煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
! i5 G# D. Z6 Y. \  a- _" o- ]3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
$ B' \% L! Q: i! t# q$ L  i- |

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
" ~; r# o6 V4 F  G6 l8 D2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
& i& V2 n7 B: R) f, X; _5 A! \
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
* M( P5 P3 b( Q6 r9 \8 j5 R2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

, m: r9 n% I, ?
我喜欢喝的汤：
& c3 m* |- l7 A) o% F# F+ L花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


1 L3 ]% m( V. n( F我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
" G* h* v0 ^& ?+ a! B% k莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

/ d! y# c7 y" d$ e2 ~! z
$ C9 B* H2 Q, y1 A& s/ f/ F: M/ Q我喜欢喝的汤：
0 E2 o/ `3 C% Q  j" w8 R) }) @) t花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
: c8 u5 h2 `/ e: I% W* W护萝卜、猪骨褒冬瓜
9 m1 R+ A6 w" O$ ^! s$ Y6 V* t' ]莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
0 ?1 N1 |# Y8 h& ^1 N7 X
6 L0 e# h. F4 v/ s5 h3 D秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

  p& Y. ?$ Q6 J. [. |- b如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

) n1 a  A+ u' m* j. o谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
; O+ o1 f9 N0 y, H你当个会煲汤的广东老公不就成了？

. K# o$ Y  |) G0 e% Y* m不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
$ U2 R' U; d8 [( `) e. W3 g0 s
/ o# _. C8 @4 I' y, P
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

6 x5 C& i4 T) L& {
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
" y3 m+ c+ n0 P9 x$ \
% S0 x9 `) O! \
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

% d( R. _1 n8 @0 D' ?0 H4 y* X
" l' Z5 D6 \6 P5 Z  y) I错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
2 m. K2 C( ?% p# \6 o  V+ c

4 b+ I0 r" w2 k0 ^% q6 ^& l' P冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

! H; G' e8 B/ ?/ D3 b哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
( a& C5 G0 D/ s$ F4 E
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
' f4 F0 q8 n+ k3 s* F8 ^) E, K
) K* t: n; M7 c$ i7 f/ M在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

0 {* N3 F7 v1 d2 W. W
4 n. L: V9 u7 N- J6 n哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

8 K( P+ V1 O' O7 ?- ~
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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6 k# x, O; J$ f& [7 ?我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
. P# U2 z& p3 g: M1 Z$ W

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
8 p! k, U: `5 Y% ?' U& R0 n4 {9 X

% }, u7 i5 J3 g: o' h0 R# Q) Z% H其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
0 H7 U9 l, t0 [- p
- m; ^/ h% S* q& J我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

, N* }; g/ Z' M3 L
* n% B, Y9 }! L" u" @* T怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
, _% }" W* ^, D4 U2 D
3 `; `* @( f; Y1 Z
# O( e, m& B+ [" b# k怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
2 B7 D% S" {6 m$ G* D. C"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
6 M! K* E  H. n4 M" M9 {6 d
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

. h( _+ ~; j" W9 U纳闷~~~~~~~~~~~

4 E' W; S$ f3 R- Z; c+ G: H
; h) Z  w6 I# M. l: U那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

, E' r. n) Q, s( E1 i
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.