豆腐丸子

风过香林 · 发表于 2010-9-19 04:58

原料：北豆腐，猪肉馅
; K" J% Y5 ~" j; Q( T; U0 s/ _
辅料：香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
7 z( V# s: _& G' P* J! W2 u
调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉

做法：7 d* A' k: B6 W" i9 ?" y6 v

/ X" O) t: @ ]4 \1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。7 }( G) g: Z. t8 v* |2 `
' R/ q7 m0 b) U& i5 E. Y
2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
2 t' \9 R. N; V+ A! Z+ h
# O2 D2 u" G( \4 |0 [! @3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。

4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。

5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
. {+ { V5 c3 ~% T& r! l# c4 d$ r7 s! y! K9 x4 n
6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。 B n1 w5 h8 @* p3 P

% ^9 w2 g3 x) j$ s( U8 y% N7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。

8、盛碗米饭，开吃！！

梨涡浅笑 · 发表于 2010-9-19 08:26

这道菜看着简单，做着程序真多，丸子炸了，把汁都吸进去，肯定很好下饭。

cba666 · 发表于 2010-9-19 10:44

delicous

柳丁 · 发表于 2010-9-19 11:28

chobee · 发表于 2010-9-20 22:00

yummy!!!!!!好想吃~~

有影无踪 · 发表于 2010-9-21 21:32

barbi · 发表于 2010-9-21 22:51

Angel_DuDu · 发表于 2010-9-25 19:41

佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。

雅馨 · 发表于 2010-9-28 06:04

太诱人啦！

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[菜谱] 豆腐丸子

浏览过的版块