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包的时候默念口诀:这个不卖,这个是自己吃的…… 1 D& h, J! g+ _- g9 Y3 ?% ^9 Y翠花 发表于 2010-9-18 09:19
包的时候 弄不进去馅 ) X( j0 ^! n+ ] 谢谢 $ K7 J. w8 \0 {冰糖葫芦 发表于 2010-9-18 09:14
我包的饺子也有同样的特点,俗称“大耳朵饺子”。 9 X- Y$ J) Q9 Ajunglebell 发表于 2010-9-18 10:27
刚打电话问了国内具有七十多年包饺子经验的老奶奶。答案如下:0 ^0 E5 ?& `" V) E! C1 o# v2 A8 n 1.馅不能稀; p7 g; E, i' v" P. Q4 C+ N 2.馅一定要集中在皮儿的中央部位,不能太分散; 4 s" s! m1 Z& Z/ |3.超市买的饺子皮儿,包不出大馅饺子。一定要自己和面。 0 L" p! H7 |6 ~3 f5 kjunglebell 发表于 2010-9-18 22:08
我们家的饺子从来都是薄皮大馅的,要是开饺子馆,卖一个赔一个的。要包大馅有几个注意的吧:/ F, p+ K) ?$ U* l! z4 \ 面不能太软,一定要饧好, 馅不能太水。 - j% r( f" F# H X* L: Z: K蓝玫瑰 发表于 2010-9-18 20:05
可能皮太小了,即便是一样的不稀的陷,皮小了也塞不进去多大啊。& A# d( n: R+ R3 C 归去来 发表于 2010-9-18 22:19
去COSTCO买现成的算了,虽然口感差点,但至少不用那么费事,我也爱吃饺子,可惜懒惰啊。。。。6 w; ~! {- Q& k, p$ T: m; v$ J sumash 发表于 2010-9-19 14:52
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