煎鱼怎样才能防止碎掉?

人行明镜中

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?

和你在一起

有。鱼上抹点点盐，中火煎不要动它。

awake

热锅冷油

小黄

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?
人行明镜中 发表于 2010-6-6 08:58

老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
) c* P, J; `/ j; v; G做鱼要像治国那样---不能总翻动。

三思

老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
做鱼要像治国那样---不能总翻动。
6 I7 ]) i; n- m$ v: H2 T" U( k小黄 发表于 2010-6-6 22:27

. Y$ ]8 G& p  u1 r" z2 t哦！第一次认真地去看这句话，有意思

0 j# o- @! I& O1 S6 s楼主，鱼还可以蒸着吃，烤着吃

人行明镜中

2# 和你在一起
下回试试。

人行明镜中

3# awake
也得实践一把。

人行明镜中

4# 小黄
2 d  T/ P2 ^) P, | 那么下次就只翻一次吧。

末底改

涂鸡蛋清。

人行明镜中

9# 末底改
+ h# ]$ k6 y0 r0 }; ~6 M/ d 周末的时候试试.