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烤肋排作法很简单： ! H9 b M- R5 |$ U
3 k1 a0 E+ R4 o& P1 X o9 J－ 肋排2公斤 （要喂10个人，这点不算多）因为烧烤当天没有像样的刀，我在家就把肋排切好，大概2~3根骨头一块。
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7 y9 P3 P& e J－锅烧热，下油，放入葱姜煸炒，倒入150ml番茄酱，15ml老抽 （主要是为了上色，如果觉得够了，可以省略），倒入肋排，翻炒一下，加水，水没到肋排2/3就好，加1/2杯糖（有红糖就最好，我用的是白糖），盐适量，大火烧开，小火煮30～40分钟。 : B: T! h* N! \& U& N4 x$ j
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－将肋排捞出，放在容器里。 4 R1 O0 H5 g0 m* C
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－ 这时，锅里还有很多汤汁，开大火，收干到剩2杯左右，也倒在容器里，将肋排在汁里翻一下，这样就准备完了。
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, F2 E* K3 ^ X－烤的时候，因为大家都不是很有经验，所以也没有将就火的大小，只是将肋排在汁里再翻一翻，放在架子上。
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4 U) ^+ E0 v4 k% Q G8 D时不时得刷上些汤汁，到表面的肥肉冒泡泡了就算好了。 # Y- a% J! D1 q5 \# G- v1 W
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看上去是不是不坏？
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创意甜品烤棉花糖 （很受欢迎哦！）：
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4 J4 m" T: O) b$ d" C3 \4 @- J方法很简单，将棉花糖串在竹签上，放到火上烤，边烤边转，因为糖份高，容易焦，所以要离火远一点，象这样：
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开始时会看到棉花糖变胖，然后就开始变色，当颜色变成浅咖啡色就好了。这时的棉花糖外面有点硬硬的，里面却已经化了，象烤热的芝士一样可以拉出一丝丝的哦。
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棉花糖最好大个一点。我买的是上好佳的香草口味，人民币2元8角一包。/ m2 @4 D% p- F( ^; E
! v) u; `" ?) `* v3 t* K" _. A2 n9 x嗯！好啦！希望大家能喜欢！：） |
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狗仔卡
发表于 2005-12-19 04:21
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