 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头， e8 Q' F+ ?4 f1 @5 F ^ P3 U! q
使你可以仔细观看。
4 R2 n7 F& B; K+ k P视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，
. \+ s; T. N1 Q' d/ L切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
/ A. [4 z& j0 m( g+ O4 ]' F2 A对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
: ^4 q: W. ^3 v5 |切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
3 I- a" z8 l/ v) k% ^9 s- h& L e' T0 r" y& R3 H/ ~
Step 1 K9 @9 Y: D+ d
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.. J4 T- R* O1 w0 G0 A
Then pull the knife straight back.
8 j q9 ]7 d9 @$ m# O7 ~( t7 X9 }0 L. f! I' m8 {
Step 2
$ g9 k( X& v3 x9 F7 uGet your mark before starting next cut." W6 H/ J3 ^0 N) G
6 Z- J8 c, d0 yStep 3 % J: t* Y* _0 t7 E/ l, ~/ Y5 k7 v- a
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
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显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
