煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
/ |+ T$ C( j7 w) W如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

$ M4 i+ o5 i7 t# V# l1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
) @- L$ L' b( V* ~; s- `3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

2 d+ }( L1 Z7 ]: m7 J& D5 T  ]+ k1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
, d4 {" _: E, l6 j- u2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
* b7 \4 |- E: o! {# }8 w
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
0 Z& Q$ W0 @* i$ G. U护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
  T3 w0 N! @/ v4 y0 l护萝卜、猪骨褒冬瓜
" {+ _, Z7 X0 S& Y& o1 E- x莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
" x' h4 c8 D$ V/ G2 c

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
. M: F% a( c1 E) V; D$ ~
% V" X, E+ X# V- ]3 ]
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
& y- i2 n" o$ o' A* X7 Q扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
$ L$ S6 R( N" P& @' O
. [) S* e0 V6 k秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
1 l3 T% Z0 h, u# ^
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

2 w6 G2 P5 W9 {, G  L为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
3 O! Q9 Y" q( m! w! K你当个会煲汤的广东老公不就成了？

; x" g2 d# u- C4 J
/ x* n! D& f' d( T3 _+ P# k不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
* s, @4 x2 O- r  d
) J8 S0 Q0 n8 [6 n1 v0 i9 Q# c
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

; C8 U, S; |: t- p; x
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
! v+ L- |% b" C5 p  v: O:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
3 }, n) S7 i2 @

8 U+ ]( i7 ~8 p6 r4 |; a原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
# W0 Q- F3 k6 w  y) Q0 |, C:kaixin:

& e/ X$ \- K8 b
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


3 H. k, ^9 ]# k4 w& u: n3 U9 B冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

8 R8 k6 t, M1 @' i秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

, C6 R  }% ^; T: `( z2 H哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
1 b1 y% W& H$ |. [* B5 T) n: d& S
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
/ U! ~8 b- O$ G% i' Q) K
/ Y/ J0 H9 U  E
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

( I/ F' Z8 D0 ^* k另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

$ F3 J% C- ~/ M' Q; I) V
- }6 A7 k4 B+ K; T  a# y其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
: }4 r$ ~; r4 A! E
6 k4 g: s: v4 B- a  z我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
" U. T7 l- D7 L5 b- ^0 S1 v# b

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
. f/ U( ~8 d- R

: Z% H/ @% R; v$ j$ K7 G9 j其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
! t. [+ l" `. @  h" \

3 {7 u, ^" b7 j! b  \
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

' @; u6 z4 I/ Z' q1 e* m9 Z4 [[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
- U1 U/ Q* Y7 H$ p
2 ^* J0 ^9 c7 H+ C: m. Q1 A1 v5 P) M5 t# K纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
7 @* \- x! v. ?! N# A; |
. n$ s) ~  |6 u/ p6 K) ?# m纳闷~~~~~~~~~~~

% m2 N7 L+ ^3 N) Z, x+ R: F9 N那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
3 g( S% C7 G; h* t9 x  l
8 Y; [$ _2 [2 J& a! j真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
# ~3 R3 N, s! H4 I+ F  b1 q* }- N我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

: z8 s8 }. r# g8 G0 s真羡慕胖人！

9 D( d. J9 e$ [; ?/ E
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.