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烤肋排作法很简单： , T/ V+ d4 t+ D1 Y4 S4 r& R
' ?+ E( }6 f/ N& f6 E9 y7 |1 Z－ 肋排2公斤 （要喂10个人，这点不算多）因为烧烤当天没有像样的刀，我在家就把肋排切好，大概2~3根骨头一块。 " A7 U: ^( \. t: L! a5 i
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－锅烧热，下油，放入葱姜煸炒，倒入150ml番茄酱，15ml老抽 （主要是为了上色，如果觉得够了，可以省略），倒入肋排，翻炒一下，加水，水没到肋排2/3就好，加1/2杯糖（有红糖就最好，我用的是白糖），盐适量，大火烧开，小火煮30～40分钟。
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－将肋排捞出，放在容器里。 9 }1 R$ ^/ x# b: J# @- e
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－ 这时，锅里还有很多汤汁，开大火，收干到剩2杯左右，也倒在容器里，将肋排在汁里翻一下，这样就准备完了。
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－烤的时候，因为大家都不是很有经验，所以也没有将就火的大小，只是将肋排在汁里再翻一翻，放在架子上。$ v0 y+ ?) W$ {0 Q" q
/ ?. y* u2 U" z$ P时不时得刷上些汤汁，到表面的肥肉冒泡泡了就算好了。
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看上去是不是不坏？ # `1 |2 y& _$ o. I
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创意甜品烤棉花糖 （很受欢迎哦！）：' F- n$ n2 h- C6 w( _
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方法很简单，将棉花糖串在竹签上，放到火上烤，边烤边转，因为糖份高，容易焦，所以要离火远一点，象这样：
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2 s2 M5 Z* b! [( r. x* P. v; |( _开始时会看到棉花糖变胖，然后就开始变色，当颜色变成浅咖啡色就好了。这时的棉花糖外面有点硬硬的，里面却已经化了，象烤热的芝士一样可以拉出一丝丝的哦。 6 h! d! a9 _5 ]7 J m
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棉花糖最好大个一点。我买的是上好佳的香草口味，人民币2元8角一包。4 ^/ i' V. h: u/ T9 i% S$ u
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嗯！好啦！希望大家能喜欢！：） |
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狗仔卡
发表于 2005-12-19 04:21
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