 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
* H. a ?: l9 Z% H; M使你可以仔细观看。
0 p2 I% k8 z$ ~ P' s视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach) m P! S s: R" {2 |' R
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! o" c% p% i$ S: O" R: S, ^首先你要挑选一排好菜刀，，
, t+ A6 P6 }4 I; C6 F! c, i0 @切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
- F* a! {( F. H' ^9 \, P+ \对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~6 o8 P; Z: b' d7 K
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~( C/ k$ o9 {, X8 n f# I
. i& h& `# q& Z8 F$ \; H, {' g# n" u
Step 1
% ^& Z. c5 o- u# ~; ?Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.- M/ p8 H& p) G; j2 ~
Then pull the knife straight back.
) x4 O* ]/ V7 L! i0 v3 K& Q$ [# h, r( U* _% W. p, \5 Q
Step 2 # k% t- D; Y# G; _% S
Get your mark before starting next cut.1 L* O8 X: q6 q( G" C) J
/ B9 r, \ C0 gStep 3
4 N8 w: R- J( J3 m# {$ ]Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
