 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
9 r; e8 l; c, k( k4 {9 F使你可以仔细观看。* a8 V+ d) o$ a C! l8 _: p
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
+ Y# p5 v' p* P
, |3 k+ \: |, B$ B! Y" @" T0 I6 b
7 @6 R" h4 I e8 M4 A, \# ?4 x! t8 L) o4 U5 Q9 k2 C4 q* K
首先你要挑选一排好菜刀，，2 I" M! D4 g& e4 k
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，* f2 R/ h7 h1 B& I6 }7 ^; {2 O9 [
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
9 ]1 R6 {& R6 S' [$ r/ l切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
: `5 C1 i2 x8 \0 ^1 I- M- \
3 _4 c7 _9 U& ~Step 1
$ L g3 n! e: JWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
+ U/ v& B0 f1 _/ E* _7 nThen pull the knife straight back.
6 n8 @: i3 Z0 T7 @" O* O! _
+ V& v2 D( R4 m0 Q w% T, P: k! I- VStep 2 0 j) x3 p8 u4 C2 _
Get your mark before starting next cut.
0 P: }( L$ p% k* G 8 h- A C1 O9 T, N
Step 3 1 E( @! c, c/ u8 B6 K0 e% ?
Now, Get a ripe peach and practice! |
|
狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
