煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
" X8 W/ y9 Z/ P! L, v- |3 N如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
7 J  B0 S2 I8 H2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
. ~5 t3 J2 P+ S! s+ e6 H$ |

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
1 {5 |& R* X" K提个问题，
1 x9 l6 F9 N! N6 m6 n) \
1 A* \$ g* O! L$ ?( X1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
& A/ c8 a! O8 F8 S9 N) `# R花旗参褒乌骨鸡
. P' b8 Q( l, `' x. W3 S- W  k, S; H无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
% m* T2 |. x9 x1 O$ J/ ~: r7 e: R7 {护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

- O5 @; F  ]3 h2 Z0 e$ S5 [& R
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
/ W) v% A4 k$ v5 O护萝卜、猪骨褒冬瓜
8 N' _3 X* j) @3 c8 v莲藕褒筒骨

! N4 w" A, i- s9 h( J) m谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


8 l* T, ?: K1 P+ H! r, ]7 P- m6 [我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
" l! a- H( }) [" c7 k% [护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

0 f7 y% N$ ^; M( P' q/ [* y冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
' h& M" V; m* c" I6 Z2 n2 ?- E* k6 S
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

- g6 n( L3 B- s# ~, l# _) `为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
" O% |3 G$ ?4 ]* ]1 ^( K# s; {! Q你当个会煲汤的广东老公不就成了？

( \0 W: h7 v; @$ k
: x$ D1 N7 _2 [( o# ^不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
4 P7 n$ R8 D) |; s: D8 u

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

" E7 \8 E4 Y+ G- C- D  Y7 ~6 Y
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
! }% c$ m% p. s" N' w" N. ]:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
- f8 U+ t# `  s: A7 [$ H
. B' b  k; h( M8 c: g3 ^
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

2 l8 A# Y# o# j; c错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

. @2 g! j! G  q) ^1 z+ a3 S# Q
' g5 n$ j/ C# X7 F冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

$ Q2 C" Y* ?; V. v/ ]3 K$ c$ N. M秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

: F1 j, E4 y5 P2 I: G  X
6 ^' O4 |: O( g% d- M0 c哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
& E5 ^) j2 m* ]! E
0 V6 k* z6 Z5 D8 H! C7 `在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

4 W" G) `4 {6 G/ W5 U8 J- U2 z
6 E$ B. I- X# i9 p( K哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

) [: g* E1 `6 |. V: Q' P另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

8 I9 j) ^. j% K; \6 t
7 S5 x9 S& f' e% \" j! K  U其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
6 N4 i! a' O0 I* G* \
8 y" c# X' @1 f  L5 y% u5 r我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
) G/ i# G: n2 M3 D' ~

7 N0 g% H, G0 X7 [其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

9 _2 V$ ~, n& X3 x; U我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
0 U  _9 K0 |- f* p1 ]) P9 r

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
# m5 P3 A  N4 ^% a3 N. A
: G0 ^( J: d0 d5 x  Y[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


  F7 _8 O7 T5 Y0 P) I  U怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

" g/ o$ t+ V+ D$ y$ l# k3 E
4 E' \4 y; B% |  U4 f我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
* M  n/ N* ?! p( N+ l8 f
4 W* t- A; b+ U. dJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
* l6 A) a; Y4 I# o0 P9 [$ \5 ^  L& [
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

) d$ ]2 t5 I" E% X% u3 F9 B那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
) m3 B% U; l, g2 x
4 l0 g' F/ V, ^6 f" f' m$ V1 @9 L真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
$ g/ P5 R6 \' `! q* I5 T我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
) G" L, _6 o9 J( _, M
/ _" y4 r, `& ?* h8 u2 f真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.