 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
第一次真正接触印度菜:尝试印度自助餐,可以浅尝不同的菜肴,分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。7 |! n; J& h. c# \% V
( I7 B6 S, ^$ [; E4 D原店位于sask. dr.,对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身,配以印度教浮雕式的正门,感觉就让人很吸引。
( T; N8 K& y0 S6 z$ L
x/ u0 o5 T G5 d5 W1 d入内就有印度侍应来打招呼,店内大约有三四台客人,或品着餐后的余酒,或专注餐台上的工作。, }! z* }. J% F/ _4 y9 v/ Y/ v
3 L9 Y# R' _6 e8 X$ k7 n与朋友被吩咐在门边的小桌落座,黑色餐台中间覆以花纹红布,一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具,和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐,就忽视了精美的菜单酒单;墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气,不知不觉就被吸引了。: ^0 E- ^- l$ @0 }
& j. A) V: j( M/ Z \7 A! @+ j
5 L `* E0 ^$ v/ N* c& h6 Y3 m, c" e+ ] d( P% o3 w1 f; v
先尝试鸡汤,不算太浓郁,香料与鸡味混合得恰到好处。
! V- @5 W( p. c- x. V% ?8 O5 R4 i& A7 G! x; |1 r! k- J
炸鱼块,中规中矩。吃着炸蔬菜蓉,总有点唐人炸杂碎的感觉。* |4 N: \$ l( W; z! P
, l' [$ |* }4 `3 o: T4 G7 j* M
装调料的一棵铜树,每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱,与薄荷酱。; ~6 m) ?% P; {9 ?
+ `6 j3 z- w# M7 ^5 {/ l! x% @, e
香料染红的鸡腿,味道不过于强烈,只因内部保留了原来的色味。
" l7 [: X, \$ E* Q3 @+ s# a1 G4 I: P6 s2 D( i" V! x6 I8 H" G. e
咖喱菜花,我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红;但我用了速成咖喱块,所以店里的更有滋味。
4 {4 }9 V" q9 y8 |
/ n- D! \5 e, E( O( c豆羹给人满口的充盈,仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。, E2 N0 H! i( q; r$ ?7 T
5 F! M6 \2 |# B8 }+ I菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球,仿佛置身于穗田之中。" y/ \3 o; q" _+ t
7 ?0 S* G3 m2 F T- `. w3 q o咖喱羊肉,哇哦,咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉,撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热,秋冬进吃该是不二选择。9 c/ t8 V; \3 L- V
, \4 C& Y' I R/ s& K" _; \
奶油鸡,作为印度最著名的菜肴,浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧,不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。
& l7 f( @. _& s1 A+ b+ \8 D
; W) v* [- K/ ^" x& z要专门说说印度薄饼,有分别以玉米粉,马铃薯粉,面粉等制造,口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条,煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处,对食物的欢愉就应该是这种感觉。
8 R0 t$ v q: _3 v
$ J, C4 t- q7 a0 k0 Q! h! t特色甜品也要一赞:糖水浸淫的芝士球甜漏无比,清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐,最赞的大米布甸,粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣,就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风,的确是印度菜的完美终止。& s/ `7 ]) s/ f+ h
& Q3 q- p7 i6 ~) ? M5 C* M苦于记忆有限,二十多样的菜式不能尽数表达。
6 @3 |: \: ^% p7 l8 k
. s$ o" c9 n/ U' c% ]( c6 J: M . }1 ^; u$ R2 R+ p; r& U4 [
3 k9 Z/ H a9 _
此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像,跟葡萄酒架构筑的屏风,不仅拉近了这个古老国度食物的历史感,也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近;黑色与印度红的基本色调,在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚,光与影的作用下,品尝的就不单单是印度菜,而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。
! i `" g: R. n8 r" M1 W$ m1 E) W. i" |: ]3 M7 s4 q) r' u
: M. E& g- H6 V+ B* C
8 ?) N4 W: w' P6 w1 E: {. c$20的价钱,朋友与我觉得值得,一旦你要品味的不只是食物本身。. u r1 N' t. t
; I ]8 g% J% S7 k7 X与另一个邻居是印度人的朋友聊天,知道这大概是为西人而设的印度餐馆,因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传,为印度人所喜爱。说来也是,今天没有看见一个印度人光顾;但是正如西人喜爱西式的唐餐,只要食物可以带来身心的喜悦,“正宗”的说法谁又顾得这么多呢?
8 M( I& ~ x! l3 e
. K5 ]+ H& u9 b7 b: P* @ ; R! C' F( ]. D' f% j
9 B9 ~0 y8 ^/ ~. R: s餐厅网站 www.newasianvillage.com |
|