煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
8 R$ `8 b8 Z  b& r& O# I金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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! D" f; K7 l- I9 t2 @' @, O- eThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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# I( T' o, D+ R; f3 D7 Y; c  iIngredients                              

( }/ A, R& w9 s* S$ }+ f: C    * 2 big halibut steaks
; a; N, J8 \- Q" m    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
. G$ E8 G* k6 C8 A9 Z    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
1 W; d. L2 F1 s5 E. T! W4 V% G9 ?3 ?    * 1/3 cup diced roasted red pepper
5 l) T0 B6 z/ `# D2 L1 c    * 1 cup fresh corn kernels
/ T2 `( N4 R! d; D7 W! Z8 ~    * 1/2 cup water
8 [0 A) U; b  A0 h. e. N8 z$ o    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
: ?- Q/ t4 r/ Q% [. X2 x    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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! b) t4 k5 z; L+ j1 {                                                      
$ h1 F+ L$ i$ c, w1 l& jInstructions                                                                  
0 B4 O% {1 I6 j, w+ W- OStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
' j( O- x; Q/ I3 ~2 S3 w                                                                                                   
Step 2                                       
1 G  v0 b& A: k# x) O% GAdd 1 cup fresh corn kernels,
& j( C2 J: H6 i- @% U5 vand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
, k. x0 Y$ D- D' n( I1 S" q# @Step 4                                       
" U% U- W9 H6 D# E6 V% xTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
, b# v  {. O1 y; X9 B, SPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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