蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

, O, r% C$ i  d: ]) L一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

$ Z1 O5 b: z9 C( R8 w
  V9 g' E/ v$ t6 A. x: u哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
' S$ I4 f1 Z) D6 H1 e: d/ r多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
7 x" p# O$ U- u$ _哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

' B; {; ~  o0 x. ?1 \0 Z
8 G% X8 |8 K3 L. v: Q吾系秘笈，都没什么技术含量。
6 s4 e5 X' e1 O1 E7 e2 x5 |其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
1 P$ g0 \% O. y, Jsumash 发表于 2010-10-16 19:36

2 K7 }* E2 u- `3 Z0 o美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

! t6 N1 j* _4 ?" m- M/ V. d: E, `  ]我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
/ N$ b/ w; @" I  F( o. i- r+ N& ^% \你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
- A! {5 e: `8 e5 d  f
1 c. K  D8 m  H* S; H9 dhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
2 a" i7 Y. B" q+ h8 w; C" Y8 h4 L
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
7 r% Y1 [2 K+ Z, g# W2 M! a抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

- x; X+ b/ x8 Y兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
1 s  s. S( U# Z+ e8 K小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

: O+ [5 U3 q" H  _; O[quote]
' }- X. k/ Q  y2 C: ~3 Z% Y1 Z
哇。国语版广东话。
+ H6 J9 R# p$ A确实厉害。
! e, N7 P2 C0 [% e0 \
  m) N- s4 j; Q3 Y
8 E9 @, O" u8 l% X6 w" |唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
  L! r% Z5 G1 {; P' _- ~( w* e梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？
5 Z1 O) H, C* }: ]! Q8 e. w
: r" G8 w0 U( M6 {) M係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
( s% q6 V2 c9 f, S, o- T: M) }2 z我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
- [$ P" Z0 {0 d# ^( }小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

& x, r6 b" x9 O' [3 w1 I" I% |我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
4 {) h) z, L1 v( U* ?
9 H  E6 V; D% l) w係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
0 m6 Y4 Q' `8 t6 `- d一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
* L  L. F0 @7 ^3 P: f8 q/ `' t$ ^一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

* \$ \' z: y* E4 @0 \) P2 `. [
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
' Z) E- X; b! u8 S0 y5 L见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
: s( Z9 m8 M% z) a3 x" @干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

( s) f* p, U2 {. X; @* w. m/ V2 U我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
/ r& U6 r/ q" @( D" m( ?
, d* Q) Z- V2 v7 C( q3 Y不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
8 W* e# A$ {' ~% s0 b, h0 X# _整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
/ {2 ?0 T) W1 U2 U. J8 h( D5 p停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
4 i; o" k5 q" [梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

: P% J. G0 P& j$ R% s' b
" N- G" y. G! G$ x/ ]. p7 y5 H哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
- K2 V4 N# W* d! P& E
好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
( {7 R: E" ]6 y
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
$ x, y; `* K/ X$ S$ J梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

, z: g  C, T0 ~/ a1 m: G
/ Y9 J, i4 W  z$ \& @可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

. c8 b* B5 Q9 p8 ^太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
9 W  d) j6 ]) c: A8 f谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
& ?; {$ f8 i- G; n" t2 I. h梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

6 c; S2 w; H. G& [* m' K8 O( E
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～