煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
+ R9 T8 s9 d7 E) l( ~2 o
  y, w0 z; i3 S. H
! g# h% {+ ^- `6 P' }

This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
. U% f' M8 p0 `. `
Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
: l: ^) m( `6 w7 v    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
6 W: l) }0 T' m1 U, q0 s    * 1/3 cup diced roasted red pepper
: ~# G! w  i( M* U    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
4 P! r. m. Z; D    * 1 lemon, juiced
! E1 x& H+ S6 C, W    * salt and fresh ground black pepper
7 D& t  l" N( U    * 1 tbsp minced fresh tarragon
1 n2 z0 a  T& E1 I/ ?    * micro greens for garnish
5 a: r: N& P! n# k% |    * lemon wedges

                                                      
6 Z0 R1 z9 V; t3 PInstructions                                                                  
$ K. B( Q. S/ F6 {" }) b' AStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
# R; R1 i+ ]* E! ]9 h, s0 v+ vand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
' }$ O  q; I$ s4 qSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
' F8 E0 @, r' A; V% [: O. \Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱