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[问题求助] 有人会做猪仔包吗?

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-9 16:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很怀念那种上餐前,用篮子装的猪仔包。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-9 19:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-7-9 21:03 编辑
* W/ r' c9 S& O+ k: m" v
5 r+ P0 h& k5 o- R5 s/ r8 I你請我飲湯,我請番你食豬仔飽。,下邊咯張就有食譜。& F' |5 F$ D) D7 d

8 W. z' w8 |% G, S: H! W
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 08:11 | 显示全部楼层
你請我飲湯,我請番你食豬仔飽。,下邊咯張就有食譜。6 `- v7 Y/ N4 y7 V
' f9 l7 F+ s# A; z- N0 J/ J
7 W% o% Y$ Y/ W, P' |# j
kingsnake 发表于 2010-7-9 20:58

% b' |+ ]9 G! f. v  P
$ }& Q& X( B9 C8 ]2 M' X系啦,就系呢种啦,硬猪,我琴晚自己误打误撞,整作软猪。
  x3 t7 i2 h/ D0 y8 c) R3 @. S/ ]没查蛋浆向面,所以颜色差D。
2010_007.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
吾系窝,同你个D对比,颜色系差好多。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-10 09:22 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-7-10 10:48 编辑 2 R, F. |" B) G8 L8 K1 u

% y) b* ?- B* d) r0 F& O你隻豬仔唔夠硬,因為冇用高筋面粉。
( J$ D2 f2 a' g2 s+ J) ^* j硬度好像是 (高筋 5 :低筋麵粉 1)
$ h/ a+ p7 [) U) }& R1 D高筋面粉越多,隻豬仔越硬,纖維就越高。
3 ?2 T; y& k6 u. u8 X唔駛搽蛋漿架。
5 k3 X; i3 N6 E
( p8 O# h! D. _我真好羡慕你老公,噤有口福,我老婆話:噤中意食就自己出去買,或且番大陸取個妾侍仔整埋脾距食.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 10:15 | 显示全部楼层
你隻豬仔唔夠硬,因為冇用高筋面粉。
5 u" Q* \9 n, h- i) d, o硬度好像是 (高筋 5 :低筋麵粉 1)- e) i& M& o7 b4 ]
高筋面粉越多,隻豬仔越硬,纖維就越高。
' C. ]- h! I/ G4 _' I" v4 V唔駛搽蛋漿架。
2 C8 i9 i0 c$ y0 q# q6 M( g% B0 Q  p; Y* M" i! O. F' k
我真好羡慕你老公,噤有口福,我老婆話:噤中意食就自己出去買,或且番大陸 ...! H5 l' [  G- P6 q- D$ E
kingsnake 发表于 2010-7-10 10:22
1 q) a$ j* r( e$ J
$ A$ s, k: M) k/ v9 T) h2 g
真系无用高筋面粉。但我都系吾明D颜色点先可以靓D。
4 J7 `4 ?/ o% B吾使羡慕他,我资质有限,有时整D也好难吃,他都要哽嘎。 ( \6 R2 v+ j/ I$ f
体贴下个老婆啦,你甘有食神,自己又好厨艺,好难服伺嘎嘛。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-10 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
用利刀在麵糰上快手輕劃2刀,向麵糰噴上水及撒上粉,麵包就唔會走樣。7 g3 [/ B* E) @. e/ I6 _
然後放入焗爐及向焗爐內再噴水,以200C焗大概15分鐘,噴佐水焗,麵包皮就唔會膿,會脆駁駁兼金黃色架。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 22:06 | 显示全部楼层
用利刀在麵糰上快手輕劃2刀,向麵糰噴上水及撒上粉,麵包就唔會走樣。
) u6 Y' h  n7 t$ {9 C6 m2 Q% t3 ?( S然後放入焗爐及向焗爐內再噴水,以200C焗大概15分鐘,噴佐水焗,麵包皮就唔會膿,會脆駁駁兼金黃色架。
1 W8 w" M5 e4 C6 S( x+ r" B! Zkingsnake 发表于 2010-7-10 11:47

- b2 |, C) V7 |+ Z7 i/ a4 i. C# M. }8 O/ \! o
多谢你告诉我这个天大的秘密!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-11 11:11 | 显示全部楼层
今日中午的成品,好吃好多,儿子一口气吃了3个。
2010_00bun.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-12 03:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少钱一斤啊"?小猪仔没病吧!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-12 09:09 | 显示全部楼层
只能慢慢耗~不知道期限前能赚到吗==a
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-13 09:29 | 显示全部楼层
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