 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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之前一直有看到一些妈妈在问宝宝食物菜单,今天整理电脑时看到以前从网上摘录存下来的菜单,借花献佛和大家分享。 我家宝宝还没出生,所以不清楚这些菜单的实用性,及适合年龄段,仅供大家参考而已。 个人认为孩子小的时候尽量少吃调味料,所以请各位妈妈们自行根据宝宝的情况减盐,糖等。 6 o, [- B5 m& w1 T# R- p
- s/ n) U/ M6 Y/ x% m- v菠菜小银鱼面
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准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 ( ~0 c8 k; T% m6 r- N. {
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制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。
7 P" J5 n7 q/ l6 j( O$ K2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
* g4 w4 N6 d+ d6 @4 u9 {& B3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂
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胡萝卜羹 ! N" L- b5 b( E
原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙
$ o. }8 c3 S( X* m制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
* I/ b2 D+ l- ~. j+ u! X: M(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 2 | M; q5 \, `4 i5 `
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 . n- k; r8 C- L$ `- `1 S$ m
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菠菜羹 1 _: n( i& E) Z5 F# ]
原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
3 q" e4 w. z; }9 q/ B制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
% P* P6 T6 i5 D(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
1 L% ]# r. c9 ^' c' x(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
7 m" \ U9 v, n" e5 c: Z加酸奶的吃法
' V1 S' i( g- o y婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好2 M8 O5 [: g0 D% P
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牛奶牛肉羹 D6 L; p; F8 G0 d8 Z" f* Z; Q: i0 P1 e r
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙 8 u1 q: T7 W3 V$ _) U1 }* @
制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
) t8 J% o% x3 d: F+ X" d: V; j8 W(2) 将牛奶加热至40度左右。 ; o& {/ n {3 l! a
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 5 Q8 ]+ f a7 `8 f
: c4 S5 {; |- Z8 k* @. k豆腐羹
7 f$ I5 h+ i; v* X8 v# V/ P& q; q7 L6 p原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 * @2 E) w2 r+ w t E# C
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
. _* y& t, W) \% k5 g& @: H' }(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎
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! |- R+ f; ` q: A+ }锡兰花牛奶羹
# Z+ C5 p/ s" m3 `: r, v0 k8 W5 _原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 ! U: S' s% x- j$ V# @. |
制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
7 {9 t4 d5 b% K" N. h+ m! X(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 & h6 f% ~7 N8 B
(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。
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+ e4 `( h1 M( T$ e蔬菜牛奶羹 & g( d4 r% o& O1 \( g
原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐——若干
8 ]+ m5 T) h6 z5 G制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 2 O3 ]6 y! J7 @8 g$ }0 W) U
(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。
( y" X* i1 w2 `(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 9 q) H! y) M( f) ]% n, @. L
: x3 d4 j+ ^7 z0 V' C(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
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0 D$ k- z4 S/ o; v$ t6 W鱼肉羹 ' `1 p3 H6 v8 P, i* h5 Z: V
原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 . l4 _- t1 S/ i! J# i5 z% y
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。
* d4 j/ j1 T9 r(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
4 W, d8 k( B" Q(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 # P- E( N( J, o
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味
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+ W3 t5 ^( C, T1 _/ e南瓜羹
( i7 C7 u6 t9 W原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙
3 [; P; z* v. p制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
* ~0 s+ Q' E: @/ M) Y5 p(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
" H( Z4 L7 a$ @! d& n7 L(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
# Y3 V0 @% e9 i: J. z0 M, O易消化吸收的南瓜
! U" m* [4 _ n+ B0 Z南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
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蔬菜鸡蛋羹 / V- m! d4 c! g y; Y( \
原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干 # H, g* O$ e( T1 H3 i1 W' G- N* c, {
制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。
! F0 x% \& U& o# Y(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
3 A. c0 x: s- f(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
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胡萝卜羹 2 ?; b+ v+ c/ l4 g
原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙 ' }+ `! z) a# m1 K$ B
制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 4 q3 U, E$ ^ B. ?
(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下$ i2 z( t* d0 u
% Y. E0 \( W2 k" v: ~7 r7 _( F4 d牛肉羹
1 U: l+ w7 m. q7 s9 Y3 b原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干
' K- b9 ]7 C: ], E1 U1 M制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。
y$ J# {# F3 j8 y, T- K(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。# {2 h, C$ K" T
+ b( R' M# @ L% f/ ~. i香蕉奶糊
s4 d. z! F* ^, S原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙
' B1 O q$ i. Q* N制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。 % A* f/ \6 o+ {0 v
(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 , |6 ]8 l( K& f4 I! z! l
(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 1 z; O* U+ H8 G
(4) 最后加适量牛奶略煮。
; r$ [ t( r9 x& m5 [, ?易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 ; b" x% y& s0 l8 w; }9 R
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蛋黄酸奶糊
7 x e, C3 m) i( [+ r" z3 ?原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙 6 V# a& ^9 [7 X" M+ C6 V
制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 . h5 X7 l& }2 C5 l' v: `
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
% w: B: |( W5 e(3) 呈稀糊状时便取出冷却。 ; i$ }+ ?# S+ h# d1 P! e
(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。 5 k/ O& t- X$ \ l9 }$ V }9 p
% N8 {1 E" ~+ R: v土豆苹果糊
1 [) r' h% A1 W0 i% K5 L6 R8 w原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 % m: P; H2 I6 C; H( P! l V' a) B* ~
制法(1) 将土豆和苹果去皮。 . N$ x( e6 J3 V) ]9 ]1 d
(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。 - T, @7 c: O$ C+ Z& y
(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
4 X7 A+ o4 ]1 P8 ?8 D/ t; e) F1 R(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
4 B. X; x; h# {& u(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上3 S$ M# ^6 J3 ~; E( @
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胡萝卜糊
4 a% y/ K- |6 c$ S( Y" H原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个
( D0 q: W( C4 }) v& R R制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
& q$ C, t# R1 p(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 # t. y- U8 ~& V, d% g
(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮
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8 Q1 m7 i! W5 ~" \# A猕猴桃酸奶糊 - v9 @. E; G7 M
原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
7 G4 \% w- u) K- X! u5 N! X制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 ( s t ?9 G! H- E
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀9 L( f+ }( v6 T- H _1 Z `3 ]
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蒸肉豆腐 ) D# S' f8 {4 `9 e0 ?! [
* a+ w8 i5 B: H6 P此豆腐松软,稍咸,味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质,与动物蛋白质相互补充,能对婴儿生长发育起到很好的作用。葱头能健胃杀菌,提高婴儿对疾病的防疫能力。要把鸡肉、葱头剁成细泥,搅至有粘性,再与豆腐同蒸。主料 豆腐20克,鸡脯肉15克,葱头10克,鸡蛋8克。辅料 香油1克,酱油4克,淀粉5克。制法 ①将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥摊入抹过香油的小盘内。②将鸡肉剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。
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& U+ F2 L: ?$ m# M' K蔬菜泥 ! d1 a4 O" z# a$ E
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【材料】 绿色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶两汤匙、玉米粉1/5-1/4小匙。 【做法】1.将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后,磨碎、过滤 亦可省略。 2.取1.中10-20克及加少许水至锅中,边搅边煮。 3.快好时,加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水,继续加热搅拌煮成泥状即可。 |! S$ j1 A* k% b
: {0 U4 j! E: k- j. M鸡蛋面条
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! e6 i2 D. r7 k) b+ E# | U此面条色美、味好,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的钙、磷、锌等矿物质及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等,能为婴儿提供机体所需的充足的热量,是婴儿较佳的一种营养食品。制作中,要将面条、葱头、西红柿等切碎,煮烂。主料 煮烂切碎的细面条50克,切碎的葱头10克,切碎的西红柿5克,鸡蛋半只。辅料 黄油、肉汤、精盐少许。制法 ① 将锅置火上,放入黄油熬至溶化,下入葱头略炒片刻,再放入面条、肉汤和精盐一起煮。② 将鸡蛋调匀后倒入锅内,与面条混合均匀盛入碗内,上笼蒸5分钟,把西红柿放在面条上即成。
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烂面条糊 ) m( \3 f T5 H& q
4 u3 f: q0 m7 _7 p此面条糊软烂、味美,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有一定量的钙、磷、铁、锌等矿物质及多种维生素,是婴儿较佳的一种饭食。制作中,可以加入牛奶、西红柿酱等,以增加面条糊的味道。主料 细面条50克。辅料 黄油7.5克,精盐少许。制法 ① 将水烧开,加少许精盐,下入面条煮熟。② 将面条沥去水分,装入搅拌机中,搅烂,盛入盘内喂食。 . D# ~" r3 W6 _. w" ~
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白薯泥 / `0 O8 J. X& i0 I
% P# K% J; S R l9 K0 ^6 I( i5 J此薯泥软烂、甜食,含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和维生素A、D、B1、B2、C等。制作中,要把白薯去皮、煮烂,要选用新鲜的白薯作原料。由于白薯味甜,一般婴儿都爱吃。主料 白薯100克,柠檬1/4个,牛奶100克。辅料 黄油5克,精盐少许。制法 ① 将白薯去皮,洗净,切成小块,放入锅内,加水及少许盐煮30分钟。② 沥去水分,放入搅拌机内(或用勺挤压碎),加入热牛奶,黄油和几滴柠檬汁,搅成泥,倒入盘内喂食。 . J( Z' P# `% y* C) S
) r0 C" v6 E) m2 M鸡肉粥 6 Q4 y1 j5 k) N
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此粥粘稠,味香,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等多种营养素,适宜7-8个月婴儿食用,粥要熬至发粘,鸡肉末煸入味后,再与粥同煮。主料 大米50克,鸡肉末30克。辅料 植物油10克,酱油6克,精盐2克,葱姜末少许,清水500克。制法 ①将大米淘洗干净,放入锅内,加入清水用旺火煮开.②将锅置火上,放入油,下入鸡肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入精盐尝好味,用文火煮几分钟即成。
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肉末菜粥
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此粥粘稠,肉末香,咸淡适口,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、B2、E、C和尼克酸等多种营养素,适宜9个月婴儿食用。熬粥不要放碱,以免破坏营养。肉末煸炒一下再与粥同煮。主料 大米(或小米)50克,肉末30克,青菜50克。辅料 植物油10克,酱油5克,精盐2克,葱姜未少许。制法 ① 将米淘洗干净,放入锅内,加入水500克,用旺火烧开后,转微火熬成粥。② 将青菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油、精盐炒匀,放入切碎的青菜炒几下,加入米粥内,尝好味,同熬煮一下即成。 6 w: x8 `+ {/ n/ R8 T6 n9 ]$ j
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草莓麦片粥
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2 Z$ M8 _6 J* f此粥色美,酥烂,稀稠适度,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、及维生素B1、B2、C等多种营养素。草莓用勺子背研碎后,再与麦片混合煮。也可用牛奶代替麦片。主料 麦片50克,草莓3克。蜂蜜少许。制法 ① 将水放入锅内烧开,下入麦片煮2-3分钟。② 把草莓用勺子背研碎,再加入少许蜂蜜均匀混合,然后放入麦片锅内,边煮边混合,煮片刻即成。
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大米粥 ; F1 Q, |; [6 e1 ~3 ?/ k! I
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此粥粘稠,味咸香,含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生A、D、E、B1、B2和尼克酸等。可以在米粥中加炼乳、鲜奶油、调味菜末、肉末、蛋黄、红糖等,以便产生各种滋味的。适宜9个月婴儿食用。主料 大米50克。辅料 黄油7.5克,精盐少许。制法 ① 将大米淘洗干净,加水及少许精盐煮成稠米粥。② 粥中加入黄油搅拌均匀,盛入碗内喂食。
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, }' a; }. `7 Y% n, P两色蛋
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此蛋色泽美观,柔软可口。鸡蛋是婴儿发育不可缺少的主要副食品之一,蛋黄易消化,营养价值高,蛋白是高蛋白,还含有一定的铁质,配以胡萝卜酱,增加了维生素及胡萝卜素的供给。要将蛋黄、蛋白研碎,上火蒸一下,不可直接给婴儿喂食。主料 鸡蛋1个,胡萝卜酱10克。辅料 白糖、精盐各少许。制法 ① 将煮熟的鸡蛋剥去壳,把蛋白与蛋黄分别研碎,用白糖和精盐分别拌匀。②将蛋白放入小盘内,蛋黄放在蛋白上面,放入笼内,用中火蒸7-8分钟,浇入胡萝卜酱即可喂食。
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牛奶蛋
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此品蓬松柔软,是婴儿最佳的午后食品,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、及维生素A、B2、D等多种营养素。制作中,蛋黄、蛋白要分开,牛奶用微火煮一会儿,再下入蛋白同煮。主料 鸡蛋1个,牛奶1杯。辅料 白糖10克。制法 ① 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开 ,把蛋白调至起泡待用。② 在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。
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牛奶香蕉糊
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此糊香甜适口,奶香味浓,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素C等多种营养素。碳水化合物的成分主要是淀粉和糖类,故味甜,极宜婴儿食用。制作中,要把牛奶、玉米面煮熟,然后倒入研碎的香蕉中搅匀。主料 熟透的香蕉20克,牛奶30克,玉米面5克。辅料 白糖5克。制法 ① 将香蕉洗净,去皮后用勺子研碎。② 将牛奶倒入锅内,加入玉米面和白糖,边煮边搅均匀,煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可食用。 ; U0 I* ~0 R3 e) {) r
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水果麦片粥
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此粥软烂适口,果香味浓,含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼克酸等多种营养素。制作中,粥要煮稀稠程度,水果下入锅内稍煮一下,再给婴儿喂食。主料 麦片100克,牛奶50克,水果50克。辅料 白糖少许。制法 ① 将干麦片用清水300克泡软;水果洗净切碎。②将泡好的麦片连水倒入锅内,置火上烧开,煮2-3分钟后,加入牛奶,再煮5-6分钟,等麦酥烂,稀稠适度,加入切碎的水果、白糖略煮一下,盛入碗内即成。
+ U. d7 s- H, u6 Q6 C% z
+ l+ h# g8 K8 S/ f; D( E鱼肉糊
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4 p2 r) \7 y- N- j5 P0 I此菜软烂、味鲜,含有丰富的维生素A、D和蛋白质,还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。制作中,一定要把鱼刺剔净,鱼肉要煮熟,研碎。主料 收拾干净的鱼50克。辅料 鱼汤、精盐、淀粉各少许。制法 ① 将鱼肉切成2厘米大小的块,放入开水锅内,加入精盐煮熟。② 除去骨刺和皮,将鱼肉放入碗内研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状即成。
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鸡肝糊 ! `. X# R [: D( j5 g( R7 a
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此菜呈糊状,含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌及维生素A、B1、B2和尼克酸等多种营养素。尤以维生素A、铁含量较高,可防治贫血和维生素A缺乏症。 鸡肝要研碎,煮成糊状给婴儿喂食。主料 鸡肝15克。辅料 鸡架汤15克,酱油少许。制法 ① 将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。② 将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油,搅匀即成。
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! A* D; h* {! Y猪肝泥 5 E# H+ g8 T8 o, p* k5 q
! K Y1 G' D- [7 I5 ^' y此肝泥软烂,鲜香,含有丰富的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富,对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症,具有良好的作用。还含有大量的铁,能预防缺铁性贫血的发生。制作中,要去掉肝上的筋膜和脂肪。主料 猪肝50克。辅料 香油1克,酱油、精盐各少许。制法 ① 将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。②将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
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蔬菜蛋饼卷
' w- O \# p2 [) N7 N蔬菜剁碎,面粉(可以掺入玉米粉,很健康)加鸡蛋菜末搅拌均匀,一点点盐调味.注意宁愿淡了不要咸了.面糊象这样.少许油煎成薄饼.抹上孩子们喜欢的果酱等.我家孩子喜欢花生酱和草莓酱一起吃.卷起来,切段就好了.面饼柔软,口味多样化.是很营养的幼儿食物.注:面糊里可以加蒸/炒熟的肉糜或鱼肉虾肉,量不要太多要剁 |
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