煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
2 ?( x' N4 {7 r2 P金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
7 Y5 f8 E( R7 g怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
& B- p6 Z# S. ?2 o4 L% l2 B  N

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

- p7 O) p/ H: K+ b1 C' ?" @9 [Ingredients                              
& M, e, c6 i( ]* `! |/ f7 X
: U& {1 L" i6 ]$ `, u% n    * 2 big halibut steaks
* g4 `7 C  m; l5 X- l# f5 O    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
. w. c5 [4 i0 B6 t" O0 y    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
5 T7 ~) v: L; o8 ?5 n% e    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" t, t: k2 v& V. p* W. ?5 P+ ]    * micro greens for garnish
3 o, e' j; z6 `0 K, s, T- x    * lemon wedges
; S+ s" z( k- P
                                                      
3 B! M7 o* q' z. U2 }- T, e/ mInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
( H* H9 Z8 Z" jAdd 1 cup fresh corn kernels,
4 N) L1 |$ t( |and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
: _+ z* L* r# IStep 3                                       
5 I/ g2 {8 b2 ]: ~Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
4 T' f0 {& E. \4 n9 q9 w) xTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
: R( m* M( x% e1 K' g' PPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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