 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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|0 l9 |$ T/ d" s9 K辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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* ~! Y/ D6 ~ n5 J$ T$ M/ ^$ G做法：
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。, A+ c3 k5 p; }' Y7 ^
+ y) f, M- E( y; D D# \1 T/ s3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。' o' D+ t1 K+ P' u0 B' [
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4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。' h4 A, Y( r7 {4 L. U8 [0 H- _! i
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4 I- L+ H# ?* k7 p; \; g5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。0 O9 F& a% h2 w, b' g# C' r% G
7 a8 i7 L; b4 C, s# l8 L: M6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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, A( z r3 N! j1 a( q7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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2 O0 A+ e/ X9 V1 @8、盛碗米饭，开吃！！6 j* {% Y" }) M: h1 [ H: z, U+ X i
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
