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[问题求助] 煎鱼怎样才能防止碎掉?

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-6 07:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-6 20:23 | 显示全部楼层
有。鱼上抹点点盐,中火煎不要动它。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-6 20:53 | 显示全部楼层
热锅冷油
鲜花(1181) 鸡蛋(48)
发表于 2010-6-6 21:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?
5 ?' H" ?2 J. {: A& ^人行明镜中 发表于 2010-6-6 08:58
; g5 k. y3 x/ ]
老子对这个很有研究,“治大国如烹小鲜。”1 r; b0 D  @. I6 \- n
做鱼要像治国那样---不能总翻动。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-6-6 21:47 | 显示全部楼层
老子对这个很有研究,“治大国如烹小鲜。”
, a+ L$ `) a9 U4 J做鱼要像治国那样---不能总翻动。$ v3 e5 M! K! W2 k: G0 w1 J, B
小黄 发表于 2010-6-6 22:27

  T. D# i" D* d, i' P: t: _( Q哦!第一次认真地去看这句话,有意思% y2 {" L: F3 g* j) s

7 ^1 W/ A7 k+ A! F楼主,鱼还可以蒸着吃,烤着吃
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-7 17:06 | 显示全部楼层
2# 和你在一起 ) \$ v& R$ ~* h% q: U# O' J
下回试试。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-7 17:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
3# awake 8 {: q, t2 s! D0 w3 ?2 \
也得实践一把。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-7 17:08 | 显示全部楼层
4# 小黄 , r! h  e, S# z& E9 Z
那么下次就只翻一次吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-7 20:43 | 显示全部楼层
涂鸡蛋清。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-9 05:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
9# 末底改
+ |( |# T* @1 l0 O 周末的时候试试.
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