泡菜--讨论贴

三思

悟空大财人大善人给了俺泡菜的汤底罐子辣椒若干，欧也开始泡菜了今天！

从前有个四川的老伯给了我一个泡菜方子，可能我当时处理得不好，反正没淹对。不过方子一直还留着。在他的方子里有：老姜，花椒，冰糖，野山椒，盐，白酒，干辣椒，八角，陈皮，草果。 后面5样悟空都没有，我不知道该不该放点，会不会更好吃？白酒用伏特加成吗？

海妮妮

不知道！偶只试过朝鲜泡菜。

三思

Originally posted by 海妮妮 at 2005-10-27 02:54 PM:
& J4 x1 j2 A9 p$ U: {不知道！偶只试过朝鲜泡菜。

7 g, k: `6 a+ c朝鲜泡菜我也会做，我爸爸跟朝鲜人民友谊深着呢，他就用生水做，但是一定要有水萝卜才好吃，你怎么做的？说说

叽里咕噜

Originally posted by 三思 at 2005-10-27 03:46 PM:
2 f- Z/ l9 B# j  w
/ K% }$ \7 Q" u5 @3 u9 Y" ]+ Q朝鲜泡菜我也会做，我爸爸跟朝鲜人民友谊深着呢，他就用生水做，但是一定要有水萝卜才好吃，你怎么做的？说说

/ t3 |; w$ e$ x- C: q* Y' O
我买的. KIMCHI, 嗯, 还好

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-10-27 09:05 AM:
1 L- c, V# x9 d9 D" H悟空大财人大善人给了俺泡菜的汤底罐子辣椒若干，欧也开始泡菜了今天！
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从前有个四川的老伯给了我一个泡菜方子，可能我当时处理得不好，反正没淹对。不过方子一直还留着。在他的方子里有：老姜，花椒，冰糖，野 ...

我觉得八角陈皮的味道太重, 抢味. 最好不放.