生汁香蕉卷

swolf88

主料：大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个；辅料：威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。
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% o) S; d/ l# C: m) t/ u  r做法：
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1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；

/ Q7 k8 W! `) ~0 |2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；
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3.生鸡蛋两个取黄搅匀；
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. ]8 V  o1 P* x. {4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；

  K+ Z2 c# x. K0 S: c5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；

- ?* c9 @  q* ^5 R# A9 I' {6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；
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7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。

TIPS:择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口；若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但未成熟。
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