 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，* c9 |, h% R8 s: `
使你可以仔细观看。- }6 u; H/ j( G
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，
J9 h0 Q: q. t$ E切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
6 [. h2 }4 f+ b Y" T% |% L对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~5 l3 r* P, Z4 L3 w
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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Step 1 & Q/ \5 u! \9 ~& ^) F5 b
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
8 x6 R( F0 r3 f9 W+ y/ jThen pull the knife straight back.
: ~7 D% l1 J0 D3 s( Y( Z# |9 d8 J( ^ C& y* G3 X. j: V M) [9 |
Step 2 0 ?3 d2 v R9 g& ]/ M
Get your mark before starting next cut.; A+ N( C9 A4 `' A- E- [5 S4 t
6 L6 j! M6 Z2 i6 g" ~1 ?- hStep 3
2 R- z7 e9 m1 B5 MNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
