煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
( A3 N! I0 `9 a/ W& c5 Y3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
! x( U1 j6 ]0 A# _
这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
) c# T  L, w, u2 K
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
3 L" P! g- F  d2 k2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
' G1 b+ e: M9 T提个问题，

$ z, S; x3 f6 x1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

. c# S; B2 s2 u% W
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
/ v8 M) o) H, E& w无花果褒瘦肉
$ F" D8 f8 r2 U4 Z0 x/ i( f; q7 _) H扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
2 h1 _2 `" J4 q0 |% P5 ?2 _
# L5 C" g; F+ z4 G
8 h; L/ H8 W3 P2 T/ i, _我喜欢喝的汤：
- o) p) Q1 B- ?" X花旗参褒乌骨鸡
, g+ f! p( j1 N无花果褒瘦肉
. L7 h* ?, U, U# B) Q9 B# `7 U扁豆褒鸡爪
4 K4 n, D' m% n! i( w! W护萝卜、猪骨褒冬瓜
5 \2 V$ U; q, k% B( M莲藕褒筒骨

9 F& C3 d& {  ^# u" U6 T6 v# s: d
& {) R& D$ d. y7 J- b) v, s: C/ t+ [谢谢炊烟！
3 J) x; c2 T; R6 u" v+ g

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
/ @% Z2 I4 {( Y0 z7 z" ]/ w1 c4 N
6 L" }& U5 |9 [) x8 }0 ^
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
; u6 ]+ j1 O5 h3 a2 u- ^3 `( W无花果褒瘦肉
# O/ s0 I% W& [/ l6 W! E) o扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
5 x  ~% W5 ~/ |3 N7 z莲藕褒筒骨

2 a0 T& t/ t& O% F+ J. P) p. y# s9 m冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
( n& c  R: }* S1 _$ Z9 [
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

# |( M3 T& Q$ T4 X如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

) h# ^7 z" r8 ?: Y, E谢谢啦！
  u* t& U5 @$ r! v7 C
, h# ~1 F" N0 i  f为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

% X. |' B; j# z/ T
' e; q: {4 @% d8 k& `) c- Z不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
0 X" c9 D: W/ \. T2 U

7 L) N7 T6 ~/ T  k6 S不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

/ ?" Y6 P9 z# _3 R  C# P0 `0 M原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
! C" c2 O  ^& ~# \) ?:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
% ]1 a( _1 E7 t" i:kaixin:

# ]8 d# z5 ^8 q* x
3 d8 G+ W7 w0 Q/ A错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


, I8 a; d. a# \冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
2 a$ ^- d3 l3 o7 @9 x, l
" c/ T  S' u/ _2 m  B& `8 o秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
6 k& Z9 |: z% k6 g( n' V! r
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
8 D- B- B5 h, u  a
' E6 j  v3 `6 `/ k/ S+ z
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

) B. c8 B7 M' j4 L% `: {/ l其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
1 E, T9 ?* `, T1 V/ t6 E
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
- o+ n  t$ P0 {8 }9 y( H( q

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

0 A. n/ {. [6 `4 r, r+ O3 R我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
' i3 {  M  z$ t# a0 R( Y

/ e, U9 I$ s  K  o6 J
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
5 T; {. U2 N' @3 M% Y

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

7 o  A( I) K" b! Y
) x* _# |2 `6 H1 `3 [2 V我们肯定不认识，但从这句推测，
( D/ I7 R6 U) P. f) S* c, n7 b"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

9 f1 J. k! K3 j% }$ J" E
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
, [8 o3 p7 X7 Q3 m. ~
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
; r; D0 L1 W# I8 {4 x. `7 s6 }
) ^- n, t; ~5 Q0 C% P5 F真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.