石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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0 m5 G4 J( \9 z+ r8 |刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。

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# O( O" d+ q. K" Y2 b/ U; b' ~　　原料：
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　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

  R4 F" K/ f; m7 {" ]. j+ j　　制作：

　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。

　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。

7 N0 n# P0 @( N　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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. T( ]5 e7 ?, }[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭
; t9 O0 J$ q* V$ O" ^* K4 ]
( {$ d+ J' |- R材 料 : 100 克牛肉
5 n) t0 e. d7 X# e1 x3 B8 D6 W( _300 克白飯
1 隻雞蛋
' a) L$ X9 }) H) i9 E3 S2 {1 湯匙麻油
8 b9 Z! n# V! H2 g0 c4 P0 H2 片即食紫菜
2 湯匙韓國辣椒醬
. T* S  p( W8 j9 E7 s
# R+ M& z6 I: ~( z( y- S肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
' R) m" V' l, Q; _, N6 K1 湯匙生抽
, O, [2 o! w- e$ k$ G1 I2 U$ ^2 茶匙麻油
6 f* g8 D3 d$ o! n9 S- ?% J- n7 P1 湯匙韓國辣椒醬
1 湯匙炒香芝麻碎
. {7 Q! ~/ m% j% X4 O- f7 d
" n$ o9 y8 Z9 r0 j2 Q  ]! O大豆芽
2 C& P. s" F% U3 L6 E醃 料 : 1/4 茶匙鹽
7 D9 m/ `# d9 ^8 E, O5 M2 Z9 C1 茶匙麻油
1 x5 q5 J' j1 y% p50 克大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻

, A$ v' w3 n  M' D: b6 d! {菜醃料 : 50 克菠菜
1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
1/2 茶匙炒香芝麻碎
! a4 z8 p! b) R, F3 O+ J
4 J8 n! |. N% ]4 J  W/ y2 n菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
% s: s  j$ g) h% w, H2 隻乾冬菇
0 x9 g' ]8 E8 P$ x0 c1/2 茶匙炒香芝麻碎
0 r) C6 l' R; f
& ~+ j% ~5 [6 y# P做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
/ `3 j& X$ h5 |$ w) O" [3 d(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
0 y% H& O$ R9 `* N  g' o" n* Thttp://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！