蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
5 k" R4 e9 W& G7 S% X
一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

5 c) n( ]: ?; ?哈。 我又扼佐你既秘笈。
3 p/ O4 ]) U, x0 {: Q6 J3 W) @0 D哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
5 K/ C/ }5 D9 a0 x哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
+ c0 W" J4 s0 D1 R/ h多d程序老婆就会仪依哦哦。
: S. n1 R: m1 Z/ O: b! kkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

+ O; D& N; T: w+ S7 T0 h9 \
吾系秘笈，都没什么技术含量。
5 y, B  C5 {9 ?3 T* h' W- L其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
+ X* i8 ~% i' o' h+ y6 h8 B  ]9 \. Psumash 发表于 2010-10-16 19:36

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

" r/ W& z" t; R3 ^0 u! m" M6 G我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
2 K" e& R. n% o" S你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
+ a6 }) k# Y' v" @
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
4 U  p+ H8 s2 b; G& O( r  s# |; R, J抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

( ^( X6 o* g' O/ b  k& J: o兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

% k5 W9 \9 J  X3 M4 z6 Z兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

$ y8 N8 f9 P2 Y3 J( \0 g5 N; o哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

- w5 W( q0 y% G8 }8 a7 I
7 O; m8 O2 C  _) G: e( I[quote]
3 u' F. n) h8 D( F4 W. x
2 H6 o2 C7 A# f2 u. `9 ~哇。国语版广东话。
0 O! V/ \& M! e- R8 @确实厉害。

- K) U1 N; v( H( X: I
8 G6 y0 E/ O% ~( [' Z/ v: r唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
0 \7 _" F" m) d5 l7 j, ~9 M梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

) p! L8 S9 }0 y  E0 Y多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

/ K0 M  H% q  q% w" h
你又知我而加d 國語唔掂？
0 u6 R/ q# A* u4 N+ J/ k" v
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
5 }: `0 `+ J3 j" O* n: O7 ikingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
2 q" ?# U3 \0 K一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

: k2 j3 [2 S2 B5 J
: A; b; k7 s/ w. B* f係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
+ O2 z0 m5 a" c6 s4 d* L2 c' z我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
/ j/ S7 g) P6 A7 x一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
7 o) _$ ^) n. E/ w7 R- g见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

& H: }# l+ v& l1 e$ }牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
0 S8 P% C; S4 _' ~9 u干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
& O9 L5 b6 d) C
4 i  u# G5 o* `0 ~9 @4 ~我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

! \* h  k( c) s8 i9 @不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
: Q. e+ I' }7 I0 i& G然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
3 c% m6 k* x3 |# u$ X' V放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
- O" F, m) q: {4 L: X唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

: s% [+ K5 o9 E3 E& W. R7 z
% Y3 _6 \0 m9 u哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
$ C0 U( Q- E* D6 ]7 E# M0 M
好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
4 v( N) |# Q0 {( }: ^, W
. g5 ~4 }8 `  V/ @% [http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
- \& N& T% [4 q  n/ r; E+ i梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
- G- }4 ~# }/ C. m1 b; M/ t2 R谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
! @  C) V6 |3 ^: j. \4 ^  `梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

' u& t6 u. ^' P. b; H$ [
" R6 A( S7 y4 n- Y6 P$ C我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～