P
Fig 无花果 # f9 N5 K& c. [/ ~
D. 其它 5 b" b8 A6 M& h0 `9 j h
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
4 F2 \' V( ^$ A: r* G0 { \2 vPudding rice or short rice 短米，较软
. u' m! K4 @' F( mBrown rice 糙米 & J# j g8 W% Q( R
THAI Fragrant rice 泰国香米* " J: u. `8 [4 V/ p
Glutinous rice 糯米*
" Y1 \" P0 w7 f! NStrong flour 高筋面粉 * I9 D! a( X. k# }3 e0 q" w% z$ J
Plain flour 中筋面粉 ; J8 J9 L. R6 x+ O& R! i
Self- raising flour 低筋面粉
/ |( f( t V8 j# U5 ZWhole meal flour 小麦面粉 : x2 W% s- p" ?
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
W$ ?" [( g- z7 E3 y- hdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
4 d. ^' d5 z5 ~; |5 q2 P+ R% ~( b* ~Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
/ ^4 g4 ]: e1 Z- X! t% M# gIcing Sugar 糖粉 9 a2 n: }! ^; o( S$ i2 Q( H, Q' Q
Rock Sugar 冰糖 / @2 C) _7 Q$ t$ J: Y0 T8 g
Noodles 面条
* b1 e- L# g' c) H1 |2 JInstant noodles 方便面 1 v9 Q1 R2 U4 c, Q! k, {6 H
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 $ K4 S+ ~2 _ g; t( {- i7 b
Vinger 醋
5 G$ Q7 O t% m0 N4 I+ UCornstarch 太白粉
( b; i9 k/ x. Y, t$ Z0 |Maltose 麦芽糖 0 X l. o7 H! c) `1 G: `
Sesame Seeds 芝麻 ! ]5 S& W; G9 C* ~: N& U1 K8 v5 Y6 Q, c
Sesame oil 麻油
( h+ M( }/ I9 M* I/ i$ MOyster sauce 蚝油
6 d% E8 ^ p, R! A4 B; }Pepper 胡椒 @: b8 \1 J0 p+ V
Red chilli powder 辣椒粉 ( T8 ?' u6 o. ?9 W, J( _
Sesame paste 芝麻酱 5 E) k+ ]- U. Z7 _
Beancurd sheet 腐皮 8 I/ X3 i- ]1 _
Tofu 豆腐
' }1 a* m6 A8 [- n2 G7 G5 XSago 西贾米
' A3 \6 d, C" |$ J" A3 lCreamed Coconut 椰油 9 Y2 K! E* X G7 K: ]
Monosidum glutanate 味精
1 d) V( Y, A O9 z7 s6 K8 IChinese red pepper 花椒 ' V9 Q; `2 Z7 d
Salt black bean 豆鼓
! u5 `+ h2 r* MDried fish 鱼干
+ q4 ~/ k7 V: N' F8 }Sea vegetable or Sea weed 海带
- b5 }/ @( @) ?" i8 D- O8 @Green bean 绿豆 / u% G- `8 W* m( P1 o6 P( h; p
Red Bean 红豆
/ ~$ z4 D/ n; J% A! a% ~Black bean 黑豆 " j4 i& g1 l$ |. S! ^, f' x" {6 M. n
Red kidney bean 大红豆 * f& }+ k4 d- Z' x) H' u0 w
Dried black mushroom 冬菇
* j$ ?# D7 m. F, |Pickled mustard-green 酸菜
, G" k0 q- z$ LSilk noodles 粉丝 & J* _+ _9 a- I
Agar-agar 燕菜
6 `# d) R8 Q# p- v- L# ~Rice-noodle 米粉 . M8 h) W1 L5 p) E1 R' ^2 e
Bamboo shoots 竹笋罐头 & o$ @* H: g# F6 K4 m
Star anise 八角 ^5 r- V; s- z- E3 u7 l) {
Wantun skin 馄饨皮
9 o: X5 F. r8 g) _Dried chestuts 干粟子
. ], B: m( L' I$ l8 p0 ^. hTiger lily buds 金针 3 e& \3 q9 W: ^8 b
Red date 红枣
2 g3 p4 Y3 z7 a) K1 z) R9 dWater chestnuts 荸荠罐头
1 i/ Q( g+ x; B' a: }Mu-er 木耳 # A: z1 W1 F- n* e7 [( X2 ^4 ^
Dried shrimps 虾米 |
|
狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡