煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表; k: {( R2 y/ S2 n; v) n
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。7 n1 F" _, t5 l' H* F' H
7 n& V/ { c, D0 u* g' v0 ]
可以试试：5 A5 W: ^6 j8 F2 N O
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
% A' }4 m0 X1 ^9 S; Y红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
' f! }8 K' d5 F6 P
2 ?+ }) g+ z9 b1 C
/ {0 u* U+ t& O/ R你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表8 E3 Z% R) A6 N& \% E) O
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。! u; ?; `1 g5 O0 A: ~. r/ v: X

% g/ P( B7 r2 T& K; z+ E0 T7 B C可以试试：0 ^/ d* D1 t0 t" c
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜& s# f5 K/ A5 q& q4 v1 \
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
% D2 [/ [% t3 H4 \$ W/ e) p6 m3 h1 b" _7 l; V. M( k# I

! A" X, X$ A' `% {9 K. n! B7 Z: n看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
) R, |2 N" H8 ^/ u
% g8 ]/ W& y8 T' d
! h) Z8 k; `, g/ Q他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
7 n, l5 `; k3 f7 ?" M; Q5 r2 x0 }6 Q0 V: n
棍棍的他走了，
' z- `6 X, q/ [2 N! K$ G正如他滚滚地来。% S% C1 U8 T9 ^9 i: Y; T8 d
他挥一挥筷子
7 E& _& v0 P. w4 e不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
; R$ s. r/ ~. S+ K0 j* W1 z红罗卜、土豆、排骨
6 Z$ ~' K) P4 N- n
1 s# S( W; O8 \# P就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表/ a" T |* d" X2 D& k7 Z( t, w2 M
& F: W9 m+ m- @& k, V

- }0 O( G# o( ]" ^$ F, [4 P7 r他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
. k; z, W' T+ e8 ^* n$ q& q& [, h6 `: n! X F h9 y
棍棍的他走了，
" A3 x5 @+ P0 K5 F% e. O2 ]正如他滚滚地来。
* `" z# N$ C7 O, z1 F, @他挥一挥筷子4 L. I6 U7 W% S& n/ Y
不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
4 l' M0 _4 F+ s! s0 G2 Y0 k我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表! S. t9 H3 G8 u) o' g! Q# i( `

) w5 U( i' B! q- c, T! f8 Y7 A8 L! O; @7 M8 _! T
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。3 w& m# A9 E& n* n8 ~/ j* N, I+ O% Z& T
# V+ m/ a: O, e1 B- x6 B& M
棍棍的他走了， @6 ^- ] T9 r" C( [
正如他滚滚地来。
% B, V# a! V9 h" o他挥一挥筷子& s- M) Z; Q: h: m, Q4 A
不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
# ~% K+ o: s; t/ a我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
$ j2 P) j! M6 y$ U7 D青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。, y) Q! K# z1 m3 A5 ?4 e

# i4 ]0 u: Y- z+ ~3 T2 e" c可以试试：
' R; T1 o; _* p7 d4 j6 ]红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜4 V7 E7 w+ d. U4 ^5 p* B2 P3 R b
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表
; F  r+ K  S/ x" t& x' E
+ [/ ^. l, o. Z6 q; [1 ?
+ |9 n1 ], z) L% j% i3 P. f6 ^# T! o4 j; C& a3 s& O8 S; j4 I4 R

! U: Y+ B5 E! r8 B; |9 U为什么要加生姜.
! x4 L4 ?; J2 W6 m没感冒也喝姜汤?  :-)
& A: l$ \# {3 i7 d0 R
2 K- {5 q& ]) z, R7 v$ S# [还有, 加什么醋? 白醋?8 s& C+ I' X5 K  f/ c+ S7 o1 _

; B& g& R+ f6 k/ p8 C0 \: P: o1 W$ v# m, p
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?
, ?$ I8 X% r) P$ R8 l
9 h( r+ W# u3 N  ]6 N# `( w6 p0 g7 c
谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表
$ @/ ]5 I" D2 Z* Q$ O1 }% y. c6 }$ D3 {: l- R% n

, ?( ~$ i( A' m7 P不客气!1 \$ ]% I& j4 v5 f, P
$ j# i# Q2 O9 d
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。, N& @9 x( i+ {- Q( E
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
" L" u/ i, J6 H1 f! m8 P- s* N) ?6 Q |5 E
现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表: y" `. }" z5 o) Z% L5 l2 I+ `
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
7 V3 E1 I) I  \$ t1 C% Y! O再放点什么好?? (淮山? 苟几?)2 T5 E2 u7 C4 R) v/ f" N

' M- j# w( F  `1 }4 H. h# ]感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.
( b* S! d! p, Q" J7 V  H0 f9 d/ S1 ^
最好是有营养价值的东西.7 i$ J8 h; S% [
不完全是为了增加风味.
, U/ \$ F$ i3 o1 I  J5 x  r! ^; @% x5 J7 t8 J

' N+ h  q- f4 l) R1 c先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表2 z3 S& E- Z9 W# \
8 [' K, |7 Z: t

+ s; m& k5 A- }# L+ `  s( M' E# x, ~0 g$ r' r
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?- {  t) A8 f' {, v. t
: \$ ]( }% j5 z. f) Q, I) _/ B
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
( T/ I1 d: P8 t  t- u$ N1 ]# U( Wthanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表
' K- t! e# a! W3 `# Y P2 E+ |, l/ Z2 G

2 r( g! c5 I- Y2 K4 y" R9 A/ m西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。- [3 w1 D' O% d& K" Q9 I
) k0 J% e2 u: n8 ^% }3 ~4 m
冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的! ?2 x( i# V5 _5 U& W
体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表+ k5 }: E+ i. `; Q

5 ^4 h4 X' {) g G7 b
% q1 g. _* J* U1 b% k, n0 J9 z2 P3 J1 w. G6 s& h
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?/ @. P7 i r! c# ^1 z

' r: P$ y3 P9 \9 E: a能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
, V) D' U$ H1 }+ |( M# D% t9 C5 othanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表
7 C% s" c- w$ u. E8 V3 ]) ~+ y7 f* d4 \0 ~
( v% Q/ k$ m  G: ]7 c
等你的下文.  冬季进补的配方.
* U9 B& M& \1 o& i& l* V- s2 b
- `2 ~, d' v1 E+ S' o- t- p平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
) m$ r2 u' j  A* I; s. R! m7 S+ M, e9 V8 E) r! S% r
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤./ H( ?+ K4 q% c; q! Q
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.  R" ^3 ^. i4 Z* A% j- x0 Y
, O0 u4 C# @1 V, L( K
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表
5 Y* I0 Z6 a9 Z" I& u想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

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