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T&T有香椿籽.有需要的同学可以去看看.$:1.99,偶淘一包./ z; S& d& {% ~1 ~. ?2 [
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/ c: F" p6 ]5 j香椿的营养价值和食用禁忌
$ R' X8 ?) E3 k(2008-04-18 16:12:03)( ~/ {' h: w9 G. _, ]% N* ]4 y/ J. S K# W
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9 }8 u7 b u; r& w6 Y( T健康
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2 l3 Y' x- ~2 W, ]5 ^/ x初春时节，香椿上市。香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻。 我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿中的vc等有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。% A5 q1 f1 Z s3 G2 @; I& k
2 l5 I, w* _& }; F d( _【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。
+ o5 i# M; ]* M2 B( n【功效主治】
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1、清热解毒，润肤明目。2、主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。 3、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。 4、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 5、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。 6、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。7、．提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。食用量每餐30~ 50克。
/ o8 Q D6 C: F4 U* j$ {【特别提示】0 Q) m; t4 \. U# ~0 i1 X$ x
香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。
Z2 B2 t1 j9 a& U- I; r% ]. ?/ i0 Q% p香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
6 @2 o) q# d2 P! P0 V【营养成分】每100克香椿中含蛋白质9.8克（居群蔬之冠），钙143毫克，维生素C115毫克（仅次于辣椒），磷135毫克，胡萝卜素1.36毫克，核黄素1.50毫克，铁4.5毫克，粗纤维1.56克。 |
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发表于 2010-7-4 17:54
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