煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
- s& F& p# H/ A" e+ ^  n
  M  O! m, v- R3 c1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
" M6 h+ f6 g  [/ z3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
0 T4 z, I0 U7 g
2 p- Y' F- w- {) m5 a  d这下子健康多了！
  R1 k- i0 {4 k/ E* A/ ~0 d( V

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
: M; G4 F5 v# Q5 t0 \: i
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
1 T2 @" q% w; P2 X1 L2 Q  B提个问题，

( M, `; n5 A" |- ?/ j% P: i8 i2 e5 X1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

6 j* p$ f9 o" T
/ Y  m" j( O  q" e+ L, c0 N我喜欢喝的汤：
0 F0 [4 I7 w7 _# a6 r, t花旗参褒乌骨鸡
" k4 b" n: X$ j4 w% e& F无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
+ Q' V+ L2 J& w; {, [; S莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
, S0 I  F9 C4 a2 {7 Y) s6 W4 x, _

0 X' c  ]1 w' f7 |/ B9 A我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
9 M) i% |) z3 _& C护萝卜、猪骨褒冬瓜
4 k6 T' ^9 ?0 ?* _6 `莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
' c9 g6 T9 ?. W5 R2 D2 _1 h: R; ?

$ {- Z; Z+ `2 P3 }6 M6 k% S我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
6 P# E: f2 z9 H5 P6 d莲藕褒筒骨

+ T! m) ?# ?) |/ F  [
; c3 Q- n6 |) O) l0 D+ `7 U2 S冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
" F: [" Q3 R' j! B( V
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
- E1 B! i: T5 s
; x# H, [1 w& k3 G; m0 g' Y- T如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

$ \1 E) d' G: |2 d
谢谢啦！
2 T5 P- c! b2 ~0 w
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
) @/ ]* [4 F$ H9 o

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

; ^& }! Z7 i4 N
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
+ J( Q& w! e# P! L$ p: w8 \+ N
) _5 F$ @5 g  Y# r6 l5 C秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

- E+ J0 l6 S1 |. \
$ n+ }7 o3 x4 t& l2 ?5 x' G哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
7 q& J, O. D: E/ f
( M3 {2 _% N: k" ?另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

. @3 Z- }2 }6 @' W
3 ?# s* M5 @+ c, y2 }; L- F哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

& U6 L: O' z. m" _7 u另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

) C0 h' q. O$ ]. B3 f6 Q
" A* z: G. b, o7 i0 Y0 g" \其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
( E1 v0 s0 f* z; ~- @) q
7 W: t& J7 Q: y- j  t, M* }我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
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! Z5 l2 x9 B. x8 s* W* [: ^
: L4 I9 E+ T/ [2 A- y其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
7 b" Q' F1 y+ E1 k/ e1 f
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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4 O/ f( h( j9 Y* m2 z6 r6 u
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
; H$ `: r& d! _# ^& p7 M; g8 U

; C# R  q0 c2 i! e怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

+ ~8 i( Q5 Y  w9 f6 k
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

7 i# U+ R1 u2 q$ p" z; MJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
% U  m% @, ]2 Q+ |% p/ \+ e* F# n
- ?$ Y: K& @. j  _) g8 T, s纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
1 ~6 t" @; I8 q& H7 M6 R女人胖点有什么不好？？？
0 A$ F/ ^6 M3 q6 `9 y) `+ A
纳闷~~~~~~~~~~~

. l% u: C3 `8 p
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

5 p; G$ ~  I, T, m% \# s2 {真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

3 ^& A. C$ d& z; W真羡慕胖人！

9 s6 b1 X$ ~8 D9 B" T7 |: p
6 G, C+ \# F# g别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.