 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
' ?- m% p2 w7 r* h6 f% U+ M使你可以仔细观看。, T. T) \7 d/ h0 D% m
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach! T3 E" m5 v% @" H. v
6 ~- W& e! a6 N: Z1 s1 W% {$ t+ H
7 ?# Z7 o- v8 A9 P8 }7 w- \5 E" l' z3 i' K9 l. X4 u
首先你要挑选一排好菜刀，，
- x" y; R# |+ Z) Y切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
8 T3 J6 W, a" n+ x8 g( M对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
7 d4 z9 N! c3 b" |切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
5 v, j' ~+ b1 [4 Q% a! a7 t9 C8 _! B( h, g, T
Step 1 ! C' b# N8 x+ U& B8 c
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through." X; t$ `7 v$ [, f: v- k# x
Then pull the knife straight back.
9 }9 R) [7 B% d% H- q
( @) c+ R) i5 t8 O/ Y* {1 {% Y' M5 uStep 2 . a* {- _3 C. U- }( Z8 e
Get your mark before starting next cut.1 w' c: k# z: e% ^) J1 u
3 P# C- ^6 D% V: i& N: EStep 3
8 t6 o( B. C4 W9 s5 dNow, Get a ripe peach and practice! |
|
狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
