 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我想可能是爱城的水质和国内有很大差别造成的。沏茶需要选水，因为不同的水因水质不同沏出的茶滋味也不同。茶叶再好，但水不好也泡不出好茶来。3 r, I# ]& l, R( w* h
; ?, L ~4 X6 G* T% X- T
用于泡茶的水在酸度方面应该是中性的。试验表明，水的酸度情况对茶水的色泽影响较大。水的酸度越大，泡出的茶水的色泽越深，直至变得暗黑。但是当ＰＨ值小于３时，水呈碱性时，与茶中的酸性物质会发生作用，从而出现浑浊甚至沉淀。 4 |+ Y7 ^. B) [
) t* i" \3 o" c
现代人品茶，是无泉水、江水也可；无江水、井水也可；无井水、自来水凑合，只要水质洁净甜美就行。在城市中，泡茶的用水主要是自来水。这样的水在卫生方面应该是没有什么问题，但是自来水的水源水往往有不同程度的污染，经过化学消毒，从而使水带上异味，冲泡出来的茶也就往往不可口。
j$ {4 n( p' D9 {/ |2 _4 g纯净水没有什么异味，用来泡茶比自来水好。现代科学的进步，采用多层过滤和超滤、反渗透技术，可以将一般的饮用水变成不含有任何杂质的纯净水，并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。除纯净水外，还有质地优良的矿泉水也是较好的泡茶用水。
* ` ^! W: }% D, K: v用水质好的自来水烧水沏茶，水烧至刚滚沸即可，如滚沸过久，水中溶解氧和二氧化碳气体逸出过多，将影响茶汤的味感。有的自来水中有异味，可以将自来水静置过夜，以使消毒气味发散；在煮水时可以在沸腾以后多煮几分钟，也可以使异味减小。1 {4 @+ M2 i1 `
( t/ k; _ `+ U, A V3 r6 Y" H* S" K
不知这么解释楼主满意吗？
% i4 f) I2 r0 [3 V& ]' }5 q/ A8 P) W' A4 Y0 o1 m" {
[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-21 22:34 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2005-12-21 22:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
; F' {; m( o: V- U( z
楼主
