简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
% \  {9 [) I. o" F把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
! e! }( \8 U+ M把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
. L' n1 }  N1 l正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
* s7 ^8 ]3 x5 {- s: I
+ o0 N/ y4 U! Z- a6 w  s整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

3 S- u$ |; m! F1 i( G5 D- k/ `1 X昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
4 T! F3 `8 S2 D1 ]0 d
% K' a& p9 i- b* Z" g看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
9 J$ M7 e/ d# T! c! S" O
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
9 J1 W$ ^5 T. @$ q9 z' d8 W归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
. K! }5 ^3 U2 M+ l
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
- {! [" {' G; |' W  |; \面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
' r* _/ k3 X9 g放入面包机揉面档。
" W7 F. B& x  W' v& @1个半小时后取出发好的面团。
4 d! ^2 F8 s4 G' ?. b4 e放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
/ [( k3 p; t8 K, J0 M' ]放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

$ P+ z. _# t( Y! l8 [哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
$ l* ~- Y9 W' ~有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
: K, D' \2 l1 O' P我做馒头一般是这样比例的：
6 Z7 l" O( b% l% y面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
2 P9 Q9 B# n4 V7 \' A放入面包机揉面档。
' e+ q) P' ?- W$ E1 q1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

# Z+ y& m. E( J! |6 F$ B
0 R+ h* z7 F4 f# [  d7 K: h5 e: R谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，