煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
1 W5 r# R0 z, a0 V  |怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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! m. _' P# Q- a  g2 {! S0 k视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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( S" R$ o4 w7 C: N' BThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

2 x0 F3 L6 R  `) x* \Ingredients                              
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3 a6 a* b. |: \" w7 \& [; B% `    * 2 big halibut steaks
. J' }6 [4 @- o3 U' G1 ^& v    * 2 tbsp olive oil
  t& g3 V- I7 Y0 G( ]' I+ v    * 1 tbsp butter
1 b# N2 `+ U, i- n4 t' f% a# P- @/ `    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
/ [! t; j7 c5 [( ]" W  U/ i" e/ L* C    * 1 cup fresh corn kernels
5 J4 `! _% s& ~* U    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
8 X! i, }! w) j/ P* o    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
' _1 w! n# e  {8 Y: L' i' V" V! ?Instructions                                                                  
% r" M4 U/ O1 \! FStep 1                                       
4 G! W1 s8 f- [- \* QSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
3 N& X6 `7 Z4 t' J8 `+ \4 d                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
4 B  v4 y/ k7 Z8 @7 n* z! K. Yand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
7 F9 q- y/ W9 w# z9 O$ d) vStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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