煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
/ d: I0 c5 G" T0 a2 a怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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4 L) t- n6 O' ]! G' Z( d- W( e/ iThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

- m2 V- s, Q& i3 U5 }  f5 z+ h- T    * 2 big halibut steaks
/ G/ J3 e/ o9 x% Y3 d. k9 c    * 2 tbsp olive oil
) ?9 Z  g6 U3 F: l1 x    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
" V9 Z% e! x$ g1 Y* n% X    * 1/3 cup diced roasted red pepper
: K" H2 W' e/ Q! e: g    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
3 w; h; A& U+ E* u; `7 p2 n& G    * 1 lemon, juiced
0 ]7 C' x, Z9 f1 O. T( [2 N1 a7 N    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
8 L8 A7 F8 e8 \    * micro greens for garnish
3 s' d7 r3 X" m& o( `7 f, U    * lemon wedges
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( o+ K8 W' H( t# ?" U. @# Q1 J  N; I8 S                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
& x  S  R3 P: I" uSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
- }  ^( P6 P* r9 n& W1 Y: s2 M9 H, nStep 2                                       
7 B0 K7 i; I$ l" ~$ P  cAdd 1 cup fresh corn kernels,
1 d# {5 i' I3 z4 e% Cand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
0 L4 S8 I0 l$ z/ a; P+ rStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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