简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
9 c: A' o. C+ y9 L9 c9 j照片1
6 a0 O3 U! y2 `# ?. O4 A把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
9 T" \* c: ?( b7 \6 e! i把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
7 `9 e& ?0 N0 e, C4 _. d正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
3 u' r# Y& p) n, g照片3
( p7 C0 Y# k* x0 `9 ]成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
0 R* X; V2 s  f) M8 K8 I
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
) W  r4 A$ j" R, l
% |/ ]- E, Y0 w8 i+ n) y' V6 J* {昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
# P8 y, J: V1 K$ o
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

- u7 q& V; R4 r5 S8 b+ V" t看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
2 G7 h' X) u8 P0 ], b* U
+ K, I: ~& Y6 C" Z  _看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
8 g; M+ A% F8 T3 m9 f1 U归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
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( P6 N6 J$ |4 B( A6 g; ^& K- y7 y楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
; U' J7 z- S$ p! W我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
6 K, O5 v/ b0 v& U0 u放入面包机揉面档。
: ~- Q0 Y2 D4 j* r# K1个半小时后取出发好的面团。
4 p3 y$ A. L! M6 D8 R放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
+ y7 x1 n9 g$ |% N$ k8 Y放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
+ S. p! `' d, \3 N5 a在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
* S+ L- @1 I' H7 S放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
$ v+ R3 q7 U$ Q9 w+ R关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
: |# K- z  `7 O: m$ l
" [9 L' \% s$ p: m哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
5 b( e( S6 R+ y$ l% j# j) K有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
  b- y; X( q) J& @( G* D. X我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
5 O5 A2 f+ B8 v+ N放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
+ u' i# Y" m7 }' _( ]: v; R7 E  y湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

/ o. l* M9 g5 t$ }+ @
谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，