Originally posted by 北风不寒夏 at 2005-9-10 12:59 PM:6 o7 v0 ?/ \5 k w \" `3 H: |
吃过许多种牛排,还是japanese village的牛排芝麻酱的最好吃(我在那打过工),选材上主要有两类:里脊和腓脷(牛蹄胖肉)。处理时,一定要把白筋剔清,要不咬不动。自己家里做就不必称多少盎司的了,哈哈。最好不 ...
' S0 e5 ^ d0 @) v啊???!!!大哥大姐啊!求求你把那个牛排酱的方子给我讨出来吧!!!带比例的!!! 5 E' \2 Z1 v8 z$ Y' g* a y4 T' M6 J; B8 ?9 W7 ?, C3 X3 S
我劳工最爱这口,每次吃完了还要买瓶酱回来!我琢磨不出来咋做的!6 `% s2 a! ?: I" N- x# |# p
) P; r- L0 o: z' [! Y姜酱,和沙拉酱能有更好!也要!我还很喜欢他们家的餐前鸡蛋汤!还有那种甜甜的火锅也喜欢。另外做牛排的时候上面那个绿色的冬冬在哪里买到? 要都有我就幸福死了!我把住这个方子,我就把劳工的心套牢啦!, z1 K% Y" _- g* i
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跪求啦!!!!
Originally posted by 三思 at 2005-9-10 04:45 PM:7 P6 o: v4 r% r+ d
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啊???!!!大哥大姐啊!求求你把那个牛排酱的方子给我讨出来吧!!!带比例的!!!, _. a8 s/ u* k8 O N, l C
看过外国人煎牛排,就是放了一些调味粉之类的(不好意思,记不清名字了,大概有一些海鲜粉/胡椒粉之类的),然后在煎锅里面放一些butter,把牛排放进去开始煎.不过处理过程有些学问,牛排不能买太薄的,要把牛排提前一晚解冻,而且不要盖住,要和空气接触.然后在往牛排上洒调味料之后,用叉子不停的扎入牛排,是让肉变得松软,易于入味和做熟.出锅前,好像把盛牛排的盘子还在微波炉里面热了一下,说是可以保持牛肉的味道.3 ^, P, t; e V! U, N1 i
闻着倒是很不错,肉也很好吃,不过对我来说,还是觉得味道太淡了.
Originally posted by 三思 at 2005-9-11 12:37 PM:7 H$ F- [) ]/ h+ W. C
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加分!) @3 I* s8 o# _2 F+ m2 J5 b/ p- r
8 n$ p7 h+ X/ u, H) ^9 `) E' Q其实估计谁知道也不能外露给我啊!我还是买佐料方便!对了,您看我当时在上头里就推荐了这个酱呢!可见我们家对他的钟情! " G$ g% l& `& f/ I, J2 h 0 ^) L' w2 J9 ~3 e, M那个汤我要做作看,这个汤非常soothing。。。。。。