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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
9 c: A' o. C+ y9 L9 c9 j照片1
6 a0 O3 U! y2 `# ?. O4 A把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。
9 T" \* c: ?( b7 \6 e! i把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。- B4 m2 A$ W# {$ o& k
照片2
7 `9 e& ?0 N0 e, C4 _. d正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
3 u' r# Y& p) n, g照片3
( p7 C0 Y# k* x0 `9 ]成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。
0 R* X; V2 s  f) M8 K8 I4 B9 C8 R$ e% A$ x2 e" ~4 I
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
) W  r4 A$ j" R, l
% |/ ]- E, Y0 w8 i+ n) y' V6 J* {昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。
# P8 y, J: V1 K$ o6 j6 c' e) R7 \9 x
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,8 Y% V! ~0 l$ p# f5 L4 q/ ^
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?& N  U3 w0 K3 m! r: x  O  o; J  U

- u7 q& V; R4 r5 S8 b+ V" t看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?
2 G7 h' X) u8 P0 ], b* U
+ K, I: ~& Y6 C" Z  _看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
8 g; M+ A% F8 T3 m9 f1 U归去来 发表于 2010-9-27 21:59
* g6 N# \9 t- {' I. k$ f
如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!
5 m0 B+ J( B# p4 E2 C+ T
( P6 N6 J$ |4 B( A6 g; ^& K- y7 y楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
理袁律师事务所
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
; U' J7 z- S$ p! W我觉得蒸馒头有点学问。" r: m' _+ H1 w! }9 n: ]- [% P  g1 I  @
我做馒头一般是这样比例的:. {( ]( r& e- {0 H: o+ _
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
6 K, O5 v/ b0 v& U0 u放入面包机揉面档。
: ~- Q0 Y2 D4 j* r# K1个半小时后取出发好的面团。
4 p3 y$ A. L! M6 D8 R放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块6 _* T* b# C% Y' A+ \
每块单独揉成馒头坯
+ y7 x1 n9 g$ |% N$ k8 Y放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
+ S. p! `' d, \3 N5 a在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
* S+ L- @1 I' H7 S放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。
$ v+ R3 q7 U$ Q9 w+ R关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~
: |# K- z  `7 O: m$ l
" [9 L' \% s$ p: m哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting
5 b( e( S6 R+ y$ l% j# j) K有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。8 D( ~( Y1 A% v4 @' g2 z
我觉得蒸馒头有点学问。
  b- y; X( q) J& @( G* D. X我做馒头一般是这样比例的:2 `9 H9 r7 Y2 i( N, Z/ Q, D# Q
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
5 O5 A2 f+ B8 v+ N放入面包机揉面档。" ?8 ^0 O3 Q% Z4 Z# x. I/ _
1个半小时后取出发好的面团。 ...
+ u' i# Y" m7 }' _( ]: v; R7 E  y湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

/ o. l* M9 g5 t$ }+ @4 e8 [. |/ S9 p8 G
谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
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