 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅6 ], Q. P$ b: X4 P$ r' z- H0 f
+ ^8 P! V6 W# |/ z2 b辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋0 e3 _& M2 x6 \/ h( h
5 f5 Q% _/ {8 q# g) \8 k7 \9 N调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉& G# ]) o9 }4 J; F! k
9 w1 r5 T9 j; r, ?! i. E* ~! ]做法：
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q' V x! \+ s, G" W. U6 ~5 X, f1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。9 Z* T) d8 b0 W, U
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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. P+ b( W. ~6 g& R+ |$ l) x$ q3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。0 }2 g# G) x* p
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4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。+ B4 k- H. P4 [* w1 r' I
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& R7 q3 S0 I6 V1 W$ M5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
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1 z" j5 _ [+ R6 t1 ~6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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7 y$ F6 X; e" b. m" s5 }7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。- u I6 A2 Z. q4 b; U
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8、盛碗米饭，开吃！！! v: q0 a% G5 w; S
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
