 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
 2 {; }) [( q' C0 {; K" @8 D
' X9 j9 V" K. V/ M
$ y+ T9 E; v) [' r! k
* C' y+ M5 V0 x
7 N; [9 N& i0 p8 } 做法：
. A; A; {# C- C6 f5 s
/ a, N$ W1 g. M6 ]7 l 1.牛肉切薄片后再切成细丝。 2 U% t0 @ }) Y: G; `
0 ^. t! Q% r8 s1 H7 C 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
7 U/ [) |0 Q& W. k. f. `/ M( ]. L
+ g& D7 X( [+ q1 `( R 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 6 g) y2 b* g9 A3 t" E* v3 V
, x( r$ o" | ^9 e7 Y7 [% u
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
$ E) _ E" a2 i2 G- ]! m4 W4 a
. \- M/ ?5 b; T! P1 _ 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
! Y1 i* [. G9 `; |6 f) G, D) b# w% X0 {. d3 [, @7 U
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。 8 H7 O! Z; b4 `2 h) I
; s8 ?8 O; x! ]& U, e* e7 q8 m
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢。 |
|
狗仔卡
发表于 2006-1-6 08:50
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
我们要看效果图~~~~
发表于 2006-1-9 16:26
