煲汤放点什么好

贾星星

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
) U2 Z6 Z- t) B- h
最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.


先谢了.

裙裾飘飘

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星

继续继续.
; G1 z$ t, E% k1 e+ y
( x' I. Y( Q  e真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
: T: e1 W' o, h; m- `吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
( i7 O* y( g4 ~( E汤的鲜美。

叽里咕噜

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
1 r# A. g- |: a2 \+ C  g7 m青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

$ {9 b& a! E, P7 ]4 L可以试试：
" [0 x: @, M: z/ \+ `' n! E红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
: F- b4 S* T5 Q6 ~" \' @1 V- ?
) U/ O; q. W9 U8 B% V# D2 v
. M/ d$ W9 z; t' V你听日煲汤, 我嚟饮

9 l2 h9 E1 ]  _
( d  Z2 }) Q/ L! d* j1 Z看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
+ r. r+ J7 ^) H$ O* l- N青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
" Q8 w+ ?4 j& L0 y# O$ s2 N. x0 M红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

* A9 T2 N. w# D1 `
谢谢 .

八千里路云和月

红罗卜、土豆、排骨
) B* W: z5 l/ x* b; j0 ~$ s' a& @
就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表

( ?! y& Q! o' D8 A: f' C9 J
+ O0 }) {4 {6 r. r2 E2 W- H/ F看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
- \4 }$ a5 U( y; Z3 S+ S* d! R
棍棍的他走了，
7 p( e) X! u0 N) D$ L  X+ u# q正如他滚滚地来。
# n) S" ]. O7 M0 l! y他挥一挥筷子
, H) l9 D: ]$ X( C5 Y不夹走一只饺子 ！

梨涡浅笑

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表


他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

9 a: f; l0 K' t" |) i棍棍的他走了，
: }1 e0 r* R' K. n! [正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
% w1 ^/ \+ x! K6 Z( _9 Y+ C8 N$ r& @* W不夹走一只饺子 ！

0 C" Y+ h  A9 _3 U; h; K

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
6 k5 m7 @: k2 X1 P" D+ K/ q红罗卜、土豆、排骨
4 w* M5 q$ M7 V" f: R+ K3 d7 _8 f' P
7 V0 i% k$ w6 o- z, V: U就这三样，你试试，觉得的好喝。

1 T0 Q) T$ q7 _7 Y# z, _5 o
; W5 X+ ?3 ?; D8 f1 u" Zthanks

八千里路云和月

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
" o. Q7 p$ @* p% p, S0 ~( T
3 H7 @% Z" {) U8 C+ R8 T
) K2 u$ P2 A) g' U, E8 P: e他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
7 v- ?7 B5 b3 a; E( r. M
棍棍的他走了，
3 x6 ?5 L- W7 l+ q正如他滚滚地来。
. B+ Y" {' Q( U& m7 i: L/ _7 k他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

1 Q% }0 L0 R6 o6 h1 ]
哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家

我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

梨涡浅笑

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
9 S# G3 Y. A9 z8 b我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

8 {6 o1 C8 k7 P9 F/ ~4 `; p
% h3 b9 q' t8 C熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
% L0 C! \. Z) H) Z/ P" j

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子 ！

2 ?5 d+ J- g" T' r7 s" ]3 }

0 G4 ~1 u! z$ f8 p4 L改成  “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
4 s! Y6 p" R5 S$ I/ Y我最爱喝 莲藕炖的汤， 可这里的藕跟湖北的不一样， 熬不烂。

: N$ k$ m" L1 F# p" ]
. B7 T7 r: ~2 N9 n用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
% E9 z3 V5 J/ n9 }2---茶树菇+鸡
6 C, Z. ?" p& L* h2 n+ h3 k3----粉葛+骨头
4 ~& l: n* G" e5 O以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
1 g5 o8 H' d9 q0 o本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
2 S) m: G" l) k0 W
$ U1 z. D" L" v: i可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

# l9 y1 k1 p3 X8 d
4 R0 S/ X4 T; P2 f/ k" c* L
6 C5 j/ r# l  A/ P0 n
$ H4 q6 {3 J- g" |7 l( J' P为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)
' y6 Q( A1 ^3 s0 V& b
# |3 I4 U& R% d, K. _5 t, A) Z还有, 加什么醋? 白醋?
7 f% U5 ^: ^$ @4 f$ A* `- ]
- }. u3 \6 m+ F4 c
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
; r7 D- S( c) k0 {! I

- N/ [2 O0 W& P6 }' p谢谢你.
! p! b. E; M" p' p9 _7 ?. n/ F- y$ i
[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表

5 w9 V) |1 Y8 _: v8 a% F

1 B5 N  y( d8 e
2 h6 [- Q* K+ [, ]为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤?  :-)
# ?4 f7 h. t9 N$ d. _
% w) b& x" A/ n! |2 I还有, 加什么醋? 白醋?

7 F& v: _8 A+ _
$ A0 A+ e5 {: L加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?


谢谢你.

. Y8 C4 l: w1 T8 B7 a% q& \' A' t不客气!

2 |+ ]! ?5 \  W加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

2 t4 A9 p# y8 H; W! l4 t现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
4 h. i" ^" s3 l( ~7 V! i& t

/ q& f) p4 r3 L- W) L4 b3 A不客气!

! Q4 a7 B0 B: A+ k/ M; Q/ g  Z; Q# J加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
1 J( @% q8 D. D; V% Q: f/ W( o这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
5 B( g* O8 |+ z  m
现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
6 X7 {8 f) j5 q
0 I4 ?- H+ e7 m; G" y  Q, e" g# r能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
& I" L% d, p+ _" `( j3 dthanks

叽里咕噜

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
4 g/ k; ?6 b: ^再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
  @2 m' d/ P; A+ z- n2 P3 `: R% W8 q
最好是有营养价值的东西.
2 E! r1 [2 Y* @5 ^不完全是为了增加风味.
9 U) j* h3 |; R9 r+ r  f/ a
8 p8 O1 t; d/ V, ]  N, Y( A- k
先谢了.

9 u* [; i8 B, j' m! p4 P
章鱼, 香啊

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表



! M" D" P; x/ L1 m你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
+ }' _/ e, i8 c9 e+ H3 L( Fthanks

* s  p0 N8 w" w! s& |8 E西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
0 e& a9 }5 R  p9 I) S9 V: W体质，有空我就写写。

贾星星

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
+ S4 [$ y# {6 Y; m/ \+ k! q' b
& @. Q0 R5 z' F9 C
西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

0 [$ i4 p6 ?+ P4 E! [冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
3 a- m6 M4 t/ e8 ?$ V: h体质 ...

等你的下文.  冬季进补的配方.
) `& F3 b7 J5 M  x1 h
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
5 O* V* w6 i5 D# a 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
2 ~5 a% n# W5 p
* X9 @% `' J$ x1 k/ ]4 r- U掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
: x6 m- z% R  s; R5 g9 V2 n
! B' s! T- n* Q% g
3 j9 D3 {& k$ V0 |+ q8 ]0 [
1 {; N2 Q, d2 e9 U% Y6 f0 a* h你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

- u" U: K( {* ^' j能再写几个吗?   煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

9 l3 O9 n& u4 }" H0 g; x
以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。
) n7 u6 S! Q6 f
淮山己子鸡汤
. n- i3 S) }2 p5 g0 v淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。
7 Y% N- [1 V1 i
( F9 i. U+ {; R2 ?: E# v# t8 A" e1 K花旗参鸡汤
0 A, y8 p: k/ H5 M花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
) ?1 Y5 K( Y# S玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
9 ^( H1 a% e& d) t0 Q. u# ~: h味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

: B& r* B0 X  f( _# d4 ?这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表


等你的下文.  冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
& h" c6 @+ r) Y/ X3 s7 v! p
" ?1 M& F3 N1 rLuck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
( e2 |( d6 E$ K+ ? 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

; `/ d* |3 Z$ N9 C, {0 v不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。
. K+ D* I0 N8 x# W: _
& v; d+ G6 i0 P5 M如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

! h3 B3 [4 e! i+ {沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。
  o# \" s. c6 I% g6 Q
* `: e6 w5 e- i5 P/ \2 B0 G沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。
$ g  J* e: @2 O4 \- `
海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

" b. E, J2 c+ j
. t8 C7 M/ }! C) e; ]7 t/ J- S要塞上糖糯米才好吃的呢！