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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
1 }  d7 B1 ~$ n0 |照片15 w, y' o, C0 T
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。+ e7 t* F- t) |! C5 \. k6 t/ c% D7 U
把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。% @# K7 v, ^- k' e3 ^, ^5 s) ]& X
照片2
- @  x- l3 d1 ]" T' _4 B; Q7 n正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
( T$ i0 i2 _3 W照片30 H  L% g1 v. [- K
成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。$ x+ A. C. ?; r+ y

! r& ?5 N' q8 D. c8 S0 T9 v; ^5 T整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。/ c0 x- G, @6 M  w$ U: ]+ a$ ]7 ^
( m; }/ k$ C5 B1 R) M# Z
昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。, d5 M9 ]9 y: ~+ f- T
; y4 ~- k9 p7 F/ m$ ~) u/ N
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,. p+ [# @& w+ a
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?6 J% L& P" ?4 L4 {! ]

% a% G5 \, n7 l: u) D: a看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?
% M7 x; M2 o# O/ t  b/ f; w. U- ]( o( S, D
看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。% A1 s9 Y3 ^" \. F0 q% L( V
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

5 _( v7 P- e' U; k3 F2 k如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!+ E* M4 ~+ F0 \# [9 ?5 M1 }- d

( ^$ b/ p( e/ D/ }楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。% {. }! y- G* W# X' a4 l7 f/ d8 f& i
我觉得蒸馒头有点学问。
/ m+ q& G8 C/ K0 T& z我做馒头一般是这样比例的:
# i4 A0 F7 ]; I. v面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
/ I1 E: s5 k5 T  P/ u+ T放入面包机揉面档。
+ e' m2 A# F8 |" G- d9 u1个半小时后取出发好的面团。/ X' ~0 r9 w& A. c
放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块
) r, ~& p0 M2 n每块单独揉成馒头坯" Y. Q' I7 E8 I6 u; i! e
放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。# K& u  t$ ]. f+ Y
在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。3 i+ p9 K4 p& d& g
放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。' a3 {6 h# K# X, V
关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~
. U- Z9 J$ `0 t" d! S) a
) T! d9 O; y+ C5 A6 F. z哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting
9 g& T0 Z, Y9 H6 p0 p; [有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。$ I  G2 O0 u# _* O6 J
我觉得蒸馒头有点学问。
) g; S. a7 Z5 K5 L6 m" w我做馒头一般是这样比例的:
+ u6 x. R0 N. P9 _$ u- z面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。% R: D7 k/ I, C2 b
放入面包机揉面档。: R- o' H" N% K- S% Z( k
1个半小时后取出发好的面团。 ...' h0 F% t* `0 `/ ?4 s- J
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

2 |4 Y7 c) Q7 S) Y+ H+ X8 S6 c0 B9 j+ ~
谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
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