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煲汤去油小TIPS!

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱喝汤,怕把动物的脂肪都喝到肚子了,那些脂肪变成了你的脂肪吗?
/ |+ T$ C( j7 w) W如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头,试试这个方法,我是万试万灵的!+ m+ I2 o) w; q, H+ j1 G

$ M4 i+ o5 i7 t# V# l1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了,放凉。# V2 j" O7 E4 z5 I) n/ U- i4 y/ t
2、撕一张保鲜纸,盖在汤面上(紧贴汤的表面),放进冰箱里冻2小时以上取出。
) @- L$ L' b( V* ~; s- `3、白色的油浮在表面,轻轻拉提保鲜纸,油都黏在保鲜纸上。- [) \/ r! J$ E1 ?3 I
$ V3 N5 x* g! }
这下子健康多了!, q2 b! _  |7 b! K
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物,这样一来就连赃带油去掉了,剩下一点少少的油就由它了,在北美这么天寒地冻的地方,有时还是需要小小脂肪的,毕竟跟广东气候不一样。
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸,这样油就出来了,然后再把肉放到汤里煮。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中,这样泡沫和油就少了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样,但我喜欢喝更清的汤,所以就把油再滤一次。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题,( C* j) N8 I: ~7 Z

2 d+ }( L1 Z7 ]: m7 J& D5 T  ]+ k1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
, d4 {" _: E, l6 j- u2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:# E8 B! y7 S- n) e3 m2 I' {
提个问题,
* b7 \4 |- E: o! {# }8 w9 H" R) V( x* h/ o: n
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?) f9 O5 F7 l, }' f* W
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
# G( h: |' j1 O" A& A) ]
7 s5 Z9 f6 r3 l
我喜欢喝的汤:0 e+ E7 e& p  s* v7 ]( f
花旗参褒乌骨鸡/ b- Y1 V1 e5 Y( W4 {: d& p
无花果褒瘦肉9 C! A% a3 W5 P' d! x/ k
扁豆褒鸡爪
0 Z& Q$ W0 @* i$ G. U护萝卜、猪骨褒冬瓜; ]) C. a" o( n
莲藕褒筒骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:0 l$ f" X5 |% `+ Z# P
0 ^* F! f" b7 g# j" c. |, I. b
' U- _  E( |1 l/ E8 H/ h2 U
我喜欢喝的汤:5 |2 F' i( m( Y1 o8 l
花旗参褒乌骨鸡0 w; P* H' K- _, _" ^. A: i0 h! m
无花果褒瘦肉( a1 R3 t8 e7 r0 \! L# `6 @; x1 D6 @( d
扁豆褒鸡爪
  T3 w0 N! @/ v4 y0 l护萝卜、猪骨褒冬瓜
" {+ _, Z7 X0 S& Y& o1 E- x莲藕褒筒骨
% w2 {0 X$ X. |7 x' r5 X) g
/ O, P, H8 p' d7 i0 W( X% L- Y/ S
谢谢炊烟!
" x' h4 c8 D$ V/ G2 c
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
. M: F% a( c1 E) V; D$ ~
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我喜欢喝的汤:  {3 C- r3 _5 l" c3 g2 y
花旗参褒乌骨鸡/ |' [6 _% J+ l2 s
无花果褒瘦肉
& y- i2 n" o$ o' A* X7 Q扁豆褒鸡爪" O9 q/ K% e) w, q" b/ }/ {& Z
护萝卜、猪骨褒冬瓜' F% D# t, l6 r
莲藕褒筒骨
7 G4 ~' k: y  }  q- G
4 w8 [% N2 h$ h* V
冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
$ L$ S6 R( N" P& @' O
. [) S* e0 V6 k秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
1 l3 T% Z0 h, u# ^: A) _6 |1 ]# z3 \
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨,最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收,用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
* l( u( Q9 L1 W2 z- \5 h& i
9 Z; p& J( c6 g8 z1 J; a9 r: i' J& c
谢谢啦!  I! N8 u% v8 d& q9 a

2 w6 G2 P5 W9 {, G  L为什么俺的老婆不是广东人呢???!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
3 O! Q9 Y" q( m! w! K你当个会煲汤的广东老公不就成了?

; x" g2 d# u- C4 J
/ x* n! D& f' d( T3 _+ P# k不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
* s, @4 x2 O- r  d
) J8 S0 Q0 n8 [6 n1 v0 i9 Q# c" D2 H, K  r! L8 M4 i1 z# r0 w
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!

; C8 U, S; |: t- p; x0 R$ g$ j) z  W" n! v* z/ I4 N9 Z
原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
! v+ L- |% b" C5 p  v: O:kaixin:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
3 }, n) S7 i2 @7 s; X* f6 N  m7 h; k2 [

8 U+ ]( i7 ~8 p6 r4 |; a原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
# W0 Q- F3 k6 w  y) Q0 |, C:kaixin:

& e/ X$ \- K8 b& J& i1 c4 y( F2 \8 a3 S8 R
错,俺是负责指导滴,也就是站在她身後指挥滴。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表1 P# H( g) A" y4 C1 z/ y" [% s+ h
/ x1 Z4 D0 r9 t

3 H. k, ^9 ]# k4 w& u: n3 U9 B冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。  z& i9 W% g% l$ D

8 R8 k6 t, M1 @' i秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...
6 P, C& X5 }# k& ^8 h1 n

, C6 R  }% ^; T: `( z2 H哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。6 C# ?  J2 S8 Y
6 h0 e4 e" g" _  n4 m5 L7 \
另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤已经不新鲜了啊。
1 b1 y% W& H$ |. [* B5 T) n: d& S! f1 P6 l0 d5 N) V. [
在国内时,我都是煮好后,飘出面上约两碗的汤和油,用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里,存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的,可现在都买2%的那种,适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦,是吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
/ U! ~8 b- O$ G% i' Q) K
/ Y/ J0 H9 U  E& ^4 K! u, z$ C) q3 p
哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。0 q0 a3 z6 D% x7 i2 c; L7 V- ]# i/ X

( I/ F' Z8 D0 ^* k另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤 ...

$ F3 J% C- ~/ M' Q; I) V
- }6 A7 k4 B+ K; T  a# y其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
: }4 r$ ~; r4 A! E
6 k4 g: s: v4 B- a  z我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
" U. T7 l- D7 L5 b- ^0 S1 v# b
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
. f/ U( ~8 d- R" [+ r$ R- q+ F  s

: Z% H/ @% R; v$ j$ K7 G9 j其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。1 H2 p: {* @, ~& W8 G
$ h! P( x0 P& D) a( `8 v
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
! t. [+ l" `. @  h" \

3 {7 u, ^" b7 j! b  \0 x2 ?* k: A# m  _$ S7 e
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。0 ^4 H* `& R/ l' g  n7 ~

' @; u6 z4 I/ Z' q1 e* m9 Z4 [[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表6 o% P/ s$ X  ^4 a* l6 K
" v: }# \; }" W8 u1 o5 Z+ K5 c
0 w9 ]" w$ _# J2 G- u4 `
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
7 _  e# m. j6 E
+ R) T5 A# b' I$ C! w! v
我们肯定不认识,但从这句推测,6 e3 h0 n# {8 E  E8 a
"我猜想你可能比我还瘦,是吗?"% S: ~8 N% u$ s8 z( v( L' D
1 Z8 x+ r$ z& v# b% B' \
JJ身材肯定很苗条。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好???
- U1 U/ Q* Y7 H$ p
2 ^* J0 ^9 c7 H+ C: m. Q1 A1 v5 P) M5 t# K纳闷~~~~~~~~~~~
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表" ?0 L, g% b& }$ P8 a
女人胖点有什么不好???
7 @* \- x! v. ?! N# A; |
. n$ s) ~  |6 u/ p6 K) ?# m纳闷~~~~~~~~~~~
& S2 D' t, s' Y" P5 |! ]6 I( ?

% m2 N7 L+ ^3 N) Z, x+ R: F9 N那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!
3 g( S% C7 G; h* t9 x  l
8 Y; [$ _2 [2 J& a! j真羡慕胖人!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
# ~3 R3 N, s! H4 I+ F  b1 q* }- N我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!# `% V$ S, S: a- p

: z8 s8 }. r# g8 G0 s真羡慕胖人!

9 D( d. J9 e$ [; ?/ E$ R0 Z2 W' B$ Q1 O7 ^$ I
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
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