煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
9 e) h0 z5 l% C8 \1 k' t怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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! b! t: T4 P$ P$ b# i
3 `$ d( i/ N6 G4 B: Z( GThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
  t$ U) s& T2 s! R; t
, D4 M$ G- ]5 h4 wIngredients                              

1 i3 |* A- v2 W: A. K    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
! S; h/ x% c% g- g$ W    * 1 tbsp butter
' C1 @, s# C3 I. ^4 J$ L    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- _5 T: _" h- E    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
. c6 ?: j6 J9 p* U    * 1 lemon, juiced
7 d2 N: M) m# k# Y  o* |2 \1 e    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

/ e! b3 o# U6 a7 n2 @8 F                                                      
7 {& M# E& z) r; S* o& pInstructions                                                                  
% k7 j0 O2 ]. E3 e! }Step 1                                       
) u* Y  v+ i# ]% NSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
9 [0 r. o" K4 h: N8 e3 o1 |" G                                                                                                   
9 D+ p5 X5 v, s% x) i. V5 D. m+ KStep 2                                       
# P0 `% B7 o+ k9 h( }) RAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
* r7 c# o. `) KStep 3                                       
8 c  b- T' A! z8 w% q! g  }8 QSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
1 F# f9 n5 N; L2 ^/ F' k2 }Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
0 u; U" @3 A& w0 k7 o/ r7 vPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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