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[菜谱] 扁豆焖面的做法

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-9 17:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
扁豆焖面的做法: 主料:扁豆,面条,五花肉。 调料:葱花,姜丝,蒜沫,酱油,料酒,盐,大料,鸡精。
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1:五花肉切丝,扁豆两头去筋,掰两节。 & n! K, R7 P- I5 Q

+ X+ E9 u2 v- v* K9 ]& ~2 :炒勺烧热放油,爆香葱花、姜丝后放入肉丝,炒至肉丝发白倒入料酒,酱油,待汤汁沸腾后放入 扁豆,翻炒至扁豆呈翠绿色,加水(高于扁豆)。 5 R* L/ I3 c9 {) n& t) {4 f
1 [) G, c8 m3 H* i# h. y/ J
3:开锅后,将高于扁豆的汤汁盛出来放到器皿中备用。 1 h+ E7 z. j* c

& {, b. O, p9 F% E' K4:把面条抖散,均匀,松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖15分钟后,将盛出备用的汤汁均匀 的浇在面上,盖盖再焖10分钟 。 % Y7 g/ r7 j6 M; U( I2 ]

, \1 K- d# V5 k0 x5;打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。当汤汁剩少许,扁豆熟软时关火,放盐,鸡精,蒜沫,用筷子把扁豆和面条拌匀就OK了。 3 _3 X3 Y) @6 {1 p/ M. Y
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鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-9 17:42 | 显示全部楼层
国内的豆角才行吧?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-8-9 22:48 | 显示全部楼层
豇豆也可以吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 10:00 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
手艺不错!很诱人啊!改天也按搂主的方法尝试一下
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-8-10 10:02 | 显示全部楼层
面是宽面
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 12:28 | 显示全部楼层
看起来不错 学习了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面条要先煮吗还是直接放生的面条?
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:20 | 显示全部楼层
7# 黑金 . I# s8 U+ \' n: |: @$ A2 x
直接放生面条
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
5# sweetlele " F8 V& j- C1 r  B8 _
嗯,宽的手擀面最好
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
生面条可不是那种干巴巴的挂面,是那种刚擀出来或者压面机轧出来的面条。
理袁律师事务所
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-10 21:23 | 显示全部楼层
在这里新鲜的豆角不容易遇到
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-8-11 13:15 | 显示全部楼层
去年有人用国内的种子种了些芸豆送给我,我马上就做了
, }+ O" o, S( S3 M* D7 ~7 s; [( j& q4 W
这东西太美味了,我记得我10岁的时候就能吃两大海碗
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 18:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
生面条可不是那种干巴巴的挂面,是那种刚擀出来或者压面机轧出来的面条。
8 ]; b  I! ~0 K2 d) D听雪安妮 发表于 2010-8-10 22:22
$ G( S( R4 J9 N0 }' i
果然高手,我也很喜欢那种鲜面条,很容易熟,怎么做都好吃,不过就是自己轧实在太麻烦了~
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
去年有人用国内的种子种了些芸豆送给我,我马上就做了
, K+ n8 `. ]# P# A4 v" n& r7 I3 |. K3 y3 k- t
这东西太美味了,我记得我10岁的时候就能吃两大海碗
* x( ?0 g7 x: K  k9 Osweetlele 发表于 2010-8-11 14:15

8 F4 I6 j" `' d' S, y嗯哪,没有抵抗力,绝对被拿下~~~
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 21:26 | 显示全部楼层
果然高手,我也很喜欢那种鲜面条,很容易熟,怎么做都好吃,不过就是自己轧实在太麻烦了~$ r6 @* f- W8 d9 d  ~1 ~
sumash 发表于 2010-8-11 19:15
9 W! J$ Z* `( H1 g
可不是嘛,在国内买鲜面条很方便的,宽的窄的随便挑,这里就不一样了,家用压面机太累人了,我用过一两次就放弃了。这里的面又太筋道,擀面条太费劲了,基本没试过。' w! @& y, Z+ W; F
不过下次遇到新鲜的豆角,我倒还真想试试手擀面。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-11 22:26 | 显示全部楼层
嗯哪,没有抵抗力,绝对被拿下~~~
) g7 }2 G8 ~# Y8 y听雪安妮 发表于 2010-8-11 22:23
- N# X8 L  y4 R3 ?9 @
" Z, z, w4 P8 ~7 q! n
好久不见。
( G) A' s0 _4 p( ?$ _% i! A# M+ m# m6 `. {- T. a2 `: Q
欢迎光临
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-12 00:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这帖子太及时了,刚从后院儿摘回一大把扁豆。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-12 06:44 | 显示全部楼层
这种做法做的面条特别好吃。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-8-12 17:28 | 显示全部楼层
吃的时候放点山西老陈醋,味道当是别样的好吃!
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-12 18:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主用什么牌子的酱油?颜色很正,油亮油亮的。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-8-12 23:27 | 显示全部楼层
李锦记的草菇老抽。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-13 12:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
改天尝试做一下,好久没做饭了,有些生疏了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-15 17:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很诱人,口水~~~超级喜欢~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-15 19:05 | 显示全部楼层
哈哈,赞一个
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-16 12:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着好好吃啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-16 13:11 | 显示全部楼层
xiexie
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-17 19:10 | 显示全部楼层
不错不错哦,赞!俺是山西人,不发愁面条,嘿嘿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-19 01:22 | 显示全部楼层
4:把面条抖散,均匀,松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖15分钟后,将盛出备用的汤汁均匀 的浇在面上,盖盖再焖10分钟 。
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