健康话题:细嚼慢咽益处多 给你一个慢餐的理由(ZT)

abcd

生活、工作节奏日益加快，你大概已经习惯吞咽那些在统一流水线上几分钟就出炉的快餐了吧？尤其对中午只有短暂用餐时间的白领来说，似乎除了“狼吞虎咽”别无选择。上海市食疗协会副理事长丁钰雄教授认为，不管你是否时尚，为了健康可别拒绝慢餐。
: r/ [, E9 q1 n6 M

■有助消化避免哽噎


适应人群：各种胃病患者、老年人群最宜
* Y; x9 P  D% n
$ w& C4 d) R$ Q% T
8 [/ B4 b  x. b( k/ z) h+ ^慢餐有益：消化功能相对较差的老年人最适宜慢餐。充分的咀嚼能促进唾液、胃液分泌，同时将食物磨得极细，这样既有助于食物消化吸收，又可避免引起哽噎呛咳。患有胃炎、胃溃疡等胃病的患者，也提倡健康的慢餐，反复咀嚼使食物在口腔中被初步消化，可减少粗糙食物对胃粘膜的刺激，减轻胃肠道的负担。另外，咀嚼分泌的唾液进入胃后能形成保护胃部的蛋白膜，可预防胃溃疡。

0 y3 N5 |' {& v
晨报提醒：专家认为，细嚼慢咽有利于营养物质的吸收和利用。相反，狼吞虎咽吃进去的食物，对人体营养的吸收有一定的妨碍。
- e$ V4 U: t, ]+ h6 }" A$ P5 W& ^

6 \! m% H8 Y* `! }% R- V5 u■帮忙减肥顺便降糖
. _, P! E( T5 o; a2 _/ T  H: P4 s' m
/ ?; o! t! `, |! k
' }3 i) R0 @0 m1 @  s3 g适应人群：女性、肥胖人士

. Z# B; X; H' y7 l7 b; }% a
7 o8 T, s8 _/ l# u慢餐有益：你或许有过短时间里吃下很多食物却仍然觉得饿的感觉，那是因为大脑的食欲中枢还未及时反应。如果吃慢餐多花一些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使你产生适量并有饱腹的感觉。由于咀嚼的帮助，你只吃进去身体需要的食物量，自然有助避免发胖了。另外，细嚼慢咽对降低餐后高血糖十分有益，肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压也会相应有所降低。
' `1 f2 M! D: U: E1 P6 ]

6 B* Y9 ?" W. p1 _9 V晨报提醒：细嚼慢咽的过程中，减缓吃的速度，无疑会给你及时的饱腹感，也就避免了暴饮暴食。也有观点认为，频繁咀嚼能锻炼面部肌肉，促使面色红润，减少皱纹产生，如果你想变得漂亮就先从慢餐开始吧。


■让味觉徘徊舌尖


适应人群：享受生活、喜爱美食的人

; E) D' \8 I9 C& o% Z, c8 e7 G# U; G
' j1 T' W+ T3 y* i0 `# ^慢餐有益：细嚼慢咽能让人的牙齿和舌头感受到食物的美味，而且，好滋味也只有通过细细地咀嚼之后才能得到充分回味。如果时间许可，人在轻松的环境中慢慢吃，得到的乐趣会使人心情舒爽。


5 Q6 G3 T" o* ~) Q& @* P晨报提醒：慢餐不仅仅是简单的细嚼慢咽，也是一种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中寻找到生活的乐趣。（吴王君 陶令）


(编辑：龙猫)
! E4 j7 N0 n0 Y/ ^% G

来源：新闻晨报