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扁豆焖面的做法: 主料:扁豆,面条,五花肉。 调料:葱花,姜丝,蒜沫,酱油,料酒,盐,大料,鸡精。 : z# e9 z" J2 Z/ \- c" \0 }
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1:五花肉切丝,扁豆两头去筋,掰两节。
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2 :炒勺烧热放油,爆香葱花、姜丝后放入肉丝,炒至肉丝发白倒入料酒,酱油,待汤汁沸腾后放入 扁豆,翻炒至扁豆呈翠绿色,加水(高于扁豆)。 ' ]8 x7 K+ t, J
8 Y1 J0 P4 _. k3 V7 F8 N3:开锅后,将高于扁豆的汤汁盛出来放到器皿中备用。
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- P* p) A- d+ _ z4:把面条抖散,均匀,松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖15分钟后,将盛出备用的汤汁均匀 的浇在面上,盖盖再焖10分钟 。
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5;打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许,扁豆熟软时关火,放盐,鸡精,蒜沫,用筷子把扁豆和面条拌匀就OK了。
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