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[菜谱] 扁豆焖面的做法

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-9 17:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
扁豆焖面的做法: 主料:扁豆,面条,五花肉。 调料:葱花,姜丝,蒜沫,酱油,料酒,盐,大料,鸡精。
4 |! C* f! `8 y( T
( A+ ?! Q6 `8 v& n2 R" C1:五花肉切丝,扁豆两头去筋,掰两节。 ' w5 v2 |0 Y9 \$ d+ d9 @/ _

- @2 E, v; t( o7 _' ?5 ?2 :炒勺烧热放油,爆香葱花、姜丝后放入肉丝,炒至肉丝发白倒入料酒,酱油,待汤汁沸腾后放入 扁豆,翻炒至扁豆呈翠绿色,加水(高于扁豆)。
% P9 K0 w4 V' z* z' H2 @* C; e
( A% p/ A$ m2 M3:开锅后,将高于扁豆的汤汁盛出来放到器皿中备用。 2 C/ W: R* u; s0 a# x
' L5 w7 _& e1 R! X1 [
4:把面条抖散,均匀,松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖15分钟后,将盛出备用的汤汁均匀 的浇在面上,盖盖再焖10分钟 。 / r3 W1 o( X, P* ?" q* D" f

) r) S; \" I; U# K5;打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许,扁豆熟软时关火,放盐,鸡精,蒜沫,用筷子把扁豆和面条拌匀就OK了。 / S' X& ^0 M" |9 p& v

4 g# a# o$ S8 R' M) h  O( R  H7 `3 O
88.jpg
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-9 17:42 | 显示全部楼层
国内的豆角才行吧?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-8-9 22:48 | 显示全部楼层
豇豆也可以吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 10:00 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
手艺不错!很诱人啊!改天也按搂主的方法尝试一下
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-8-10 10:02 | 显示全部楼层
面是宽面
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 12:28 | 显示全部楼层
看起来不错 学习了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面条要先煮吗还是直接放生的面条?
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:20 | 显示全部楼层
7# 黑金 ' [! W2 o* k4 j7 w
直接放生面条
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
5# sweetlele
  ?$ k' \2 Y. G& t, U; E' C# s8 ~5 n嗯,宽的手擀面最好
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
生面条可不是那种干巴巴的挂面,是那种刚擀出来或者压面机轧出来的面条。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:23 | 显示全部楼层
在这里新鲜的豆角不容易遇到
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-8-11 13:15 | 显示全部楼层
去年有人用国内的种子种了些芸豆送给我,我马上就做了
1 N  N& Y: M, b. \+ N" w4 O9 G: N5 p. R/ X/ ?+ d
这东西太美味了,我记得我10岁的时候就能吃两大海碗
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 18:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
生面条可不是那种干巴巴的挂面,是那种刚擀出来或者压面机轧出来的面条。5 o6 c+ B/ n' T$ H5 b( F% N% i* U
听雪安妮 发表于 2010-8-10 22:22
. Z- J: s. N% c- [
果然高手,我也很喜欢那种鲜面条,很容易熟,怎么做都好吃,不过就是自己轧实在太麻烦了~
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
去年有人用国内的种子种了些芸豆送给我,我马上就做了0 h3 ^& S# |: J1 M2 n3 u. R
% T. M6 h" t/ G! P
这东西太美味了,我记得我10岁的时候就能吃两大海碗) ^: j) {4 A& v# {7 t2 T
sweetlele 发表于 2010-8-11 14:15

1 r( D6 L; w4 o* {嗯哪,没有抵抗力,绝对被拿下~~~
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 21:26 | 显示全部楼层
果然高手,我也很喜欢那种鲜面条,很容易熟,怎么做都好吃,不过就是自己轧实在太麻烦了~
: |& c7 F# ~% f5 _% w. _# Y: ?8 esumash 发表于 2010-8-11 19:15

1 g" r4 y+ F# x" g, a- ~可不是嘛,在国内买鲜面条很方便的,宽的窄的随便挑,这里就不一样了,家用压面机太累人了,我用过一两次就放弃了。这里的面又太筋道,擀面条太费劲了,基本没试过。
( w+ i, V  y* r不过下次遇到新鲜的豆角,我倒还真想试试手擀面。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 22:26 | 显示全部楼层
嗯哪,没有抵抗力,绝对被拿下~~~
# p9 D6 @, A7 c听雪安妮 发表于 2010-8-11 22:23

  T- ~% x# n$ i/ g! Y5 D) V; r% @8 h
好久不见。
  V% }" O* s' p$ B$ V3 l! s9 h7 v% g* f
欢迎光临
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-12 00:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这帖子太及时了,刚从后院儿摘回一大把扁豆。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-12 06:44 | 显示全部楼层
这种做法做的面条特别好吃。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-8-12 17:28 | 显示全部楼层
吃的时候放点山西老陈醋,味道当是别样的好吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-12 18:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主用什么牌子的酱油?颜色很正,油亮油亮的。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-8-12 23:27 | 显示全部楼层
李锦记的草菇老抽。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-13 12:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
改天尝试做一下,好久没做饭了,有些生疏了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-15 17:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很诱人,口水~~~超级喜欢~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-15 19:05 | 显示全部楼层
哈哈,赞一个
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-16 12:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着好好吃啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-16 13:11 | 显示全部楼层
xiexie
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-17 19:10 | 显示全部楼层
不错不错哦,赞!俺是山西人,不发愁面条,嘿嘿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-19 01:22 | 显示全部楼层
4:把面条抖散,均匀,松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖15分钟后,将盛出备用的汤汁均匀 的浇在面上,盖盖再焖10分钟 。
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