煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:3 H2 u( {0 Y- F
提个问题，$ Z# ~( P" o! m3 V% j$ B

1 M" O1 b3 e, C: C; e- ^1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2 @( _ c" H( x" q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:  h7 S0 Y; T0 F" F8 C1 G/ C$ j
  q( t7 C5 P' [; Z( N" K( c
) ^4 j1 O, G) C3 }! \
我喜欢喝的汤：2 S1 A; x: w4 A* z
花旗参褒乌骨鸡: q! A$ ?! l) g& j) a# k* z! L
无花果褒瘦肉
9 t# o, F+ L: H; C" _扁豆褒鸡爪" E5 t7 ^/ L# U- q6 c
护萝卜、猪骨褒冬瓜! b7 N  ^# A  F- s6 h6 R
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
( S8 S$ R/ U: V
/ r" W0 v9 X2 H: l1 f" _! V$ r& a. R4 ~2 P% e% o. f O
我喜欢喝的汤：
7 J2 q0 n8 i2 v- q7 E1 @9 d. e花旗参褒乌骨鸡* V$ Y$ X @6 S! @( e
无花果褒瘦肉, c, U3 \/ Q1 T. F
扁豆褒鸡爪
/ j, `( j& R3 w护萝卜、猪骨褒冬瓜* i& {& g5 U6 O" E) b
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
) P4 O. R1 F4 J# p( q( ]5 T5 y( g4 @你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:' Q0 w& Z: o* H! ^' E) b+ p
' D/ s) J$ T3 o! f5 ]
% F& q, t M0 l4 a/ E6 `
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
# |$ k7 j) t! n/ t% x, U: Q0 }& @. Z! h! g- I9 I4 z7 l
/ x9 n `" r% u* M
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
$ x0 v4 k* R% Q5 L1 d:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表' e0 ^* u4 [, m2 T1 _# x
7 ?. A9 u2 m8 }' x

, o K$ q3 |$ O/ a5 N- x冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
3 w1 |9 J, U8 r( C: X l P
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表7 u' b4 [6 {% C

6 R" C$ H8 \2 \: Y$ A2 M6 O. K" I6 ]- R5 }0 Q
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。3 L2 X8 x: `# V
1 g7 v [& }7 {9 v, g
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
1 ~8 S8 R3 _1 e( h( _( N' g) {; o1 G9 U* e$ v2 g
( ?) D7 J9 u) z% S* d
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。5 P- }0 K9 k1 ]- Y% d! {. O8 g

3 D( j% W3 h" G) q: i9 n我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
C# t, Q3 x, _$ `6 |

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
) }/ j# p+ j8 M1 y2 g% d/ z+ M: X. a
) P& P1 ~) B+ u- i: `. B e
怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
2 q7 D0 W0 M0 p4 y女人胖点有什么不好？？？
6 P4 c+ U! x5 `* X! {4 @/ e. P7 C) |( Z- {+ x& k1 S
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
$ i" ~7 |( [; K# L3 }我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
" C( g0 K, j% Q
9 y# [6 N) ]- V4 p. X: N真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

账号		自动登录	找回密码
密码			注册