煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
/ a: X) E5 c/ {! c: T4 q" y2 d如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2 Z+ r5 F8 k1 ^8 g4 I! H2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
& K$ n. i5 |7 B4 g* ^+ m
这下子健康多了！
  @3 S4 k$ j4 H/ F

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
" k5 ^1 M, B# }1 U7 t& {
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
2 C  Y8 }) L! }. S0 u提个问题，

2 B7 D6 Y5 F. G" {* {1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
" d4 F; U( ^7 k; e% P$ Z2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

+ ^( ~% k+ N3 A/ l5 \我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
8 y( r  _0 M  K! F% M, h# `莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


) j& N3 S8 Q: U0 W. U+ Q+ x+ X. R: Q我喜欢喝的汤：
' L, Y) P3 k5 |" ~$ N花旗参褒乌骨鸡
; y' c/ U8 k5 |1 d* _. b4 J% L无花果褒瘦肉
4 Y( x3 M3 Q3 T- @; g扁豆褒鸡爪
2 \( m6 O$ N4 ^护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

8 q+ `  [/ \' P' }( y% g
) M. d3 A! E1 \& n& g8 d1 e: \谢谢炊烟！
1 }$ s6 D' y6 X3 ^# S

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
7 u5 h8 F; @) d* ~护萝卜、猪骨褒冬瓜
+ R' X" g- K" K, a! G莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
8 p5 z0 I1 L" R) S
8 d' z& H- `& D. x+ \% T1 N; ~! w8 v秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
1 z5 ^! y6 ~3 {; [: P6 g
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
" Y* ^. O3 e" T! C0 [
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

1 I% i4 H. d' p6 X' ^0 V* v不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

/ F# k( I4 ~$ c. H
( q4 e2 o& _+ ~( [  d, ]5 H9 @3 i不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

/ L" j; a1 \" ^: r3 ]/ i& |原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

( Y/ K6 a/ ?. d, \1 b3 t; j% y
- W( M' X1 ~/ ~8 ?2 J) y原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

% _( a- D: i- h错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
4 e" }3 E3 Q7 E8 V! e' S0 _% e2 y
6 U9 x4 h: O( f! h0 y4 [
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

! e" `$ B: z$ I) [: u8 @) E: P
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
$ x& o1 I/ F. u% H: L$ q* ?6 v
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

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4 A4 P, g& M. t哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

$ v' l1 g9 U# M1 {) V* j其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
/ B9 j$ q- q& W/ }& @
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

  Z1 K" f+ [$ y/ z" c3 ]2 Y( h
8 z$ {  N+ i3 W3 H: g; c怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
4 r+ Q0 e- \& c, j5 Q3 Q  F
3 _1 l0 x- y: \& Q
0 \6 F* v7 L; t2 Q( D2 z怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
+ x7 [# c; j$ g
% `+ `( o' E' g; mJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
( Z, H% K, H( n! |% I6 [女人胖点有什么不好？？？
0 D0 V* K9 y& g6 Y; p( A
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
5 Z0 ~- G; v" O' e! J: j& O
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
% h  X8 H; K& x' P
+ i( F$ l0 V5 n2 P# m3 Q真羡慕胖人！

8 d3 q9 p5 [, Y; q, Q9 y+ N
/ c7 w4 c' J  d: g$ x  |3 p/ s8 D别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.