煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
2 {4 {5 f' |/ m" d金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

; j$ C+ `- L& y. G+ S+ v视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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/ M: w- r2 V4 y/ G5 @4 P; aThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
5 M* x! a5 _7 x  y" d) z( }6 }" K
& G  `+ s( D2 \7 F/ {" O  G    * 2 big halibut steaks
: _- m8 }. i! K    * 2 tbsp olive oil
" A4 j" w3 ~+ m! J+ l    * 1 tbsp butter
2 h, c+ v4 F/ Z    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
$ a, \; m/ b) u7 Q8 r/ N    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
) V" I; X8 I2 j    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

. J# }' i2 h; W" e7 Q2 W                                                      
+ a8 T1 H1 F. d8 P$ T8 zInstructions                                                                  
6 S) j/ r5 C0 n4 y9 j) kStep 1                                       
1 J# [" `5 F% l; O0 j) WSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
6 ^( a$ B, @% W. b                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
0 A/ c3 U  ?8 ~' ^                                                                                                      
Step 4                                       
( f  }! \) b3 w" Z# P4 W9 |2 P2 S- K- \Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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