埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4107|回复: 21

煲汤去油小TIPS!

[复制链接]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱喝汤,怕把动物的脂肪都喝到肚子了,那些脂肪变成了你的脂肪吗?+ ?; S% C$ r0 R2 [
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头,试试这个方法,我是万试万灵的!5 s! c. P: z8 V$ @3 P
) ~2 T8 L  T/ Q5 t
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了,放凉。0 h2 r* n- g: a+ ]8 @
2、撕一张保鲜纸,盖在汤面上(紧贴汤的表面),放进冰箱里冻2小时以上取出。
! i5 G# D. Z6 Y. \  a- _" o- ]3、白色的油浮在表面,轻轻拉提保鲜纸,油都黏在保鲜纸上。* Y' b" v4 b( J2 \( {
  v) g5 i. G- h1 c; N- A
这下子健康多了!
$ B' \% L! Q: i! t# q$ L  i- |
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物,这样一来就连赃带油去掉了,剩下一点少少的油就由它了,在北美这么天寒地冻的地方,有时还是需要小小脂肪的,毕竟跟广东气候不一样。
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸,这样油就出来了,然后再把肉放到汤里煮。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中,这样泡沫和油就少了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样,但我喜欢喝更清的汤,所以就把油再滤一次。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题,. V* M6 n. {% W2 }! Q
6 I! E4 h) U4 I% [$ R
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
" ~; r# o6 V4 F  G6 l8 D2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:% t  \4 C5 s7 _8 _0 B% d
提个问题,
& i& V2 n7 B: R) f, X; _5 A! \* c- l6 s& z2 ^3 _( H2 ]
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
* M( P5 P3 b( Q6 r9 \8 j5 R2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?

, m: r9 n% I, ?' P. Q/ n7 y% k! h
我喜欢喝的汤:
& c3 m* |- l7 A) o% F# F+ L花旗参褒乌骨鸡% t0 t, K& J! Q4 A7 T
无花果褒瘦肉; u" J. q9 k9 M2 W5 h+ \$ k! q
扁豆褒鸡爪) @! r5 O! _- W5 ^- k1 w
护萝卜、猪骨褒冬瓜( ~4 T; F+ ^0 S' r3 L; ]1 ?
莲藕褒筒骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:1 F- I! |$ A! _) k  @5 T  O
4 q4 W5 W3 T% s* ^: m0 p5 c4 `

1 L3 ]% m( V. n( F我喜欢喝的汤:: ^4 w4 d7 d; o, U
花旗参褒乌骨鸡8 Y' p. Q/ j/ _+ i* ^
无花果褒瘦肉! n  O2 l1 `" v3 n6 X% x( M# m
扁豆褒鸡爪) P) k: }+ I" l" m
护萝卜、猪骨褒冬瓜
" G* h* v0 ^& ?+ a! B% k莲藕褒筒骨
' x& B: K  b" `8 Y4 _
" B3 G6 j3 o9 G0 ^+ m1 c
谢谢炊烟!! s# L. l% ]1 P" J1 B
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:3 m+ P) S+ |8 M' D! x7 `* F3 V; c

/ d! y# c7 y" d$ e2 ~! z
$ C9 B* H2 Q, y1 A& s/ f/ F: M/ Q我喜欢喝的汤:
0 E2 o/ `3 C% Q  j" w8 R) }) @) t花旗参褒乌骨鸡, s& ~, f- v/ @2 ?/ D2 I
无花果褒瘦肉! n, I0 E. c* J
扁豆褒鸡爪
: c8 u5 h2 `/ e: I% W* W护萝卜、猪骨褒冬瓜
9 m1 R+ A6 w" O$ ^! s$ Y6 V* t' ]莲藕褒筒骨
% z5 |. j' P8 D) W
0 u! |7 q  |* X* A" @
冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
0 ?1 N1 |# Y8 h& ^1 N7 X
6 L0 e# h. F4 v/ s5 h3 D秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。& V% ^0 o9 B: W9 Y6 v

  p& Y. ?$ Q6 J. [. |- b如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨,最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收,用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
2 N; ~, a) b# n- n' v+ o

) n1 a  A+ u' m* j. o谢谢啦!' q' L7 s9 n4 O
  n- n% V( A- U% `: i
为什么俺的老婆不是广东人呢???!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
; O+ o1 f9 N0 y, H你当个会煲汤的广东老公不就成了?
7 A: N" P( y1 y, N/ @4 w( O* l, e

. K# o$ Y  |) G0 e% Y* m不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
$ U2 R' U; d8 [( `) e. W3 g0 s
/ o# _. C8 @4 I' y, P+ M+ t8 c& Z$ G/ j7 n
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!

6 x5 C& i4 T) L& {/ n$ i- b3 X. n( V
原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。$ T2 w4 R: ?4 h- {8 o. y7 R. |
:kaixin:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
" y3 m+ c+ n0 P9 x$ \
% S0 x9 `) O! \3 M: h2 C% q# g% m; _9 S1 C
原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。2 j: m$ ?( K, i% f
:kaixin:

% d( R. _1 n8 @0 D' ?0 H4 y* X
" l' Z5 D6 \6 P5 Z  y) I错,俺是负责指导滴,也就是站在她身後指挥滴。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
2 m. K2 C( ?% p# \6 o  V+ c  [, F* U, I6 u" x) B0 ]7 i

4 b+ I0 r" w2 k0 ^% q6 ^& l' P冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。7 F6 @! F* x( U
2 T2 D& E+ ^& F( L% [: r
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...
* }3 k  |8 n6 t; Z

! H; G' e8 B/ ?/ D3 b哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
( a& C5 G0 D/ s$ F4 E# m& `5 u6 D( s& x
另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤已经不新鲜了啊。
' f4 F0 q8 n+ k3 s* F8 ^) E, K
) K* t: n; M7 c$ i7 f/ M在国内时,我都是煮好后,飘出面上约两碗的汤和油,用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里,存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的,可现在都买2%的那种,适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦,是吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表( Y6 Y. f9 z' d1 t9 o( Z; ?

0 {* N3 F7 v1 d2 W. W
4 n. L: V9 u7 N- J6 n哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。* k$ m) {6 C! t
( b. a  H4 o7 N) u
另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤 ...

8 K( P+ V1 O' O7 ?- ~3 Z6 Z" O+ ]; o5 W$ I3 D! G
其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
5 I* w/ n- c8 `1 z5 i% e9 {
6 k# x, O; J$ f& [7 ?我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
. P# U2 z& p3 g: M1 Z$ W
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
8 p! k, U: `5 Y% ?' U& R0 n4 {9 X& K. y# k# i7 @% J) C* H

% }, u7 i5 J3 g: o' h0 R# Q) Z% H其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
0 H7 U9 l, t0 [- p
- m; ^/ h% S* q& J我作梦也想有JJ的苗条身段啊!# |5 Z) q- ^, H/ g

, N* }; g/ Z' M3 L
* n% B, Y9 }! L" u" @* T怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
& `+ }8 o8 m7 D3 U9 v, w$ L) j9 ?( t& N" N, r7 R
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
, _% }" W* ^, D4 U2 D
3 `; `* @( f; Y1 Z
# O( e, m& B+ [" b# k怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
  C1 ]7 b7 h$ G0 ], n. Z
* G- E' \9 c- f1 |3 j
我们肯定不认识,但从这句推测,
2 B7 D% S" {6 m$ G* D. C"我猜想你可能比我还瘦,是吗?". O. v1 J, C* i8 z" k- J9 R
5 H. M, |$ U  L# z8 g" f+ X
JJ身材肯定很苗条。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好???
6 M! K* E  H. n4 M" M9 {6 d. Y/ F1 f5 F9 o2 E$ q' }& O
纳闷~~~~~~~~~~~
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表0 m# ]( \+ q; A0 n" U  w
女人胖点有什么不好???5 {3 n3 s/ d% |% P. L2 {# W

. h( _+ ~; j" W9 U纳闷~~~~~~~~~~~

4 E' W; S$ f3 R- Z; c+ G: H
; h) Z  w6 I# M. l: U那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!& _. j; d% K0 g7 l( e
5 N7 F8 T3 r& v/ n
真羡慕胖人!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表$ }3 ^; v) N: T; i2 d
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!! V4 k, G# r' B9 {& Y; u6 B
' T# ]! h* H+ L9 E- |; o
真羡慕胖人!

, E' r. n) Q, s( E1 i: b. P3 I7 S& M$ Q. y% z4 x
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-16 19:55 , Processed in 0.291869 second(s), 20 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表